常熟融雪盐丢失风波:老太为腌咸菜从路边拿走,遭家人责怪
“我当时路过大桥看到(工业盐),想看看是什么东西,尝了一粒,是咸的。现在有好盐(精制食盐)了,不吃这种,但我们小时候拿这个腌咸菜还是可以的。”杨翠莲老太太回忆。工业盐是众多融雪剂中的一种,雪水中溶解了盐便难以再形成冰块,在雨雪天可一定程度上避免车祸和交通拥堵。不过,工业盐实质上属于尚未精炼的原盐,可...
腌雪里蕻,直接加盐就错了,牢记3点,雪里蕻颜色翠绿放一年不坏
清洗好的雪里红,千万记得不要直接用盐腌制,一定要将雪里红悬空晾晒,直到控干水分后再腌制,这样做的目的是因为,如果雪里红上带着生水腌制,那么就很容易变质,这就和我们腌制咸菜一个道理,咸菜缸里进了生水,就很容易起白膜,咸菜就很容易变质,因为洗菜的生水中有很多微生物,所以最好放在阳光下晒干水分,或者是控干...
小雪传统习俗腌菜,菜和盐的比例是多少?怎么腌制?30年经验分享
8、腌好的咸菜可以炖肉,可以清炒,可以下面,总之做法百变。本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,如果您有不同的意见和看法,也欢迎在文章下面留言,感谢您的支持!
食品腌制用盐安全消费提示
腌制食品是我国传统食品(如咸菜、泡菜、酱菜、辣酱、腊肉等)之一,秋冬季节是集中生产加工期。为切实保护消费者合法权益,甘肃省盐务安全监测中心就食品腌制用盐安全提示如下:一、选对盐1.根据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》规定,腌制食品应使用加碘食盐。2.不选择、不购买、不使用散装食盐、无包装标签标识或标...
为啥老一辈人因为穷经常吃咸菜,却很少高血压、癌症?告诉你真相
一天最好不要吃超过50克的咸菜,一周不要吃超过3次。有些老人家还喜欢自己腌渍咸菜,那么就得注意一些腌制的时间。腌制时间尽量要高于21天,因为亚硝酸盐的含量在21天之后会降低,在7~15天这段时间内的含量是最高的。除了高盐腌制品中含有的亚硝胺类化合物是致癌物质之外,这两种在食物中含有的致癌物也得多加...
腌菜为什么要用粗盐?这4大“名盐”,是腌制下饭菜的好帮手!
江苏是我国四大海盐产地之一,也就是平时吃的海盐,在市场上随处可见,常见的有有精制盐、低钠盐、加碘盐等很多品种(www.e993.com)2024年10月18日。淮盐精盐的特点是松软、洁白、盐细。另有海盐的粗盐,可以用来腌制腌菜,质量上乘。我国著名的盐场还有很多,出产的盐各有特点。作为家庭来说,有必要备一些粗盐,用来腌制下饭菜。现在的盐已经放开...
咸菜腌多久才能躲开“亚硝酸盐”?第29期全国市场监管领域政务...
综合概况本期(10月21日-11月20日)全国市场监管领域政务头条号月榜中,省级TOP30推文1984篇,累计揽获阅读量达79.7W+,互动量1W+;城市级TOP30推文2300篇,累计揽获阅读量1832W+,互动量50.2W+。热文方面,“南京市场监管”的文章《咸菜腌多久才能躲开“亚硝酸盐”?我们做了个实验》(点击查看文章原文)...
牢记4点,可以降低咸菜的健康风险 1、一定要腌透
牢记4点,可以降低咸菜的健康风险1、一定要腌透腌菜的过程中会产生亚硝酸盐,如果腌菜没有“腌透”,此时亚硝酸盐含量高,会导致亚硝酸盐中毒。腌制时间尽量在30天以上,蔬菜中的亚硝酸盐就会被细菌所分解,逐渐下降乃至基本消失。2、多样化饮食多样性是维持全面营养的关键,包括各种新鲜水果、蔬菜、全谷物和蛋白质...
食用酱腌菜有讲究 腌多久才能躲开“亚硝酸盐”?
因此,自制腌菜应该在腌制存放满20天以后再食用相对安全。同时,建议在腌菜腌制中加入大蒜、鲜姜、鲜辣椒、柠檬汁等配料,这是由于蒜汁中的有机硫化物,柠檬汁、鲜辣椒中的维生素C以及其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物,也有助于降低腌菜中亚硝酸盐的含量。那么,普通市民到底如何食用腌菜呢?市场监管部门...
腌咸菜会产生肉毒素吗
腌咸菜不会产生肉毒素。腌咸菜的过程中通常会使用大量的食盐进行腌制,使微生物处于缺水状态,抑制其生长繁殖,并且肉毒梭菌不耐高盐环境,在高浓度的食盐中一般无法存活,因此不必担心会产生肉毒素的情况发生。如果在腌制过程中存在密封不当、温度过高或时间过长等条件,可能会增加肉毒梭菌滋生的风险,从而提高产生肉毒素的...