《肥肉》:一个爱吃肥肉不爱瘦肉的年代?

吃猪肉团子只喜欢瘦肉,肥肉除了炼成猪油渣我能吃点,日常是敬谢不敏。但在物质匮乏的年代,如上个世纪50至70年代这一时期,比起瘦肉,人们更爱肥肉。因为当时生活水平有限,计划经济时代,绝大部分商品购买需要各种票证。买肉需要肉票,每个月供应有限,并不是有钱就可以多买到肉。而肥肉除了可以炒菜,还可以炼油。在...

瘦肉红如玛瑙,肥肉白如玉

“客户的需求就是我的方向。”钱亮说,“现在,生活条件好了,人们的口味要求多样化了。比如,老年人喜欢肉碎一点,肥肉比例多些;年轻人喜欢瘦肉多的;还有人喜欢辣肠、甜肠等。有些顾客对香料也有要求,有的不吃八角,有的不喜欢桂皮。”对于顾客花样百出的要求,钱亮都会满足。晾晒方面,钱亮也摸索出了诀窍。他曾在一...

馋煞了!被徐志胜cue到的「博山菜」,究竟有多好吃?一吃一个不吱声…

炸肉、炸肝、炸排骨合称博山三炸,在博山要判断一个饭店好不好吃,其中一个很重要的评判标准就是,这三样做的好不好吃。花椒面一撒,味道真是太绝了!博山三炸里面,好客君最爱炸排骨!而炸五花,有肥肉的香,又有瘦肉的酥脆感。博山的炸货,不要错过!博山炸春卷能接受香椿的人,主料必须是鲜嫩的香椿芽的那款...

想要科学饮食保健,到底应该怎么做?|鱼油|反式|胆固醇|脂肪酸_网易...

肥肉的确含有很高的饱和脂肪酸,以肥牛卷为例,3-4片肥牛卷中的饱和脂肪酸就高达12.25克。然而,如果摄入过多的饱和脂肪酸,会导致血胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇升高,继而引起动脉狭窄,形成动脉粥样硬化,增加心血管疾病的患病风险。反式脂肪酸比起肥肉等富含饱和脂肪酸的食物,反式脂肪酸带来的危害更大!研究发现,...

夏天如何减脂?推荐少吃肥肉,多喝八道汤,健康减脂,助力好身材

1、瘦肉清洗干净切薄片,然后加入淀粉、料酒、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2、清洗干净豌豆,然后热锅烧油,油热以后,往里打入两个土鸡蛋油煎,煎至鸡蛋两面金黄后,再切成小块备用。3、另热锅烧油,油热以后,放入豌豆炒香,接着加入姜丝和适量的清水大火煮开,然后加入豆腐和鸡蛋煮三分钟,再加入瘦...

↖ 最近刷屏的两个甘肃人 ↗,有一个共同点!

他们有一个共同点都来自山川秀美、人杰地灵的——定西这里是定西取“安定西边”之意而得名通称“陇中”素有“兰州门户,甘肃咽喉”之称这是一座有故事的城唐太宗李世民所修《氏族志》规定“李氏凡十三望,以陇西为第一”陇西李氏文化是甘肃四大文化之一...

万万没想到猪肉市场出现大反转,瘦肉不好卖了,内行人说出了原因

首先，我了解到，猪肉价格的波动与多种因素有关。其中，供需关系是主要因素之一。随着肥肉需求的增加，供应紧张可能导致价格上涨。但同时，由于瘦肉的需求下降，其价格可能会降低。这种市场变化，对消费者而言，既是机会也是挑战。其次，近年来，随着养殖技术的进步和市场需求的变化，养殖户开始调整养殖结构，增加肥猪的...

猪身上“最精华”的4个部位,肉贩子都想留着自己吃,你知道几个

因此护心肉的价格也要贵一点,当然贵的不仅仅是稀少,护心肉的营养价值也是非常的丰富,其蛋白质含量绝对能满足一个人的正常所需,甚至早已超越了人体所需的蛋白质。不过不同的是,护心肉在富含蛋白质的同时,也含有大量的脂肪,虽然在口感上并不会感觉到油腻,但是对于那些想要减肥或者是在控制身材的人来说,还是会拒绝...

猪身上这 3 个部位,宁可扔了也别吃!

介于瘦肉和肥肉之间那是不是脂肪含量也很高呢?打开网易新闻查看精彩图片事实刚好相反猪肚的脂肪含量比猪瘦肉还低但是蛋白质的含量较高和猪心差不多至于胆固醇嘛也不用太担心虽然是猪瘦肉的2倍但其实属于中等水平打开网易新闻查看精彩图片

是猪肉不香了,还是我们不接受肥肉?

一个简单的道理:肥肉不够,猪肉就不香。「生产商要生存下去,只能扩大规模。」陆雨安(IanLahiffe)如是说。他是一位爱尔兰畜牧专家,住在北京,正在撰写关于中国猪肉产业的书。「猪肉正在走家禽的老路。」他告诉我,「味道很糟糕,而消费者愿意支付更高的价格(获得更好的风味)。」...