探索侨百乐稀奶油在创意烘焙中的无限可能!

????注意:将砂糖、盐和水熬制焦糖色后立马倒入侨百乐稀奶油,切记稀奶油需提前加热一下,搅拌均匀成焦糖酱(因为过冷的稀奶油倒入热的焦糖,会发生沸腾的情况,一是以防烫伤,二是对最终风味也有影响),搅拌略微粘稠,加入黄油搅拌均匀。②制作焦糖奶油时,将焦糖酱和侨百乐稀奶油混合打发至7-8成,提拉有尖不打弯...

我一直用这个配方,只需注意这3点,做1000次都成功!

淡奶油300克,细砂糖15克1、准备好材料,蛋黄,蛋清分离。2、倒入牛奶50克,玉米油40克搅拌均匀。3、加入过筛好的低筋面粉45克,搅拌均匀。4、加入蛋黄,继续搅拌均匀。5、搅拌均匀的蛋黄糊放一边备用。6、蛋清盆加入白砂糖35克,柠檬汁几滴,中速打发。7、打发至提起打蛋器,打蛋头上有小弯角就可以8、...

淡奶油深度测评(下篇) | 混合奶油&动物奶油,到底有哪些差别?

因此这类添加了糖分的混合奶油在打发时已经不需要额外加糖,部分需要少量加糖。我们更推荐无额外添加糖的产品,可以让chef拥有更灵活的操作空间,自己控制甜度比例。2操作性测评打发测评在室温、打发速率相同的条件下,对6款奶油进行基础打发,考察各款奶油的不同特性。-室温:23℃,湿度42%-机器型号:KITCHENAID...

创意人气甜品的秘密丨夏日炎炎,一起来动手学做甜点吧

加入冷的大分量奶油,再次打匀,冷藏12小时。柠檬甜脆挞皮先制作柠檬甜脆挞皮面团。将面团擀至3毫米厚,铺在18厘米×18厘米方形挞模底部,冷藏30分钟备用。杏仁酱烤箱预热至165摄氏度。厨师机装上搅拌配件,在料理缸中放入软化黄油和糖粉拌匀,加入杏仁粉和全蛋液搅拌,最后加入土豆淀粉拌匀,倒在挞皮上。在底...

知晓|13~27℃,首次!央视中秋晚会将在海外同步播出!北京物业将立即...

2.煮沸后多次加冷水,至绿豆开花3.把绿豆汤倒入均质机/破壁机,搅打至细腻绿豆煮至绵密,不追求过分细腻口感可忽略此步4.将绿豆泥倒入不粘锅,中火加热,加入玉米油,翻炒至水份收缩5.加入40g细砂糖,15g炼乳,小火翻炒至不沾刮刀6.关火,加入切碎的糖煮栗子...

教你制作家常版美味—橄榄油香蕉泡芙,清香爽口,好吃不胖!

1.蛋液要分次加入,直到面糊用刮刀挑起呈倒三角的形状就停止加蛋液,面糊就完成了2.香蕉使用熟透的,这样做出来的馅料才会很香和好吃打开网易新闻查看精彩图片二、爆浆酥皮泡芙主料:无盐奶油30克细砂糖15克低粉30克杏仁粉10克菠萝皮配方:牛奶50克水50克无盐奶油45克中粉60克全蛋液100~120克...

很多人都爱吃乳酪蛋糕,它的热量你知道吗?

低粉+玉米粉混合过筛→加入搅拌均匀(不可有颗粒)3.(2)分次加入(1)中,轻拌匀(稠状,不要搅出太多气泡)4.加入樱桃酒拌匀(保持温温的)→过滤5.蛋白+塔塔粉+砂糖→湿性发泡蛋白糖(约6~7分发即可,太发烤焙时表面会爆炸裂开。砂糖可初期一次加入,慢速糖溶后→快速短时间起泡,慢速使气泡细致柔软)...

30种滋补烫的做法及功效,爱养生朋友的福音,一天一碗精神一整天

6.再放入焯好的鸡块大火爆香,加清水1000克转大火,放入盐10克,鸡粉10克,大火烧开。7.倒入一个不锈钢盆里,用保鲜膜封好。然后,取蒸锅加水,将不锈钢盆上蒸锅,中火蒸40分钟后取出。8.然后倒入干净的锅中,放入山药、大枣、枸杞,煮10分钟即可出锅。

三款风味西式佳肴 教你用烹饪喷枪

4.在锅中加入鲜奶油,用中低火加热,煮到锅边刚刚出现一圈小泡,表层有蒸汽冒起的时候就可以关火了。注意温度一定不能高也不能低,要一直保持在中低火。5.将煮锅从炉灶上拿开,放到一边让它再浸泡15分钟。6.取一个大碗,倒入两个鸡蛋黄、一点盐、1/8匙砂糖,并将它们打散,直至均匀;之后缓慢地将鲜奶油混...

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树桩蛋糕

5、剩下的30克糖先分一半加入蛋清,挤几滴柠檬汁,打发至大泡,再加入剩下的一半继续打发;打开网易新闻查看精彩图片6、打发至立挺的干性状态;打开网易新闻查看精彩图片7、分三分一蛋白霜到面糊中,以2点进8点出同时转动盆子的切拌手法拌匀;打开网易新闻查看精彩图片...