饭店配菜工张佑: “我的梦想就是当一名优秀大厨”
□记者张世彬“学烹饪是一件幸福的事情,当专心清洗、切剁、烹调、装盘时,厨房就成了你的‘主阵地’,在切菜的刀口里、在炒菜的火候里、在擀皮的面杖里,流露出来的都是爱!”张佑说。张佑今年20岁,身高1.7米,身体微胖,原阳县人,目前在我市一家饭店当配菜工。5月6日上午,记者在张佑打工的饭店采访了他。
985硕士中年失业的原因找到了:我劝你不要轻易换工作
嘿,她那儿呀,切菜、配菜那叫一个厉害,还能告诉你每道菜该咋做呢!嘿,你知道吗?这世界上的大部分行业啊,就跟那红海似的,全是竞争对手,想找个蓝海,那可太难了!与其三心二意,不如专心致志,好好扎根。沉下心来,在自己的领域深耕,就像种地一样,把功夫下足了,到时候自然就会有好收成。第4点。
“心”希望,新舞台!李锦记“心”希望厨师项目启动
图4:“心”希望厨师们在互相协作,准备配菜烤肉中切菜、穿肉串是一项精细动作、烤制是一个等待的过程,“心”希望厨师们相互协作,即使遇到小挑战,也努力克服,最终完成了烤肉。图5:“心”希望厨师们制作烤肉社区是公益工作重点,因为社区是组成城市美好生活的核心单元。该项目后期将会带领学成后的“心”希望厨师走...
40℃|高温下的“烟火后厨”:与火焰共舞
阿姨们忙着择菜、洗菜,朱守碧则忙着切菜、配菜,后厨实在太热,稍微动一动就会出汗,六个人个个汗流浃背。阿姨们看着不停擦汗的记者,笑着说:“这才哪儿跟哪儿呀,等炉灶一开火,后厨才是真的热呢!”上午9点,便是热炒环节,也是“烟火后厨”最热的时刻。由于社区老人用餐时间较早,必须保证10点半开餐,这就意味着,...
山西最有名的十种面食,你都吃过吗?
在山西一碗汤汁浓郁的臊子面是美食也是回忆。臊子面是山西临汾、运城一代的家常美食。临汾最著名的是襄汾臊子面,正宗的汾城臊子面,选料十分严格,工序繁杂,要把握好切面、漤臊子、勾汤、配菜马、浇面几个主要环节。面为手擀面,细、韧、滑,臊子块碎,色艳,汤汁香鲜。
39度下厨有多煎熬?这届年轻人把空调搬进厨房
据最新数据,今年6月以来,厨房空调在天猫成交同比增长超137%,成为天猫上又一破亿新品类(www.e993.com)2024年10月1日。在网上日渐火爆的厨房空调,真能派上用场?近一个月,厨房空调搜索量翻番燃气灶台上架着锅,菜在锅里,滋滋作响,家住萧山的韩阿姨在厨房里汗流浃背,拿起毛巾疯狂抹汗了,“从洗菜切菜配菜做准备,再到开火炒菜、擦灶...
居有竹,食有肉~章堰村的这道芦笋东坡肉,五月食正当时
平时他喜欢烧菜,也是一名金庸武侠小说迷,所以他切菜喜爱百年剑铺老字号“沈广隆”所铸的“龙泉刀”,因为金庸武侠剧的刀剑都出自于这里。诸剑一边做菜,一边说道,苏轼在《於潜僧绿筠轩》写到:“宁可食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗。”可见苏轼对肉和竹子都非常喜爱的。而芦笋口感脆嫩,形似竹子,气味...
河北定兴:“智慧监管”守护校园食品安全
央广网保定3月29日消息(记者王艺霖)近日,走进河北省定兴实验高级中学校园餐厅,循“香”而至,便是忙碌的后厨——配菜间、烹饪间、备餐间、洗消间等重点加工区域。该区域都配备了高清摄像头,在就餐区安装的液晶大屏幕上,同步显示着后厨工作人员准备午餐的全过程,洗菜、切菜、烹饪等环节一目了然。
干巴饭越虐,新中产越爱
而吃干巴lunch的人从来没有这种担忧。“备餐有公式,就算备一个星期的量也不用专门抽出半个休息日洗菜切菜,从配菜到组装,20分钟就可以备好一周的量。”@给我口泡Yoyoyo不定期有人觉得干巴lunch上不了台面,摆在盘子里单调得像是火锅涮料,殊不知这里面所有食材都没有深加工的,对于每天在工业味精里摸爬滚...
真松弛的新中产,都在吃干巴lunch
而吃干巴lunch的人从来没有这种担忧。“备餐有公式,就算备一个星期的量也不用专门抽出半个休息日洗菜切菜,从配菜到组装,20分钟就可以备好一周的量。”@给我口泡Yoyoyo不定期有人觉得干巴lunch上不了台面,摆在盘子里单调得像是火锅涮料,殊不知这里面所有食材都没有深加工的,对于每天在工业味精里摸爬滚...