今天我们炸了一锅油条

我吃着也挺好吃的,感觉就是比外面卖的油条好吃。这种方法我还是跟我妈学的。用的材料有:小苏打,发酵粉,面粉,盐,然后自己再配一些用手摸着烫手的水。先把面粉和小苏打,盐搅拌在一起,在用烫手的水开始拌面,办成可以用筷子刀起成面块,就可以了。面拌好后再放入发酵粉,搅拌均匀。之后再用干净的蒸笼布...

吃油条真的会上瘾吗?

馋的!这个炸油条的方法还是很我妈取经的,在面里放入碱面和发酵粉,用有点热手的水,把面活成用筷子可以把面挑起来的样子!自己炸的油条放的面也比较多,吃着软和和的,很好吃,也很挡饥的!

油条的家常做法:不用放发酵粉或小苏打!一样做出金黄鼓大包

这次我想与您分享一种健康的油条做法,您无需放发酵粉或小苏打,也可以制作金黄鼓大包,一口接一口吃不停,在家做,会更放心食用,下面与您分享油条操作的详细信息。材料:面粉200克,少许盐,糖,酵母粉,鸡蛋,玉米油10克。制作方法:1、将面粉放入盆中,加入糖和盐,搅拌均匀,然后倒入适量的玉米油,再用筷子搅拌,然后...

一碗面粉,两颗鸡蛋,手不沾面,外酥里软,比油条油饼都要好吃

详细步骤:取一个盆子,两颗鸡蛋,发酵粉少许,全部放在一起,不用和面哦!2、取水2碗,然后用筷子搅拌均匀,3、调制成糊状,如图,总结经验我做的有点稠了,应该是筷子挑不起为宜,然后盖上盖子发酵1小时!4、准备食材:小葱一小把、香肠一根、胡萝卜丝一根然后擦丝(擦丝的原因是为了切丁的时候容易)!5、葱切成...

面坯儿醒发的时间越长, 油条就越容易炸熟, 就越酥脆好吃

炸油条一定要醒发好长时间吗?答案是肯定的,醒发的时间越长,油条就越容易炸熟,就越酥脆好吃。当然醒发的时间也要根据使用的面粉、酵母粉的多少,醒发的温度等来适时调整变化,不可按部就班纸上谈兵下面就跟着小编一起学习学习吧。打开网易新闻查看精彩图片...

炸油条想要酥松脆?别放酵母粉了,教你早餐店的配方,香酥还蓬松

3、炸油条的时候,油温不能太高或者是太低了,可以丢一小块面团,如果快速浮起在锅面便说明可以了,炸油条用中火炸,不要急着就翻动,待油条浮起来定型后再翻面,更能保证油条的完整性,炸至个人喜欢的颜色程度便可(www.e993.com)2024年11月20日。炸油条别再放酵母粉了,学会早餐店的这个配方,想吃便可随手做,如果你认为这个方子还不错,欢迎收...

酵母菌的催化作用 发酵粉的发酵原理是什么?

另外,还有用明矾作为固体酸的,反应速度要慢很多,但在高温下很快。由于泡打粉容易储存,容易控制,成为了目前最常用的蓬松剂,大部分面点都要用到泡打粉。市场销售的一些自发面粉也已经混合了泡打粉,加水后需要迅速制作成形入烤箱。关于发酵粉的使用,特别是含铝的明矾和泡打粉,我们主要应注意避免摄入过多的铝,尽量少吃...

揭开漂亮油条的奥妙

鉴别小知识加有洗衣粉的油条表面光滑,顺光看还会在上面发现有闪烁的小颗粒,这是洗衣粉中的荧光物质。而用酵母和面炸的油条质地松软,掰开后的断面呈海绵状,气孔细密均匀,有固有的发酵或油炸香味;而加有洗衣粉的油条往往有大孔洞,吃起来口感平淡。

注意!这种造假“土蜂蜜”长期食用或危害健康!教你怎么用一瓶水辨别

但我国《食品添加剂使用标准GB2760-2014》将明矾的使用范围限定于油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉等，并不包含蜂蜜，并且该使用标准也要求使用明矾添加剂的食品中铝的残留量不得超过100毫克/千克（干重）。JECFA（联合国粮农组织/世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会）暂定每周耐受摄入量（PTWI）为2毫克/公斤...

食品添加剂的历史要从“盐”说起,北宋时期就开始用亚硝酸盐腌肉

用酵母或酵面和面粉加水揉和,面团将会发酵,但是油条发酵过程中会产生二氧化碳、氢氧化钠,对人体是有害的。后来人们偶然地发现,如果将油条中加入纯碱、食盐和明矾,就能和氢氧化钠反应变成氢氧化铝,从而方便大家食用。这种方法,一直延续至今。实际上,除这几种常见的食品添加剂外,我们经常还能看到食用色素、鼠尾草、百里...