闯东盟·丝路上的湘商丨马六甲海峡掀起湘菜“旋风”

“我是看TikTok来的，上面的打卡视频看着就特别‘下饭’。”在吉隆坡湘菜餐厅“彭厨”门口，当地人杨品慈边排队候餐，边刷短视频。他告诉记者，在当地年轻人爱用的TikTok、小红书等社交软件上，一众湘菜打卡视频特别受欢迎，“这里大片红色铺陈的装修风格很特别，我也来拍一个，说不定就火了。”从零零星星，到燎原...

【闯东盟——丝路上的湘商】马六甲海峡掀起湘菜“旋风”

“除了东南亚人本身爱吃辣、华人群体大,也离不开新媒体时代营销手段的推动。”曾组织策划中国湘菜美食文化节,带领湘菜走进联合国、巴黎、悉尼、墨尔本等地的资深媒体人陈胜年说,湘菜的魅力已扩散到流量时代的各个“平行世界”里。“我是看TikTok来的,上面的打卡视频看着就特别‘下饭’。”在吉隆坡湘菜餐厅“彭厨”门...

商业头条No.40|湘菜“创业帮”

转型势在必行，湘菜馆需要变得更时尚和更轻盈，满足购物中心和连锁复制的要求。早10年间，湖南省内外的湘菜酒楼特点均为菜式多，菜单厚，动辄150-200道菜都是寻常。湘菜受外婆家等餐厅启发，涌现出一批如彭厨、田趣园等装修较为年轻的餐厅。它们的共同点是菜单较传统湘菜馆精简一半，菜式家常，价格也更平易近人。...

费大厨正在过去,新的湘菜时代,正在崛起

并不是的,在我看来,湘菜的品类风潮还并未完成,湘菜的第四波品类升级风潮,正在到来。在这个最新、最前沿的品类升级潮流中,我已经很明显的能够发现,费大厨的这套产品系统和门店调性,在当前这个最新的潮流中,已经有点落伍,有点过时了!这个过时,在费大厨的根据地市场——长沙,表现的尤为明显。我们观察费大厨长沙门店...

“彭厨”非“澎厨”,外卖平台上假店比真店销量还高!

“彭厨”是一家全国连锁的湘菜店，总部在长沙，武汉有数十家加盟店。陈女士曾到彭厨堂食过，觉得味道不错。下单点外卖前，她特意查看了商家相册，看到餐厅布置跟记忆中的“彭厨”差不多，才放心下单。左为陈女士下单的店铺页面，右为实际线下门店。记者樊友寒　摄“这家不是真的‘彭厨’，是专门做外卖的，以后...

【华声在线】2023“味道湖南”湘菜年度盛典在长沙举行

华声在线12月27日讯(记者黄梅)今日,由湖南省商务厅、湖南省农业农村厅、湖南省文化和旅游厅联合主办,湖南省商务服务中心承办,湖南日报《大湘菜报》执行的2023“味道湖南”湘菜年度盛典活动在长沙举行(www.e993.com)2024年11月18日。大会发布了湖南省餐饮行业协会2023名店名厨名菜、抖音城市风味榜单、美团2023年必点榜单等内容。

餐饮版图里异军突起的品类冠军

02彭厨:全国459家门店,湘菜品类规模第一超过百家门店的湘菜品牌本就不多,其中彭厨算一家。2010年创立的湘菜品牌,通过直营+加盟的模式,以湖南为站点,向湖北、广州、贵州、江西等发散至全国,现今店数突破400+店。湘菜品类属于正餐,炒菜重,极其依赖人工,很难完全实现标准化,更别说门店遍布全国。彭厨能把门店开遍...

当金标牛邂逅长沙:烟火千年,热辣滚烫|广州|湘菜|牛栏山|长沙市|...

作为入围餐厅代表,湖南彭厨餐饮管理有限公司总经理刘迎表示,金标牛烟火气餐厅榜无论是对长沙传统特色小吃行业的助力,还是对长沙地区的饮食文化和人文精神的传播都发挥了至关重要的作用。期待榜单能够越办越好,未来能为各地的特色餐饮带来更多红利。在互动环节中,湘菜专家郭江分享了湖南菜在中国的饮食文化史中的重要地位...

市场占有率跃居全国第一!这个“单项冠军”被湘菜拿下

长沙,中国最具幸福感的城市之一。每年大量游客慕名而来。为了啥?首先,还是为了那口得劲的湘菜。(《傲椒的湘菜》宣传海报。图片来源:湖南卫视)11月12日晚,“傲椒的湘菜·百强榜”在长沙发布,包含玉楼东、新长福、金禾湘老饭铺、田小狗的饭店、彭厨等百家湘菜品牌入选。网友称,这不就是一份不踩雷的湘菜就餐指南...

湘菜“左宗棠鸡”风靡美国,湖南人都没见过!心疼老外吃的都是伪...

这跟湘菜完全是南辕北辙啊!哪道湘菜是这么又甜又黏糊糊的??据参考消息报道,这道菜的发明人——一位姓彭的湖南籍厨师1949年自创了这道菜,假托是清末湘军名将左宗棠当年爱吃的一道炒鸡块,因而得名。纽约餐馆经营者品尝到“左宗棠鸡”后,就把这道菜带到了美国,改良成了和最初的味道截然不同的偏甜、粘稠口...