老乡鸡:抗打的价格、优越的质量成消费者高人气选择

看到这里,可能有人会说:“哎呀,老乡鸡也有预制菜啊!”没错,老乡鸡确实使用了预制菜,但他们并没有隐瞒这一点,反而主动向消费者公开了真相,目前。而且,从这组数据可以看出,老乡鸡的大部分菜品还是以新鲜现做为主打的。更让人惊讶的是,老乡鸡在公开信中还提醒消费者慎重选择他们的菜品。这种坦诚和负责任的态度,让消...

消费者正“倒逼”餐饮市场放弃预制菜?

老乡鸡、乡村基、海底捞、西贝也纷纷宣布要控制预制菜占比,甚至有十五家餐厅成立了“反预制菜联盟”……有媒体在美团上搜索到“非预制菜餐厅”,结果显示有114722个结果,一批现炒餐饮品牌也开启疯狂加盟模式。餐饮市场为什么开始尝试舍弃预制菜了?这两年,餐饮行业举步维艰,今年上半年,国内餐饮业注销、吊销的企业数量...

狂开千家店,全是预制菜!揭秘这家新晋网红餐厅的顶流密码

1、预制菜也能打造正经用餐体验米村拌饭,是预制菜界的“坦诚派”。其线下门店采用半开放式厨房设计,顾客能直观看到食材的烹饪过程:预制的牛肉、香菇、葱花等食材在铁板上快速加热拌匀,再与拌饭酱一同呈现于顾客眼前。即便是葱花这样的细节,也被细心预制,以工业品的形式呈现给顾客,虽显直白,却也透露出一种“不藏不...

从预制菜到非散养鸡,“网红”老乡鸡翻车了?

另外,在餐厅谈预制菜色变的当下,老乡鸡更是开创行业先和:主动公布预制菜比例。今年4月8日,老乡鸡通过品牌自媒体账号对外公布近20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》,其中包含餐厅菜品溯源、中央厨房食材溯源、供应商食材溯源三大板块。数据显示,老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%,半预制占比27.7%,复热预制...

老乡鸡回应预制菜

此前有消费者质疑老乡鸡,是因为对预制菜有偏见,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐,对其唯恐避之不及,但因其口味稳定、出餐效率更高等,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制。根据公开信中的内容,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成,其余三成为半预制菜和复热预制菜,也说明该品牌并不排斥预制菜本身。

老乡鸡回应预制菜质疑 现做菜占比70.6%

老乡鸡回应预制菜质疑现做菜占比70.6%观点网讯:5月16日,知名快餐品牌老乡鸡就网络上关于菜品是否采用预制菜的质疑发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》(www.e993.com)2024年11月1日。公开信中指出,老乡鸡正餐菜品由三部分组成:现场制作菜品占比70.6%,半预制菜占比27.7%,复热预制菜占比1.7%。

【大家谈】老乡鸡回应预制菜。你怎么看?

此前有消费者质疑老乡鸡,是因为对预制菜有偏见,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐,对其唯恐避之不及,但因其口味稳定、出餐效率更高等,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制。根据公开信中的内容,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成,其余三成为半预制菜和复热预制菜,也说明该品牌并不排斥预制菜本身。

老乡鸡回应预制菜问题,现做菜占70%,消费者可以云监工

老乡鸡回应预制菜问题现做菜占70%消费者可以云监工责任编辑:吴思越+11收藏特别声明本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问httprenzheng.thepaper。

品牌如何在行业危机中创造引爆点:老乡鸡与预制菜

上文的通知,明确了预制菜定义和范围,规定预制菜中不添加防腐剂,推广餐饮环节使用预制菜明示。谁能先展开行动,就会成为这一问题解决方案的代言人。针对通知的三点,老乡鸡在《公开信》中都有所回应。比如,该报告覆盖了老乡鸡当前1218家餐厅共计226个SKU、873种原料以及305家供应商。形成了20万字的《老乡鸡菜品溯源报...

老乡鸡回应预制菜问题:半预制占比27.7% 开设账号可观看后厨直播

4月8日,老乡鸡官网发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》,回应其菜品到底是否为预制菜。公开信称,老乡鸡对“3·15”关于槽头肉、淋巴肉的新闻感到痛心,老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%,半预制占比27.7%,复热预制占比1.7%。公开信表示,公司召开了一场严肃的自省会议,组织食品安全部、研发部、采购部、中...