对“酸臭”上头的年轻人,把螺蛳粉“嗦”成百亿产业

螺蛳粉的汤底由螺蛳、猪骨以及多种香料熬制，与酸笋独特的发酵气味融合，进一步提升了辣味的鲜爽，这也是螺蛳粉令人“上头”的原因之一。“艾媒咨询”曾发布的调研数据显示，食用频率上超5成的受访者表示每周都吃螺蛳粉。有网友提到，自己在今年“双11”屯了80包螺蛳粉，并且打算在保质期内全部吃光；还有不少螺蛳...

为什么螺蛳粉那么“臭”,还那么多人爱吃?

根据对发酵后酸笋的风味物质研究,酸笋当中含量较高的戊醛、柠檬醛等物质,使其散发出淡淡的腐臭味,而这些刺激性气味大部分就是螺蛳粉臭味的来源[1]。当然,螺蛳熬成的汤本身也带有一些特殊的臭味。大夏天,很多人容易没胃口,口感清爽酸脆的酸笋成为颇受欢迎的开胃小菜。(“丧心病狂”的网友在线问,来源:知乎)...

论螺蛳粉可能带来的危害

而对于螺蛳粉这样的美食来说，无论是消费者还是从业人员，都应该有着对食品安全的高度重视，共同为食品安全事业发展贡献自己的一份力量，让更多的人可以在品尝美食的过程中，享受到安全和健康带来的双重快乐。记得点赞关注，咱们下次见。〔免责声明〕文章描述过程、图片都来源于网络，此文章旨在倡导社会正能量，于低俗...

当代年轻人嗦螺蛳粉图鉴

不是的我和螺蛳粉也是有一个磨合的过程的什么白醋酸笋酸豆角呀感觉在shi海翻滚什么腐竹木耳花生米呀真是该死的迷人什么煎蛋豆泡大香肠呀满满的一锅沸腾那滋味真是嗦螺蛳粉,难道就都是这么美妙吗?也有不美妙的时刻就是每次嗦完粉爽完了、嗨够了然后发现有一次因为煮螺蛳粉还被邻居投诉说...

螺蛳粉成了“致富粉”“团结粉”

螺蛳粉从柳州销往全国各地，游客们从五湖四海来到这里感受壮美广西。各族群众在产业链的各个环节充分享受产业增值收益，带动了民族地区自我发展能力稳步提升。“柳州螺蛳粉直接和间接创造的就业岗位超过30万个，螺蛳粉成了‘致富粉’‘团结粉’。”卢世昌说。中青报·中青网记者李桂杰窦月华来源：中国青年报来源...

柳州人早餐从不吃螺蛳粉,有很多选择,但真的不吃螺蛳粉

桂林米粉与南宁老友粉:没错,柳州人早餐不吃螺蛳粉,反而是桂林米粉和南宁老友粉常出现在柳州人的早餐桌上(www.e993.com)2024年11月3日。特别是桂林米粉,以其爽滑细腻著称,搭配鲜美的卤水和多样的配菜;而老友粉则以酸辣可口为特点,两者各有千秋,都是柳州人早餐的不错选择。写在最后...

你吃的螺蛳粉原料,可能来自清新!

“现在每天收五到六万斤的鲜笋,我们的笋收回来会分成两部分,笋尾会用来制作预制菜,其他部分会加工成笋丝运到广西的螺蛳粉厂。”基地负责人梁国锋介绍,基地采用“公司+合作社+农户”的模式,和农户签订协议,以比市场价高10%的价格与签协议的农户进行回购鲜笋,今年麻竹笋的收购量预计会达到8000吨。

冲上热搜!奥运健儿们想吃柳州螺蛳粉,马上安排→

目前,除了炎热的天气,最热闹的就是巴黎奥运会,因为8月5日中国游泳队队员张雨霏表示“我要吃螺蛳粉”,令柳州螺蛳粉冲上热搜。当天柳州市商务局局长杨志刚表示“马上安排”。8月6日,柳州螺蛳粉相关职能部门和企业积极与爱吃柳州螺蛳粉的奥运健儿们取得联系,希望尽快能把最正宗最好吃的柳州螺蛳粉送到为国争光的奥运...

螺蛳粉全国销售额第一微念公司 助力产业蓬勃发展

自《舌尖上的中国》播出后,柳州螺蛳粉这个极具地方特色的美食走进了大众的视野,近年来,国内螺蛳粉市场已呈现出飞速发展的趋势,据“2023年中国品牌价值信息”最新发布显示,柳州螺蛳粉品牌价值已由2022年的100.64亿元提高到2023年的110.22亿元,排名由第31名提升至29名,在一众螺蛳粉企业中,被称为“螺蛳粉第一品牌缔造者...

正宗的螺蛳粉到底臭不臭

话题#突然被跑腿小哥给臭到了#热搜,“螺蛳粉到底臭不臭”也引发热议。很多来自广西的网友表示:正宗螺蛳粉根本不臭。网上说的“增臭剂”其实是一种俗称,本质是复合调味料,正规厂家生产的复合调味料经过了国家安全评估,在合理使用的情况下是安全的,不会危害健康。其中的食用香精具有“自限性”,即少量使用时闻着...