柔软且有筋道的雪菜饼,不用擀面就能做,附上软面薄皮馅饼的要点

第1点:酵母要加;包子馒头相信大家都吃过,它的蓬松暄软就来源于酵母,那做馅饼的时候想要面皮变软,也可以适当加点酵母,这里加酵母和做包子馒头不一样,不用加太多,做包子馒头500g面粉要5g酵母,做馅饼的话500g面粉1g酵母就够了,加一点点酵母就能起到蓬松的作用,这样能让面皮变软;第2点:水分要够;做馅饼的水分...

要烙出柔软的馅饼,水和面的比例一定要对,烙好了放一天都是软的

就是和面的时候放上适量的酵母粉,我平时放的量是500克面粉放4克左右的酵母粉,酵母粉的多少决定发面的速度,所以你如果想要发酵快一点,就可以多放一点酵母粉,大概是一斤面6克左右,发酵的速度就会快很多,你还可以在揉面的时候使用30度左右的温水,那么这样发的面大概一个小时左右就可以烙馅饼了。

做馅饼和面是关键,这样做皮薄馅多,比买的还好吃,放凉了也不硬

其实做馅饼和面和调馅料一样重要,先和大家分享怎么和面做出来的饼皮会柔软,而且放凉了也不硬,其实最简单的方法就是用足够多的水分,饼皮和的软一些,做出来的饼皮也会软一些,这次不仅用了足够多的水来和面,还加入了少许酵母,加酵母并不是为了让面团发酵,而是为了让饼皮更加柔软吃起来也更好消化,水分的比例是4:...

不管有钱没钱,春节常备9样菜,好吃又吉祥,龙年讨个好兆头

2、面粉中加入酵母粉,倒入清水,先搅拌成面絮状,再揉成光滑细腻的面团,因为是一次发酵,面团一定要多揉揉,揉到表面没有断裂纹的程度。3、揉好的面团无需发酵,直接搓成长条,分成15个面剂子,擀成圆形,包入芹菜粉丝馅儿,收好口。4、包好的包子直接放入蒸笼开始发酵,包子之间留一些距离,发酵好的判断方法是:用手...

烙馅饼,皮总是发硬?学会发面技巧,馅饼皮软嫩好吃

今天就来分享一个烙馅饼的方法,这样和面做出来的面团非常的软,烙出馅饼来凉了也不硬,非常好吃。说一下详细的烹饪步骤,喜欢吃的就按这个方法做来试试吧!食材准备面粉,酵母粉,盐,植物油,粉条,木耳,胡萝卜,西葫芦,鸡蛋,生抽,五香粉,鸡精。烹饪步骤1.先准备400克面粉,四克酵母粉,一勺盐,一起放入一...

做这个煎饼特简单,不用酵母粉,不用烫面,香软有嚼劲,百吃不腻!

看过很多朋友做馅饼,要提前使用酵母粉发酵(www.e993.com)2024年11月19日。也有朋友留言说,发面的煎饼吃起来更松化。其实,发面的馅饼小编以前也做过不少,个人偏向喜欢不发面的煎饼面皮,嚼起来筋道带着香脆。直接揉面粉做饼这个方法更适合临时嘴馋的吃货,没有过多的准备,只要家里有现成的面粉和馅料,至于用什么馅自己决定,那么,想吃煎饼也是分分钟...

想吃馅饼不用买!5种早餐馅饼做法,太香了,总有一款你喜欢!

4.电饼铛刷油预热,放上馅饼烙,也是勤翻面,让肉馅熟透,烙到两面金黄出锅。牛肉饼1.300g面粉加一勺盐增加筋性,用260ml温水和面,不用发酵,揉光后涂上一层食用油,饧10分钟;2.碗中加20g面粉,加一勺盐,一点五香粉,锅中烧热油浇在上面,拌成稀油酥;...

做馅饼时,应该用发面、死面还是烫面?师傅教你一招,可别搞错了

合适的水温,合适的温度,通过酵母粉生物发酵的面团,就是发面了,口感好易消化,是所有面团中,营养最高的了,中间可见密集的气孔,适合肠胃不好的人,可以做成馒头、花卷、包子等。半发面半发面就是饧发至一半的面团,也就是没有发透,正常需要一个小时,这种半个小时就够,一般生活中,用到的极少,技术不到位,根本掌...

牛肉馅饼5款,不用包易整形,搭配这些蔬菜,增鲜不腻又顺气

三.芦蒿牛肉馅饼一个饺子皮上放满馅料,再盖上另一张饺子皮,捏合紧实后烙熟即成。不放油,干烙至皮稍焦黄即可。芦蒿,清鲜味十足,足以盖住牛肉的腥味。香菇,增加了馅料的嫩滑柔软度。饼皮材料:面粉200克,酵母粉2克,水110克。馅料:牛肉90克,芦蒿40克,香菇50克,木耳30克;葱5克,姜5克,盐2克,蚝油15克...

面粉包装上这4个数字你注意到了吗?

二、用温水发酵在溶化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水溶化。如果水温过高容易使发酵粉失去活性,会影响面团发酵。水温过低也不利于酵母发酵,所以温水最为适合。三、和面时加点油面团不要过干,和面时,如果觉得面团很黏手,可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。