你会“吃”蔬菜吗?其实,真有人“不会”……

蔬菜的种类很多,每类蔬菜各有其营养特点。嫩茎、叶、花菜类蔬菜(如油菜、菠菜、西蓝花),富含β胡萝卜素、维生素C及矿物质。深色蔬菜,一般β胡萝卜素和维生素C含量均较高,且含有更多的植物化学物。受光合作用影响,叶类蔬菜的维生素含量一般高于根菜类和瓜菜类蔬菜。十字花科蔬菜,如甘蓝、菜花及卷心菜等,富含...

5月,不管有钱没钱,这5种蔬菜劝您少买,都是反季的,菜农都不吃

5月,是蔬菜大量上市的季节,这个时候的蔬菜新鲜、营养丰富,价格也相对较为实惠。但是,在购买蔬菜时,不管有钱没钱,有5种反季蔬菜建议您少买,因为这些蔬菜可能是通过特殊的种植方式或储存方式来供应市场的,不仅口感和营养价值不如当季蔬菜,而且可能还含有较多的农药残留和添加剂,对身体健康不利。连菜农自己都不愿...

今年春节“菜篮子”怎么样?杭城超市公示20款蔬菜“不涨价”

盒马告诉潮新闻记者，目前价格公示表上都是市民一日三餐的当家菜。从1月30日至2月17日期间，盒马将有20种蔬菜价格不上涨，其中不乏低至0.99元的民生蔬菜，杭城消费者可在盒马app搜索“不涨价”进入页面下单。（图片由采访对象提供）“蔬菜保价行动覆盖整个春节，当市场行情上涨时，我们保证价格不涨，而当市场行情...

蔬菜价格暴涨,你知道是什么原因吗?

再者，季节性因素也在一定程度上影响了蔬菜价格。每年这个时候，正是菜农青黄不接的季节。早熟品种已经收获完毕，而下一茬秋菜还未开始种植。因此，市场上的蔬菜供应量相对减少，价格自然会出现上涨。但今年的情况尤为严重，涨幅之大让人难以接受。此外，还有一些其他因素影响着蔬菜价格。例如，个别品种蔬菜的区域性、阶...

超市绿色蔬菜上的蓝色粉末是什么?对人有害吗?这种菜还能不能吃

常见的绿叶菜可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜,以菠菜来说,这就是典型的深色蔬菜。但是,有一些细心的朋友也会发现不少绿色蔬菜之中会出现大量的蓝色粉末,看起来很是反常。那么,这样的蔬菜能不能吃,这是否含有某种食品安全方面的问题?在今年的10月8号左右,有市民反映自己在武汉毛菜市场买到的蔬菜有蓝色粉末,即便是用...

黄瓜、萝卜、生菜...家常蔬菜价格大幅上涨!还会再涨吗→

安徽合肥周谷堆农产品批发市场信息员王萍:整个蔬菜市场交易还是比较活跃的,但是由于近期持续高温天气,我们地产菜上市量不足,目前像苋菜、韭菜、空心菜这些叶菜的价格,批发价维持在2元/斤以上(www.e993.com)2024年11月17日。刁镇蔬菜批发市场是山东章丘邹平地区最大的蔬菜集散市场,市场每天蔬菜交易量在近100万斤。

3种蔬菜被列入“致癌名单”?真正要少吃的是这“4种菜”!

其实,不仅仅是鲜木耳,很多普通食物中皆含有“感光物质”,例如芹菜,它就是一种有名气的光敏蔬菜,但这并不影响我们在生活中正常食用。血红蛋白、叶绿素当中其实也含有卟啉,这种成分并不稀奇。以目前的依据来看,卟啉病的直接原因是皮肤中卟啉过多,遗传因素导致体内卟啉不能正常代谢,与食物并无直接联系,大家可以放心食用...

这3种菜是“甲醛大户”?3个误区让菜越洗越脏

那么,甲醛真的会如此轻易地渗透到我们的市场中吗?我们日常吃的蔬菜还安全吗?这些常吃的菜竟然是“甲醛菜”?1.豆腐太白,难道是掺了甲醛?有人说,商家为了让豆腐卖相更好,会偷偷添加甲醛。其实,豆腐的白净程度主要取决于豆子和凝固剂。不同种类的豆子和凝固剂,或者过滤程度的不同,都可能让豆腐看起来更白。所...

抗炎、抗氧化、保护心血管健康 这种蔬菜你吃过吗?

冰菜的钾和镁含量在蔬菜中堪称优秀,其中钾含量高达1825毫克/100克,是香蕉的7倍呢;镁含量高达137毫克/100克,比小白菜、菠菜、苋菜、生菜、油麦菜等都要高。这意味着吃100克的冰菜就能满足一般人群每天钾需求量的91%、镁需求量的42%了。充足的钾和镁摄入,对我们控制血压以及维持心血管健康都有帮助...

都是绿叶蔬菜,青菜你能分得清吗?

含义宽泛的青菜,在学界是如何定义的?江苏省农业科学院无锡分院副研究员、副院长高兵表示,我们平时在菜市场上能看到的蔬菜中,大部分叶菜都属于一个属——十字花科芸薹属(薹字的意思是植物抽出的用于开花的茎)。芸薹属的植物又分为白菜型、甘蓝型和芥菜型三大类,白菜型再细分为结球白菜(也就是大白菜)和不结球白...