秋天腌酸菜,只放盐就错了!大厨:学会3点,更脆更爽,放1年不烂

腌制:在大白菜的每一层叶片间均匀撒上食盐,确保每层都能覆盖到。然后将处理好的大白菜码放在大缸或塑料桶中,压实,上面再撒上一层盐,覆盖上干净的纱布或塑料薄膜,以防灰尘落入。重物压制:为了排出多余的水分,可以在酸菜上方放置一块干净的石板或重物,压紧实,使酸菜更加紧实,有利于发酵。调节环境:将腌制容器放...

东北人的骄傲!酸菜腌制技巧,传承百年好味道,你学会了吗?

选材：新鲜的大白菜是腌制酸菜的首选，尤其是叶片饱满、色泽鲜绿、无病虫害的为佳。大白菜的品质直接影响到酸菜的口感和发酵效果。腌制步骤：准备阶段：选择一个干净、无油、无水的大缸或塑料桶作为腌制容器。同时，准备好足够的粗盐、凉白开和一块干净的大石头。清洗大白菜：将大白菜的枯叶去掉，逐片掰下叶片，用...

用塑料桶腌酸菜,挪动时发生意外 塑料桶突然崩开 酸菜“满天飞”

食品专家提醒，市民腌酸菜时，要注意定期排气，尽量不要使用密封容器。酸菜桶挪动时突然崩开近日，市民张彤（化名）在厨房里用塑料桶腌酸菜。随着白菜发酵，桶里产生了不少气体，塑料桶变得圆滚滚的。张彤把塑料桶拿到卫生间里放气，没想到发生了意外，把她吓了一跳。塑料桶突然崩开，气体顶飞了瓶盖，酸菜和汁水四...

炸弹?长春一市民家中自学塑料桶腌酸菜 结果爆炸了

炸弹?长春一市民家中自学塑料桶腌酸菜结果爆炸了继续押柯文哲?蔡壁如喊查不出金流应放人,别再放子虚乌有的讯息美国大选临近,各方势力纷纷下场,特朗普任期“通俄门”的传言甚嚣尘上这国前总统遇袭:蒙面枪手连开14枪,子弹在头边数厘米飞过|现场两岸多地空竹同好北京切磋连绿营民代都看不下去柯文哲案?谢寒...

长春一市民家中腌酸菜塑料桶发生爆炸,网友:真实版酸菜炖卫生间

一市民在家中,用塑料桶储存的腌制酸菜发生爆炸,导致卫生间洗衣机,地面等地到处挂满酸菜。网友:真实版酸菜炖卫生间。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。Notice:Thecontentabove(includingthepicturesandvideosifany)is...

在家用塑料桶腌酸菜发生爆炸,堪比炸弹!

1350万桶/日!美国原油产量再次刷新记录,油价连续三日窄幅震荡等待指引10月18日06:30|市场资讯石油美国原油油价原油月报人心惶惶,地缘再次主导油价10月18日06:30|市场资讯石油贸易原油地缘黄金行业协会预测明年内继续增长10%还会创新高!10月18日02:23|市场资讯电子支付金价3玉米涨价已成定局?

兴安“换坛行动” 改变塑料桶腌酸菜习俗

“我们在日常工作中发现,大部分饭店及学校食堂都使用各类塑料桶来腌制酸菜,颜色有白有蓝,甚至还有黑色的,基本上都是非食品级的劣质塑料桶。”县食药监局局长刘志谋告诉记者,酸菜酸性腐蚀较强,腌制时间一长,就会对塑料桶产生腐蚀作用,释放有害物质塑化剂。“他们用塑料桶大都是为了省事、图方便,对塑化剂危害不太了解...

自家腌酸菜,这样的塑料桶千万别用!

“我家有小型的塑料桶,红色的,平时用来存水的。倒是可以利用上,但是我觉得腌菜不是一天两天就能完事的,时间长了,塑料里面的物质会不会跑出来呢?”对此,吉林省蔬菜花卉科学研究院高级农艺师刘雅忱介绍,一般来说用塑料桶或塑料布来腌酸菜,有害物质释放会有的。但是如果选择像聚乙烯材质的应该没问题,像可再生材质...

腌酸菜切莫使用塑料桶

市民常女士:用塑料桶腌酸菜行吗?丫头回信:最好别用塑料制品腌渍酸菜,因为长期在塑料制品中腌泡,会使塑料内部填充剂释放出来,对人体不好。另外,腌渍好的酸菜对塑料容器也会产生腐蚀性,不利于储藏,最好用瓷缸。腌酸菜时咋样能不烂?市民周女士:以前腌酸菜,弄不好酸菜总烂,有时能烂掉一半,怎样才能让它不烂呢...

用塑料桶腌酸菜不用带颜色的可再生塑料 少吃腌菜食品亚硝酸盐含量高

用塑料桶或塑料布来腌酸菜,会有有害物质释放的,但是如果选择像聚乙烯材质的应该没问题,像可再生材质的塑料用品就尽量不要用了,“如黑色、红色、绿色等带颜色的塑料用品,基本都是可再生的,有害物质会多一些,在酸菜腌制过程中,会有有害物质释放出来,如果选择了质量不过关的容器,由于酸菜的PH值很低,酸性腐蚀较强...