买面粉:要分清高筋、中筋、低筋,差别很大,建议搞懂再买不会错

虽然看执行标准号也能够判断面粉是否是高筋粉,但是却不建议选择这种方法,因为执行标准号只能看出是高筋面粉,却不能知道面粉的具体筋度,(图片来源:httpso.weituike反而看每100克面粉中含有的蛋白质含量的多少,更能精确的对比出,不同品牌面粉之间的筋道差异。就好比是蛋白质是12%的面粉和蛋白质12.7的面...

强能力 壮链条

为提升产品附加值,近年来维维六朝松面粉产业有限公司研发人员在已有的面包粉、糕点粉、蛋糕粉等小麦加工产品外,又相继开发出了面条粉、麦心粉、油条粉、高档方便面等小麦粉产品,目前公司共有40多个面粉品种,高附加值专用面粉的销售量逐年稳步提高。张集镇所在的铜山区面粉加工能力居徐州市第一,全年加工小麦可达120万...

食用小麦粉应注意的事儿

高筋粉适合做口感比较筋道的面食(如面包、面条、水饺等),常见的饺子粉一般都是高筋粉;中筋粉的面筋含量居于高筋粉和低筋粉之间,适用范围较广,可以制作大部分的面食(如馒头等);低筋粉适合做蛋糕或者酥性饼干之类的食品,常见的蛋糕粉一般都是低筋粉。按需选购小麦粉一看包装??应从正规渠道购买小麦粉。注意查...

把普通面粉变蛋糕粉,作出好吃的电饭锅蛋糕

把普通面粉变蛋糕粉,作出好吃的电饭锅蛋糕2022年10月13日09:40新浪网作者鱿鱼姐说影视举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、...

低筋面粉不等于蛋糕粉

低筋面粉不等于蛋糕粉#烘焙科普知识#在国外低筋粉也不等于蛋糕粉。低筋面粉又称弱筋面粉,其蛋白质和湿面筋含量低。蛋白质含量为7%-9%低筋面粉分为两种等级。一.是蛋糕粉(CakeFlour),指低筋面粉经过氯气或者加热处理,使面粉pH值降低,利于蛋糕的组织和结构形成。

教你在家自制蛋糕粉, 以后想吃蛋糕, 再也不用出去买面粉了

可以筛一下面粉面粉更加细腻打开网易新闻查看精彩图片直接放在保鲜袋子里需要做蛋糕、做饼干的之后直接拿来用就可以了打开网易新闻查看精彩图片是不是很简单呢学会之后再也不用出去买了用自制蛋糕粉做的蛋糕是不是特别的宣软打开网易新闻查看精彩图片...

面粉增筋剂对健康有影响吗,不同面筋蛋白含量的小麦粉适合啥?

中筋粉的面筋含量居于高筋粉和低筋粉之间，适用范围较广，可以制作大部分的面食（如馒头等）；低筋粉适合做蛋糕或者酥性饼干之类的食品，常见的蛋糕粉一般都是低筋粉。国家市场监管总局近日发布修订后的《小麦粉》国家标准（GBT1355-2021），该标准将于2023年1月1日正式实施。据悉，新标准突出营养健康，适用于无...

高中低筋面粉你分的清吗?

低筋面粉又称蛋糕粉,指的是蛋白质在8.5%以下的面粉,这样的面粉筋度很低,颜色看起来比较白,用手抓一把轻轻一握,就很容易成团。怎样分辨低筋面粉?低筋面粉同样也可以通过执行标准来辨别,它的标准是:GB/T8608。低筋面粉适合做什么面食?很多朋友喜欢吃松软的蒸糕、蛋糕坯子,酥香的曲奇饼干等等,而低筋面粉...

今年起实施修订后的小麦粉国家标准 留住麦香和健康

“我做蛋糕、饼干、蒸糕等用的是低筋面粉，又叫蛋糕粉，筋度和黏性比较低，手抓易成团，比较松散。很多人家中常用普通面粉，简称中筋面粉，介于高筋面粉和低筋面粉之间，颜色呈乳白色，质地半松散，适合做包子、馒头、饺子、面条等。”家住江西省吉安市遂川县的龙国珍酷爱做西点，因经常买面粉，对具体分类有些...

黑龙江省市场监督管理局抽检蛋糕粉等51批次粮食加工品全部合格

中国质量新闻网讯近日,黑龙江省市场监督管理局发布2022年第8期食品抽检信息。本期抽检蛋糕粉等51批次粮食加工品,全部合格。黑龙江省市场监督管理局特别提示消费者,在购买到或在市场上发现不合格食品,请拨打当地12315投诉举报电话进行投诉或举报。粮食加工品监督抽检合格产品信息...