4款爆火月饼做法,卖到脱销!附详细教程配方!

泡打粉1g小苏打1g-馅料配方-豆沙400g丁香20g牛奶60g-操作步骤-1.将鸡蛋、炼乳、绵白糖和蜂蜜隔水加热至糖化。2.将过筛的低筋面粉、抹茶粉、泡打粉和小苏打一起加入拌成面团,饧发1小时。3.将面团、馅料分别分成15等份。4.将面团压扁,包入馅料,搓圆。5.压出一个小孔,并插入一枝...

别再去排长队啦!这些上海特色小吃,在家就能做!

准备材料猪肉糜、猪皮冻、中筋面粉、食盐、白糖、绵白糖、鸡精、味精、白胡椒粉、生抽、老抽、葱姜水、泡打粉、干酵母、黑芝麻、葱花制作方法1、500g猪肉糜里加入8g食盐、8g味精、8g鸡精、50g白糖,少许生抽、老抽、胡椒粉、葱姜水,搅拌均匀。2、加入皮冻,稍搅拌备用。3、500g面粉中加入5g泡打粉、5g干酵母、50g绵...

有手就能做!滇式云腿月饼!皮酥馅香,全家都爱吃!

烤制完成后,月饼酥酥香香,完全可以趁热享用,无需等到次日回油。做法简单,一看就会哦。下面,就为大家分享云腿月饼的制作方法。材料准备;云腿馅:350克。云腿皮:普通面粉270克,蜂蜜15克,白糖40克,小苏打1.5克,泡打粉2克,温水70克,猪油130克。制作方法:1.将小苏打和泡打粉加入温水...

每年我家必做的月饼!在家做轻松简单!清甜不腻,越吃越香!

皮(12个):全蛋65克蜂蜜30克/转化糖浆35克白糖20克盐1克玉米油40+黄油20低粉180克奶粉30克泡打粉3克小苏打1克制作方法:1、先来炒冬瓜馅料,先把冬瓜去皮,擦成粗一点的丝,加入盐拌均匀杀出水分,再用清水清洗干净盐,挤干水分,装在不沾锅里,加入上面列出的材料,小火翻炒均匀,水分差不多炒干...

9款五仁月饼测评①:6款检出铝;美心、佳宁娜、奇华最有“料”

月饼是烘焙食品,在制作过程中会使用到泡打粉,这可使糕点获得更蓬松的口感。目前市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉2种,含铝泡打粉可提高糕点制作的效率及卖相,最重要的是节约成本。但是,铝是一种低毒金属元素,不是人体所需的微量元素,若长期过量摄入会造成铝元素在体内富集,当累积到一定数量后,会产生慢性毒作用...

9款五仁月饼测评:6款检出铝;美心、佳宁娜、奇华最有“料”

月饼是烘焙食品,在制作过程中会使用到泡打粉,这可使糕点获得更蓬松的口感(www.e993.com)2024年11月12日。目前市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉2种,含铝泡打粉可提高糕点制作的效率及卖相,最重要的是节约成本。但是,铝是一种低毒金属元素,不是人体所需的微量元素,若长期过量摄入会造成铝元素在体内富集,当累积到一定数量后,会产生慢性毒作用...

中秋节别吃月饼了!用新奇小家电玩转厨房

做甜甜圈很简单,笔者用了4个小鸡蛋155g、糖50g,糯米粉、泡打粉称量混合,然后放到一旁。接下来,咱们把蛋和糖搅打至花纹消失,同时将黄油和牛奶融化成液体待用。打发好的全蛋里筛入糯米粉和泡打粉,混合揉好以后,再倒入热熔的黄油和牛奶混合液体搅拌均匀。如果喜欢有特别喜欢蛋黄味道的朋友,也可以多加几个蛋黄,味道...

这几年特别流行蛋月烧月饼,吃起来松软不甜腻……

4.8cm、高3.1cm,饼皮面团38g/个、桑葚肉多多馅料32g/个饼皮制作:1.将低筋粉、奶粉、盐、泡打粉、小苏打提前拌匀备用2.鸡蛋打入大碗中,加入月饼糖浆和细砂糖、用电动打蛋器打到颜色变白,分2-3次加入玉米油,用打蛋器搅打蓬发乳化3.蛋液中筛入粉类,翻拌成团,用保鲜膜包好,冷藏1-2个小时备用椰蓉馅制作:1...

你是否还在吃这家的月饼?两批已被检出铝超标,快看中招了没!

月饼属于烘烤类食品,经常会用到一类复配膨松剂——泡打粉。泡打粉放在焙烤类食品里可以使其组织口感更加蓬松。早期的泡打粉里面是含铝的,控制不当往往就会铝超标。铝大家都不陌生,但它是人体非必需的微量元素,过量铝的摄入对身体的健康会带来危害。铝在人体内沉积,一般很难排出,这样会影响铁、镁、锌、硒等元素的...

蛋月烧月饼的做法,吃起来像蛋糕的月饼,口感绵软松酥,蛋香浓郁

做蛋月烧月饼的材料有月饼皮:鸡蛋220g,细砂糖100g,玉米油160g,蜂蜜60g,中筋粉520g,铝泡打粉8g,小苏打2g,月饼馅适量,任何月饼馅都可以用。蛋月烧月饼的做法,4个鸡蛋220g打入盆中,加入细砂糖,充分搅拌均匀,加入玉米油和蜂蜜,充分搅拌均匀,加入泡打粉和小苏打,用刮刀压拌均匀之后,都上手套按压成面团,然后盖上...