突然下架外卖又恢复上线,网红烤鱼半天妖怎么了?
相关报道显示,1月26日,美团外卖平台上的半天妖烤鱼无法点餐,多家店铺显示“门店已打烊”。半天妖公司品牌相关负责人接受媒体采访时回应称,1000多家门店下架属实,何时恢复未确定。另据南方都市报消息,1月27日,北京、上海、广州等地的半天妖烤鱼门店均显示为“休息中”,而相同门店在饿了么平台均正常营业。北京...
餐饮界1年吊销123.95万家,网红火锅店3年还人挤人,加盟商又被坑
半天妖烤鱼联动冒烤鸭,蛙来哒、大龙燚两个火锅品牌也做起了冒烤鸭外卖、麻六记甚至卖冒烤鸭预制菜...火锅餐饮团购套餐价格低价竞争,9.9代100,19.9代100的券比比皆是,0.99元秒杀100,甚至一桌还能用2张...所有的经营动作,都只有一个目的,就是顾客。但中国也有一句古话“不是菩萨不要请”,“无忠诚度”...
卧底两家半天妖烤鱼:垃圾桶捞回食材上桌,“只要不臭都能用”
与传统的直营或者加盟模式不同,半天妖烤鱼采用的是一种被称为“联营”的经营模式,门店的股权比较分散,其中包括厨师长、店长、前厅经理在内门店管理人员,都会被要求投资入股,他们大约持有门店四分之一的股份,其余的股份分散在拓店团队、公司管理层和供应商手里,普通的员工极少持股。这种模式下,门店、管理人员和...
垃圾桶里捞回餐食又端上桌 评:半天妖你别“作妖”!
被称作“烤鱼界头牌”的半天妖,将“重食安”挂在官网首页,宣称“严格甄选新鲜食材”。但记者暗访发现,半天妖烤鱼门店对客户声称采用的“鲜活食材”,实际上是冷冻产品,而且存在使用过期食材、缺斤短两、垃圾桶里捡回食材继续加工、毛巾擦地又擦桌、员工无证上岗等诸多问题。如此混乱的经营行为,其卫生问题和食品安全问...
半岛聚焦丨“半天妖”摊上事了!青岛门店情况如何?多路执法人员...
根据新京报暗访报道,与传统的直营或者加盟模式不同,半天妖烤鱼采用的是被称为“联营”的经营模式,门店的股权比较分散,其中包括厨师长、店长、前厅经理在内门店管理人员,都会被要求投资入股,他们大约持有门店四分之一的股份,其余的股份分散在拓店团队、公司管理层和供应商手里,普通员工极少持股。这种模式下,门店、管理...
从烤鱼到酸菜鱼,一条鱼里藏着万亿生意
目前品类规模排名中,2015年创立的愿者上钩,以558家店成为烤鱼品类门店规模第一,主要深耕广东本地市场;济南发家的半天妖,以459家门店位列第二,6年的快速扩张,逐步从山东市场开始延伸至周边城市;深圳的探鱼以247家连锁门店位列第三(www.e993.com)2024年9月8日。另外,江边城外集中发展华北、华东市场,开店约100多家;外婆家旗下品牌炉鱼,借助购物...
垃圾桶拿回食材继续上桌,“只要不臭都能继续用”!刚刚,半天妖烤鱼...
每经编辑杜宇今年2月下旬至3月上旬,新京报记者先后进入安徽合肥两家半天妖烤鱼门店卧底暗访,发现涉事门店存在使用过期食材、从垃圾桶拿回食材继续上桌、缺斤短两...
新中式烘焙“凉”透了吗?
东更道虽然成立时间较短,但实际上背后也有实力雄厚的餐饮公司做支撑。据悉,孵化东更道品牌的主体其实为上海半天妖餐饮管理有限公司,旗下半天妖烤鱼目前在全国已发展约1200家门店。有媒体报道称,其创始人耿元善,擅长管理连锁餐饮体系。耿元善曾在一次采访中透露自己的扩张理念,“半天妖也不是到一个城市一开店就很火,...
年入1亿却口碑翻车,最火网红店,为何大胆“作妖”?
不加盟只合伙,管理向利润妥协地盘越来越大,意味着成本也越来越高。身为“成本高手”的半天妖,是如何降低成本的呢?答案是:合伙人模式。虽然半天妖有1000多家店,但从不开放加盟。刚营业的时候,半天妖烤鱼为了保障品质,只做直营店。后期想加速扩张,也为了降低成本,半天妖升级了华莱士的经营模式。
2022中国餐饮品类十大品牌榜单隆重揭晓
今年烤鱼品类的上榜品牌相较去年有一些新的变化。具体来看,排名前三位依旧是半天妖烤鱼、探鱼、鱼酷活鱼烤鱼,半天妖烤鱼今年门店突破了千店,门店规模遥遥领先同行,因而夺得榜首,探鱼居于第二位。此外,愿者上钩、花千代秘制烤鱼、青炉里青花椒烤鱼这三个品牌则是首次上榜。