万物有灵 | 百变菜根情悠长——芥菜
薹芥菜、芽芥菜,又叫儿菜,还有芥蓝,则是中国特产蔬菜,肥嫩的花薹和嫩叶用来食用,味道颇佳,脆嫩香甜。明朝《广群芳谱》说:“芥菜其气味辛辣,有介然之义”,所以称为“芥菜”。芥,也是中国本土的五辛之一。芥在古代,常用来伴生鱼、凉菜来食用。先秦文献里也有芥的记载,《礼记·内则》写道:“芥酱鱼脍……脍,...
立秋吃这些:含钾量是土豆50倍,建议中老年多吃,精神足 强身健体
一、芥蓝炒牛肉二、香菇滑鸡三、胡萝卜瘦肉四、莲藕排骨汤五、毛豆莲子猪骨汤六、芥菜声明:取材网络、谨慎鉴别特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。Notice:Thecontentabove(includingthepicturesandvideosifany)is...
“我对抗世界的方式,是下班回家自己做饭”
随便加一点儿,就用西洋培根代替,爆脆后放在一边待用。没有这两种,也可用叉烧粒入饭。日本人做中华料理中的炒饭,喜欢加豌豆,一粒粒圆圆绿绿的,扮相虽好,但味道差。蔬菜之中和炒饭配搭得最好的是芥蓝,将芥蓝干切片,叶子切丝,并炒之。夏日时节中,用芥菜好了,芥菜任何时候吃都美味,蔬菜不甜略带点苦味,更似人...
它主要能预防这4种癌症,这类蔬菜里就有!
2.甘蓝类:如结球甘蓝、花椰菜、西蓝花、芥蓝等。3.萝卜类:如白萝卜、青萝卜、樱桃萝卜等。4.芥菜类:如儿菜、雪里蕻、大头菜等。划重点03今日菜谱:手撕包菜今天小圈给大家推荐的十字花科蔬菜是结球甘蓝,也有人管它叫圆白菜、卷心菜、包菜、洋白菜等等,是我们餐桌上比较常见的一种蔬菜~手撕包菜原料:...
连续三人确诊癌症,与他们都爱吃的这些菜有很大关系
按目前的流行病学研究,每天吃100克十字花科蔬菜便可达到帮助预防某些癌症的效果。主要是其中的硫苷类物质在起作用,一般颜色越深、味道越浓的十字花科蔬菜,硫苷含量越高,像芥蓝、油菜、菜心、西兰花等都是十字花科蔬菜。在甲状腺功能正常的情况下,无须限制十字花科蔬菜的摄入量。
这4种食物是食物,可强健身体,增强免疫力不生病
四、芥菜是一类蔬菜的统称,包括芥蓝、芥菜心等(www.e993.com)2024年10月25日。这些蔬菜富含维生素C、维生素K、叶酸等营养素,对于维持心血管健康、支持免疫系统都有积极作用。芥菜中的芥子油成分也被认为具有抗炎和抗氧化的特性,有助于防止疾病的发生。推荐做法:上汤皮蛋芥菜材料:皮蛋2个;芥菜适量;鸡高汤或清汤适量;生姜片适量;盐适量;...
新派粤菜出中山 中厨西艺香满城
黄圃人招待客人,会奉上独有的大餐——“腊味九大簋”:西洋菜炖陈肾、腊味蒸土鸡、腊味蒸海鳊、腊味熘干、乾坤布袋豆腐包、香芋焖腊鸭、腊味蚬肉生菜包、芥菜浸腊味鲮鱼球、腊肉炒凤尾芥蓝,主食是腊味煲仔饭。一花成宴,一果成宴,一鱼成宴,一鸽亦成宴。看着这一桌桌宴席,让人不禁惊叹这一方水土的人对...
多给孩子吃这些菜!营养丰盛,钙含量比牛奶还高,孩子多吃长高个
芥蓝是我国的特产蔬菜,在外国是很难见到的!这种蔬菜是生长在南方的,在南方比较常见,尤其是在广东地区,它是广东人餐桌上的常客;在北方见得比较少,但是也有,只是没有在南方这么普遍。芥蓝的营养价值很高,它含有丰富的钙、钾、镁等矿物质,钙含量和牛奶差不多。大家见到了一定不要错过哦!
想补钙别只喝牛奶,这12种蔬菜钙含量更高,第1名经常被丢掉!
1、胡萝卜缨-钙含量为350毫克/100克,它就是胡萝卜的叶子,纤维含量超高,是一种非常优秀的补钙食品。2、荠菜-钙含量为294毫克/100克,是野菜中的补钙佼佼者,适合用来做馅或凉拌。3、芥菜-钙含量为230毫克/100克,新鲜芥菜焯熟凉拌味道佳,但腌制的芥菜(雪菜)钠含量高,应适量食用。
没放芥末却有芥末味,“辣丝子”有何玄妙?
芥末的来源不只是芥菜籽,十字花科植物如芥蓝、芥白的成熟种子,也可以碾磨成粉状调料做“芥末”。食用芥末还需注意适量,避免过量食用带来的不适。除了土生土长的黄芥末,日料中也有一种类似于芥末味道的酱——山葵酱。这是用山葵根研磨的酱,由于颜色青绿,人们称为青芥末或者绿芥末。山葵酱通常带有微妙的甜味,...