蒸馒头到底是放碱好,还是放苏打好?

本人蒸馒头只用酵母(也叫发酵粉),不用碱也不用小苏打。酵母以安琪牌最好,如上面照片,它是活性的,在超市里都有卖的。具体方法是:将面粉2斤放入盆内,再将一包酵母粉(5克),在碗内用不烫手的温水溶解开,倒入面粉内和面,如水不够则再加点清水,将面团和的光滑为止,放置约一个小时,等待面团醒发。打开网易新闻...

龙泉周边古镇的45样绝版美食+特产

32、白糖蒸馍历史悠久的特色小吃,没有中式馒头的碱涩味,也没有西式面包的微酸味,而是自然回甜。一定要打上红章,免得你认错咯。33、锭子锅盔阆中特有,不加碱,不发酵,不加糖,全凭手工搓揉,做成凹形烘烤而成,敲起来还“当当”响。周子古镇(地址:南充市蓬安县)34、方锅魁方锅盔南充特色,皮皮烤得金黄酥...