豆类蔬菜有哪些?蔬菜中的常见豆类品种盘点

毛豆,又名大豆、黄豆、菜用大豆,是新鲜连荚的黄豆。其荚果肥大,长圆形,黄绿色,密被褐黄色长毛。毛豆性平,7到9月是它的上市季节。尿毒症患者应忌食,对黄豆有过敏体质者也不宜多食。营养功效毛豆能缓解疲乏、补脾健胃、防止便秘。其丰富的蛋白质和膳食纤维,使其成为夏日里不可多得的营养时蔬。食用方法毛豆...

煮毛豆一直保持绿色是因为加了吊白块吗?

毛豆也好，绿叶菜也好，绿色都来自于叶绿素。叶绿素中含镁，也含有植醇。在脱去镁元素和植醇之后，颜色就会变成发黄的橄榄绿色。实际上，蔬菜的护绿问题，一直都是绿叶蔬菜加工的最大头痛之一。绿色的蔬菜为什么会变黄？没办法，很多天然色素都不稳定。不是在蒸煮过程中溶于水而脱色，比如茄子皮的紫色、红苋菜的红色...

毛豆的收货成熟季节故事,夏季餐桌上的绿色佳肴

毛豆的收货成熟季节故事,夏季餐桌上的绿色佳肴毛豆,这个与夏季紧密相连的蔬菜,用它那鲜嫩的绿色和独特的味道,装点了无数家庭的餐桌,也承载了人们对美好生活的向往和追求。在这个充满活力的季节里,不妨多准备一些毛豆,无论是作为下酒小菜还是家常菜肴,都能为您的生活增添一抹亮色和一份健康。(素材源于网络,仅...

宣城旌德:毛豆变“金豆” 描绘好“丰”景

毛豆，又称菜用大豆。因其豆荚上长满了浓密柔软的细毛，故称“毛豆”。毛豆的营养丰富，无论是对男女还是老少，都是上好的蔬菜选择。“我几乎每年都种毛豆，今年我看市场还挺好，就种了半亩多地，比去年多些。按照往年的价格，预计今年有1000元到1200元的收入。”田小强弯腰捧起一茬毛豆介绍道，“再过两个礼拜...

建议你吃点毛豆,理由都在这里了

毛豆的营养很丰富在《中国食物成分表》中,毛豆属于蔬菜分类中的鲜豆类食物,不过它也兼具了豆类食物的营养,而且营养吸收上相对更好一些。毛豆的主要营养包括蛋白质、膳食纤维、维生素E、钙、钾、镁、锌、硒等,含量都很不错。1.蛋白质毛豆素有“植物之肉”的美誉,这与它含有较高的蛋白质有关。毛豆的蛋白质...

高温多雨致菜价上涨 各地多措保障蔬菜 “鲜”到餐桌

市民孙先生:今天买的毛豆、凉粉、豆腐、大白菜(www.e993.com)2024年11月20日。感觉菜价好像涨了有百分之三十左右,最近天气热。刁镇蔬菜批发市场是山东章丘邹平地区最大的蔬菜集散市场,市场每天蔬菜交易量近100万斤。济南市民袁善忠:这几天蔬菜价格有点偏高,主要是供求的关系,少了以后价格自然上调。过段时间以后蔬菜多了价格就下落了。

1.8万吨速冻蔬菜将端上海外餐桌丨产品将发往俄罗斯、韩国、欧盟等...

记者在该公司生产车间看到,一条条速冻生产线繁忙运转。据介绍,这些生产线主要以加工青刀豆、南瓜、毛豆、辣椒、茄子等蔬菜为主,加工能力达到5吨/小时,日加工量可达60吨。该公司生产的速冻青刀豆、速冻毛豆、速冻白菜等10种产品被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。

竟然越吃越胖,没想到你是这样的蔬菜!这个锅蔬菜可不背

你知道“蔬菜刺客”吗?TA们会让人越吃越胖,例如山药、土豆、毛豆、莲藕、南瓜等。这可如何是好?其实世界上没有绝对不好的食物,只有不正确的吃法。今天,我们就跟着专家,一起来学习吃蔬菜的正确方式。医学顾问上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科...

乡村振兴看金堂丨四川金堂县:凭何进军蔬菜产业国家队?

在川西平原的怀抱中,“一坝、七丘、两山”的地形分布,造就了金堂县蔬菜复种的独特优势。金堂常年种植蔬菜35.8万亩,主栽品种有花菜、毛豆等20余个,总产量104.6万吨,产值超45亿元。花菜、莲花白等蔬菜在西南地区的市场价格更是根据金堂行情来定。在金堂的蔬菜产业发展中,依靠科技助力产业新高、通过绿色防控建设产业安...

湖北省梅雨期及夏季蔬菜生产指导意见

对商品性成熟的在园蔬菜要及时组织采收上市,增加市场供应,减少灾害损失。对部分出现死苗、缺苗的田块,做好抢种、补种工作,对腾空的田块突击抢播快生菜,如大白菜秧、小白菜、夏大白菜、生菜、油麦菜、广东菜心、叶用薯尖、竹叶菜、苋菜、芹菜、毛豆、四季豆、豇豆、伏萝卜、香菜、菠菜等,增加菜农收入。