“卖不动”的周黑鸭悄悄在改变
彼时,周黑鸭已从纯直营变为“直营+加盟”双轮驱动,并提出了六大发展战略:商业模式升级;全渠道覆盖消费者;产品多样性;整合品牌营销;提升组织动力;优化供应链能力。然而,成绩却不如预期。单从业绩数据看,截至2021年底,周黑鸭门店数量为2781家,而绝味食品门店是其4倍多,达13714家;2022年周黑鸭销售额只有绝味的35%,利...
周黑鸭创始人周富裕再掌舵,“重回经典”战略能否助力变革?
业内当时认为,周黑鸭长期是直营模式,不开放加盟,桎梏了门店扩张速度和市场占有率。截至2018年底,绝味食品门店达到9915家、煌上煌门店超3000家,而周黑鸭门店只有1288家。张宇晨上任后的破局第一步,就是将周黑鸭的门店扩张方式改为“直营+特许经营”模式。2019年11月,他在周黑鸭特许经营签约发布会上表示,未来将以“直营...
万店连锁:从“被鄙视”转向“被推崇”,加盟是更先进生产方式?
直营品牌中的佼佼者,如周黑鸭、老乡鸡和喜茶,都相继开放加盟,采用事业合伙人模式,将加盟扩张速度+直营的品质管理相结合。2022中国餐饮加盟品牌TOP100发布会上,美团发布2022餐饮加盟4大趋势——加盟连锁呈U型活跃发展、小店模式凸显韧性、小吃小喝领跑万店连锁、数字化驱动。“加盟连锁是一种重要的经营发展模式,疫情防...
半年亏损4200万,周黑鸭不香了?
在之前,周黑鸭不开放加盟、选址多在高铁、机场和大型商超等的一系列高端定位是可以帮助周黑鸭打出品牌,实现迅速上市。但是与此同时也带来了高租金、高人工、高成本等的问题。数据显示,2022年,周黑鸭上半年交通枢纽平均店效约为去年同期的5-6成,商圈店约为去年的7-8成。终于,2019年底,周黑鸭决定逐步开放特许经营...
门店遍布全国上万家 绝味食品短短几年如何做到?
相比于其他品牌高昂的加盟费,绝味鸭脖将加盟费设置得极低,门店面积也设计得小巧精致,只需十万左右就能在省会城市开一家店。这种低门槛的加盟政策,无疑吸引了众多有志之士的加入。几年时间,绝味鸭脖便在全国各大城市、小县城遍地开花,形成了强大的品牌效应。消费者想吃鸭脖,周黑鸭可能还需费尽周折,而绝味鸭脖...
紫燕食品上市一周年,加盟商必看!紫燕百味鸡五大加盟标准,为好口碑...
紫燕百味鸡,家喻户晓的卤味美食(www.e993.com)2024年9月11日。2022年9月26日紫燕食品成功上市,相比已经上市的周黑鸭、煌上煌等休闲卤味概念,紫燕食品另辟蹊径,它更偏重家庭佐餐领域。34年定位深耕“佐餐卤味”赛道,聚焦家庭正餐消费场景,以优选的原料、特制的配方、严谨的工艺,成为千家万户的信赖之选。小标题:把控加盟标准,为好口碑奠定基石...
总市值已不足200亿元 绝味食品何时找到第二增长曲线?
绝味食品进入卤味赛道的时间并不算早,但公司凭借其“加盟开店”的模式快速跑马圈地以抢占市场份额。据界面新闻报道,绝味鸭脖大规模、大范围开店,在成立五年后的2010-2011年左右,绝味食品在全国的门店数量已经是彼时“卤味一哥”周黑鸭的11倍之多,其中周黑鸭约320余家,绝味则有3700家门店左右。
全是工业辣依然受追捧?新晋餐饮网红,曹氏鸭脖为何征服年轻人?
不过,也可能正是因为这种“小”,才促成了曹氏鸭脖店铺的快速扩张,目前,曹氏鸭脖的门店数量已经跃居全国第四,紧追周黑鸭、紫燕百味鸡和绝味之后。两万多元的加盟费,再租一个临街店铺,就可以开一家曹氏鸭脖店,如果不做堂食,甚至可以不租店铺,只找一个流动餐车有单独的操作间即可。总部还附送两天的培训课程和引流方...
周黑鸭降低加盟门槛以攻下沉市场
在他看来,周黑鸭再往下沉市场走,对加盟者来说有点吃力,想要赚钱其实并不容易。一方面,下沉渠道开店,意味着价格也需要接地气。周黑鸭近年来在下沉的同时,也曾有过降价等措施。比如,2021年推出了中小包装,补充9.9-25元的中低价位产品。但是从整体产品价格而言,还是稍高。对比同类卤味产品会发现,周黑鸭售价...
绝味见顶、煌上煌品牌力不足、周黑鸭加盟失策,“卤味三巨头”业绩...
周黑鸭的问题可能不止于利润下滑。此前证券时报发布快讯称,市场传闻周黑鸭品牌加盟模式和自营模式或许出现了问题,只不过被疫情掩盖。受此影响1月11日周黑鸭盘中跌幅一度超25%。1月12日,周黑鸭发布公告称,业务运营一切正常,高管团队稳定,且近期控股股东未有任何处置公司股票的计划;公司将努力实现人民币2亿元或以上。