川菜如何征服了日本人?

陈建民和妻子关口洋子,怀中是儿子陈建一1958年,陈建民在东京田村町开出“四川饭店”,这也是日本的第一家川菜馆。创响名号后,他听从妻子关口洋子的建议,又在惠比寿创立了中国料理学院,从那时到1988年学校关闭,陈建民言传身教,一共培养了超过15000名厨师。当时随着陈建民的饭店越开越多,厨师人手越发不够,...

中国餐饮老板为何选择在高田马场开店?

陈建民在东京平河町开了一家四川饭店,这家饭店的味道曾在电视节目《料理铁人》中,从在电视节目《铁人大厨》中作为中国铁人大厨而家喻户晓的陈建一,到他的儿子、现任店主陈建太郎,这家川菜的味道已经传承了三代人。陈建民出生于中国四川。1952年来到日本后,他开了一家四川饭店,并成为NHK“今日料理”的讲师,被称...

中华小当家原型去世,是一个在日本带火麻婆豆腐的川菜大厨

川菜在日本如此流行,很大程度上要归功于一个叫陈建民的四川人,近期过世的陈建一是继承其衣钵的长子,对川菜在日本达到如今的辉煌功不可没,据说他还是中华小当家的原型。1958年,陈建民在东京创办了“四川饭店”,成为在日本卖川菜的第一人。那时候的日本人对中餐已不陌生,但对四川菜还是头一回听说。陈建民决定用麻...

送别!他去世了,曾是无数人的童年记忆...

他是第一个在日本创办“中国料理院”传播中华饮食文化的中国人。陈建一在父亲的影响下从厨,大学毕业后就在他父亲手下学习川菜烹调技术。父子俩的卓越技术获得了日本各界的肯定,都曾获得日本厚生劳动省命名的“现代名匠”称号。陈建民陈建民于1919出生在自贡富顺板桥镇李桥乡杨家嘴一户农民家庭,家中兄弟姊妹十个,他排...

他才是真正最懂吃的老头儿

说起来,家宴是中国人在朋友交往中很重要的活动之一。觥筹交错间朋友们谈天说地,增进感情。张大千作为文字工作者,要说最会吃的文人,台台第一时间肯定想到汪曾祺。不过要说最爱开家宴的,台台会想到的文人是——张大千。《秋曦图》张大千最为人所熟知的身份是画家,上个月他的《秋曦图》拍出了1.955亿元的价...

他去世了,曾是无数人的童年记忆……

近日,一个名叫陈建一的川菜厨师去世,这个消息刷遍了日本媒体的头条,无数网友在评论区留言为他送上最后一程(www.e993.com)2024年11月20日。或许很多人不熟悉陈建一这个名字,但提起很多80、90后的童年记忆——动画片《中华小当家》,他正是主角原型。此前,《中华小当家》动画的作者小川悦司专门发文悼念陈建一。

都在吃国民女神出轨的瓜,网友扒出原因竟然是这个?

他还会用法餐思维重新烹制经典食材。比如咱们中国人称为“淡水鱼之王”的香鱼,日料一般串起来撒盐烤着吃,他会在这基础上淋上巧克力、时令的蔬果酱,比如无花果酱、栗子泡沫酱等,竟然是怕甜咸混合星人也能称赞的创新美味。和牛他也能做出花样。在Sio里用的是熊本阿苏A5级别的和牛,有的会搭配香菇和泡沫状的烤肉...

华人名厨病逝!他让一道中餐红遍日本

中国侨网3月28日电题：华人名厨病逝！他让一道中餐红遍日本近日，年仅67岁的日本著名川菜厨师陈建一因病去世，这一消息刷遍日媒头条。3月26日，日本导演竹内亮在微博发文悼念。“他在日本普及了中华料理的魅力，很伟大的人。”竹内亮称，在他那个年代的人都知道陈建一的名字。“如今正宗中餐在日本受到欢迎，许多此...

无数人的童年回忆,去世了

一位名叫陈建一的川菜厨师去世这个消息在日本引起极高关注对中国人而言陈建一这个名字大家不一定熟悉但提起很多80、90后的童年记忆动画片《中华小当家》大家都一定记得而他正是主角的原型动画片截图这则消息也登上热搜网友纷纷感叹又一个童年记忆离去...

享年67岁!《中华小当家》原型去世!导演竹内亮:我的年代的日本人都...

四川对日本文化输出影响最大的，除了三国和熊猫，就是川菜了，他们甚至为此拍了一部动画片，这就是很多80、90后的童年记忆——《中华小当家》。这部动画的原作者小川悦司，不久前专门发文，悼念陈建一。图源：动画截图26日，知名纪录片导演竹内亮发文悼念陈建一：我的年代的日本人都知道陈建一老师的名字。因为他三十...