面粉里的秘密已被揭开,里面含有十多种添加剂?一定要会正确选择

如果选择高筋面粉的话,做出来的面包没有那么的松软,那么自然就不会那么好吃了,面包与蛋糕还是“入口即化”的口感最为好吃。当然,如果想要馒头蒸出来更松软,也可以使用低筋的面粉,如果平时食用,没有那么多的要求,那么中筋的也可以蒸馒头。如果觉得自己做太麻烦,如今市面上也有很多半成品可以选择,只需要上锅蒸一...

从不失手的戚风蛋糕,不塌陷不回缩,比蛋糕店的还好吃

用料:鸡蛋5个,玉米油50克,纯牛奶50克,低筋面粉90克,细砂糖80克,蓝莓适量。步骤:1,牛奶,玉米油混合,隔热水搅拌至乳化的状态,加入30克细砂糖搅拌融化,然后筛入低筋面粉,搅拌成团,搅拌的时候使用手动打蛋器。2,鸡蛋提前冷藏至少4个小时,将蛋黄分离出来,和面糊搅打成蛋黄糊,轻轻搅拌均匀即可,不要长时间过度...

高筋面粉与低筋面粉,有怎样的区别?

相比之下,低筋面粉的蛋白质含量较低,它的“筋骨”就没有那么强了。这使得低筋面粉,更适合用来做一些需要“温柔”对待的食物,比如蛋糕、饼干和派皮。而且,低筋面粉做出来的食品,口感会更加细腻、松软。3高筋与低筋面粉的区别想象一下,高筋面粉就像是一块结实的橡胶,你可以把它拉得很长,它也不会断;而低...

全国哪里的面粉最好吃?请认清这4个品牌,安全无添加,真实用

金沙河面粉涵盖了高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等不同类型,满足了消费者制作各种面食的需求,无论是用于制作面包需要的高筋面粉,还是制作馒头、饺子常用的中筋面粉,亦或是制作蛋糕、饼干的低筋面粉,都能找到合适的选择。品质优良:其原材料精选优质小麦,经过严格的筛选和精细的加工工艺,确保了面粉的纯度和质量。口...

面粉里面有各种添加剂?提醒爱吃面粉的人,要注意“真假面粉”

高筋面粉,虽然颜色深一点,但本身十分光滑不容易成团,所以更适用于做起酥类点心、面包、泡芙等;中筋面粉,通常较为松散,适合做馒头、面条、花卷、包子等等;低筋面粉,颜色比较白,蛋白质含量低,可以做蛋糕、饼干、松糕等质地松软的点心。针对以上面粉,尤其是爱吃面食的人,在日常食用的频率是比较高的。可恰恰是日常经...

面粉的百科知识 第二弹!

高筋面粉：高筋面粉很适合用来做面包、面条，比如法棍面包、红豆吐司、菠萝包、手擀面、板面等食物(www.e993.com)2024年11月3日。中筋面粉：中筋面粉就比较适合拿来做饺子、包子、馒头等食物。低筋面粉：低筋面粉常被用来制作松软的蛋糕，除了蛋糕之外，它还可以用来制作酥皮类的点心，如蛋黄酥、花生酥、蛋挞等。无筋面粉：无筋面粉的黏度、...

同样是面粉,“8607”和“8608”有啥区别?搞懂了再买不吃亏

首先,高筋粉,也被称为强力粉,通常蛋白质含量在11.5%以上。由于其蛋白质含量高,麸质也较多,使得它的筋度强,多用于制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面,高筋面粉仅限于高成分的水果蛋糕中使用。在挑选高筋粉时,要关注其生产执行标准号,高筋面粉...

“邱縣味道”飄香世界 舌尖上“吃”出百億級大產業

??河北味盟生物科技食品有限公司總經理潘磅薄表示,公司生產的很多餅干和蛋糕需要大量白砂糖和高筋面粉,一年需要從外地進購2000多萬元,花費很大。“確實,本地生產的面粉種類少,產品單一,不能充分滿足企業需求。”邱縣招商辦負責人李立坤說,對此,邱縣去年成功引進谷朊粉項目,主要生產谷朊粉、高筋面粉、小麥澱粉等產品...

糖尿病病友吃主食,如果这两个步骤错,血糖会翻倍!

高筋面粉难控血糖?蛋白质含量影响小当面粉因蛋白质含量的差异,被精心划分为低筋、中筋和高筋,进而幻化成面包的绵软、蛋糕的轻盈、面条的劲道以及油条的酥脆时,我们不禁要问,这些美味佳肴在融入我们生活的同时,是否也在悄然影响着血糖的起伏?对此,林淑雯主任给出了专业的解答。她指出,蛋白质含量的多少对血糖的影...

配方准,做法好,8款广式点心分享_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

1.泡打粉10克、酵母5克、盐5克纳入盆中,添冷水300-350克搅匀融化,倒入高筋面粉500克,用搅面机搅打成团,淋入化猪油60克继续搅打至“三光”(盆光、手光、面光)状态,取出放在案板上揉成长方块,盖上保鲜膜饧发1小时。2.揭开保鲜膜,将面团顺筋度用手慢慢推成1.5厘米厚的长方形面饼,然后顶刀切成4厘米宽的...