放下羞耻的西餐主厨,东北夜市叫卖法式牛排
如果在这种情况下也能做得好,说明厨师是相当有实力的。过了十几分钟,大哥回来了,“西冷,三分熟。”这是遇到懂行的人了。老刘夹起一块牛排,给大哥确认后,不到三分钟,粉嫩的牛排就出了餐。这次大哥没走,站在摊位旁,边吃边跟老刘唠嗑,“跟在西餐厅里吃的没差!”做地摊牛排十二年,老刘不是没想过自己在东...
奔赴丨985毕业转行做厨师,想让中餐成为世界语言
崔迪曾因高学历毕业转行做厨师被许多人关注——从同济大学风景园林专业毕业,转身又去瑞士读了酒店管理的硕士学位,回国后第一份职业选择成为一名底薪5500的厨师,五年时间里,业已成长为上海一家融合菜餐厅主厨。面对“浪费教育资源”的争议,她如此回应:这是积累能力的过程。能够从事梦寐以求的烹饪行业,她觉得自己十...
同济建筑女生做厨师:曾想当科学家,现在行业工资低累但我不后悔
做厨师的决定当然遭到了家里的反对,虽然最后双方都有妥协,但她也失去了抱怨的资格。在米其林二星餐厅实习时,早8晚12的工作强度一度让她苦不堪言,但“路是自己选的”,咬着牙也要走完。如今,崔迪已是上海两家餐厅的主厨。“学历浪费”“职业降级”都曾是她身上的标签,但这些杂音并不能进入她的脑海。她说...
...华章丨10分钟完成6道菜!少年“厨神”康邦成向世界展示中国西餐...
“这是我面临的最难的一场赛事,在西餐这个项目上去追赶欧洲人。”21岁的康邦成说。世赛烹饪(西餐)项目,需要选手依据比赛现场提供的设备材料、食物清单及比赛要求,完成菜单设计、菜品制作,考量选手场地适应能力、烹饪技巧、食品安全等综合职业技能。本届世赛特别之处是时间紧凑、赛程较长。康邦成要与来自48个国家...
22岁少年捧回世界西餐大会厨王金牌!父亲是上市公司老总,他从小...
“听说有位小区业主家的儿子,拿了个世界西餐烹饪冠军,了不起!”今天上午8点,一到宁波鄞州区下应街道东方湾邸小区,就听门口的物业工作人员在议论。9月16日凌晨,法国里昂第47届世界职业技能大赛落幕,22岁的宁波小伙康邦成和全世界1400多名顶尖选手同台竞技,捧回西餐烹
厨师都这么卷?985女学霸出国进修后,回国做厨师学徒!评论炸锅
花费30万到月薪5500差距实在太大!但崔迪对自己的人生有清晰的规划,在西餐的基础打好后,她立马转身去粤菜餐厅再度当起了学徒工(www.e993.com)2024年10月17日。崔迪为什么会做出这种选择?因为在欧洲以及米其林工作的经历让她了解到,现在那边的厨师圈很崇尚日本人的技术。崔迪认为,中国的技术远超于日本,但就是缺少一个人将它带到世界的舞台,她希...
不做“穷鬼套餐”,被抛弃的高端餐饮如何活下去
老客人互相介绍,和他们写的小红书之类的被人看到找过来,这两类加起来占了百分之七八十。不过生意还没有很稳定,客人多的时候能一晚做13位,能翻台。客人少的时候很焦虑,也不敢店休,一有老客人说要来就得接。自己开店还是比在外面工作要累得多,哪怕开这种小小的店,事情还蛮多的,这两个月从开业到现在基本上...
月薪18000的上海富人区保姆日程表曝光,这年头干净的钱真不好挣
为了更好地服务雇主,石榴不仅去报了教育课程,还用休息时间去学习做西餐,甚至一次家里换了辆保姆车,她也要抽空去熟悉练习车上小空间内,怎么做好服务……你说,这多累啊。是啊,累,还受罪。可石榴的工资很快从12000涨到了18000。有句话说得好:“好挣的钱不干净,干净的钱不好挣。”...
文通冰室以温度驱动,为全球美食赋予东方烹饪技法
全新文通冰室,坚持以温度为第一性原理,积极探索温度对于食物的口味加持。茶餐厅本为中西结合产物,文通冰室提出,以东方“有温度、有锅气”的烹饪技法,为豉油西餐再度创作,做更符合中国人口味的西餐,重新演绎全球美食。温度至上,再度启航。2.米其林平民化新概念,带来极致性价比体验...
彻底了解德国厨刀,双立人不是专业厨师第一选择
说德系品牌,首推Wüsthof,三叉牌。它来自德国刀城小镇索林根,只专注生产厨房刀具,只在德国生产,是非手工刀领域里,最受西餐专业厨师好评的品牌。主要产品系列包括:Ikon/ClassicIkon/Ikoncreme/LeCordonBleu等。Wüsthof顶级系列价位相当于双立人中端产品(海淘的情况下),但做工设计都明显比双立人中端要好,德系厨刀...