优先用小号餐具,边角料成小菜!北京单位食堂反浪费各有高招

例如,市城市管理委食堂,午餐有了富余的蒸饺,晚上会再加工成煎饺;中午的麻辣烫多余食材,晚上换个花样就成了麻辣香锅;中午后厨清洗干净的剩余新鲜蔬菜,晚上做道炒合菜。而北京市水利工程管理中心食堂则要求,在加工菜品时,原材料要提前浸泡后再用洗菜机进行清洁,禁止清水长时间冲洗;不可削皮过深、去根过长,切丁、块...

荆门市掇刀区开展中小学食堂食品安全回头看行动

包括食堂天花板、墙壁及地面是否干净,有无油污,食堂从业人员是否熟练掌握餐饮服务操作规范,留样是否规范等。查看餐饮具消毒是否合规。执法人员现场使用ATP餐盘检测仪现场对食堂的餐饮具进行快检,同时查看从业人员消毒操作流程。截至目前,联合检查组已检查大小学15家,发现问题24条,下达责令改正通知书4份,立案2件。掇刀区...

超市开起食堂,顾客买单吗?

为筹备食堂，这家超市新招聘了12名工作人员。他们经过严格的培训，专门负责食堂的后厨、清洁等工作。所有餐具都需要严格的清洗和消毒，并定期接受监督和检查。“保障食品安全必须用好食材，决不在食材成本上做文章。”钟晓英说，“食堂以惠民为核心，目的是服务好周边居民，让老百姓满意，愿意到我们超市里来，我和超市...

温州一小学食堂被吐槽!官方回应

监督食堂严格按照食品卫生标准进行操作,所有餐具均经过严格的清洗和消毒程序,将进一步加强对餐具清洗环节的管理,确保学生使用的餐具干净卫生。关于米饭未蒸熟及后续煮软的问题学校食堂在米饭蒸煮过程中可能存在个别情况未能完全达到最佳状态。接到学生反映后,食堂工作人员立即进行了调整,将米饭煮得更软以适应学生的口味需求。

温州一学校被爆食堂问题!官方介入

最近,有网友在“民呼我为”平台上投诉虹桥镇第一小学食堂问题。具体情况如下:1.不卫生:米饭可以吃到头发,还有筷子洗的不干净;2.学生反映米饭没真蒸熟,经反应后煮的很软;3.学生食堂能确保学生能够获得充足的营养,提供均衡的饮食吗?9.12星期五中餐是中午两个小鸡腿,一点白菜,一根王中王,多位学生反映菜很咸不...

温州一学校食堂被举报!官方回应

监督食堂严格按照食品卫生标准进行操作,所有餐具均经过严格的清洗和消毒程序,将进一步加强对餐具清洗环节的管理,确保学生使用的餐具干净卫生(www.e993.com)2024年11月6日。关于米饭未蒸熟及后续煮软的问题学校食堂在米饭蒸煮过程中可能存在个别情况未能完全达到最佳状态。接到学生反映后,食堂工作人员立即进行了调整,将米饭煮得更软以适应学生的口味需...

校园食堂餐具检出洗涤剂残留 湖南市场监管局发布近期抽检情况

校园食堂餐具不合格记者发现,此次不合格的13批次样品中,有两个批次来自校园食堂的餐具。通告显示,长沙市明德中学(食堂)使用的餐盘,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不符合食品安全国家标准规定。芷江侗族自治县芙蓉学校使用的复用餐饮具(碗),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不符合食品安全...

餐饮具洗洗更干净吗?长征带着问题查,结果出乎意料!

但如果清洗消毒流程控制不当，就会造成洗涤剂在餐具上的残留。根据GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，餐（饮）具不得检出大肠菌群、沙门氏菌和阴离子合成洗涤剂。分层后底端应为透明，有浅蓝色或蓝色为阴离子洗涤剂残留在检查辖区一家学校食堂时，校园负责人自信满满地介绍：“学校已经配备了...

桶餐到班 孩子们吃得香吗?

陪餐过程中,陈立不时与学生交流,询问他们的意见。用餐结束,他开始认真填写陪餐记录表。记录表上,“望”“闻”“问”“尝”四大检查类别又各自分成多个小项:学生餐与食谱是否一致、餐具表面是否干净无污染、饭菜中是否有异物、饭菜味道是否新鲜……他一一写下自己的真实感受。

告别自带餐具“桶餐”到班……北京中小学“开学第一餐”有了新样貌

北京市东直门中学附属雍和宫小学的食堂属于委托经营食堂，原有的洗消间仅有20多平方米，随着近年来学生人数的增长，已无法满足洗消需求。今年暑假，在东城区教委支持下，学校进行食堂改造工程和设施设备升级，并通过挖潜学校资源，增设1间洗消间，解决了学生自带餐具问题。北京市西城区实验小学，原有的洗碗机设备老旧，数量...