2024年过半,专业主厨该如何把握下半年餐饮发展新趋势?
相信厨师朋友都能够感受到,2024年餐饮同质化更加严重,消费群体也发生了改变,大环境的变化让“餐饮如何寻求新突破”成为每一位从业者必须思考的内容。红厨网了解到,诞生于2002年的家乐鸡汁,始终以陪伴和支持中餐厨师成长为使命,22年来一直以卓越的品质陪伴专业主厨跨越不同餐饮周期,创造多道美味经典。新周期下,...
为什么2024做餐饮建议选择蒸汽海鲜
为什么2024做餐饮建议选择蒸汽海鲜国家统计局数据显示,2024年1-5月全国餐饮收入同比增长8.4%,但利润增长不容乐观,受价格战、同质化竞争和成本压力影响。天眼查数据显示,2024年上半年新注册餐饮企业134.6万家,注销吊销105.6万家,其中第一季度注销吊销量达45.9万家,超过2023年全年。一位做米线生意的老板透露...
2024下半年,餐饮应该怎么干?
也就是说,即便价格战已经持续很久,餐饮老板们已经很难受了,但接下来半年,价格战可能还会加码,价格战没有到头,餐饮老板们要做好要面临“更狠的价格战”的心理准备。二、“生意一定不会回到过去了”2024年下半年更卷,未来3~5年餐饮形势都很难有大的好转。这是很多餐饮老板对未来餐饮形势的共同看法。那,当下...
2024年过半,中国餐饮行业未来如何走?有业内人士认为“优秀企业的...
2024年过半,中国餐饮行业的“内卷”还在加剧。一个例子是价格战从咖啡品牌打到了中餐品牌,例如7月22日股价跌10.26%的九毛九(HK09922,股价2.920港元,市值41.28亿港元),其主力军“太二酸菜鱼”品牌客单价第二季度降至60元价格段,回到了7年前的水平。“内卷”之下,一向坚持只做直营的不少餐饮品牌近一年也在开放加...
餐饮行业2024年中观察:副业成为餐企破卷新方向?
2024年餐饮生意更难做了,这已经成为一个共识。第一,倒闭潮还在持续,一季度闭店67万家,增幅232.6%。第二,价格战成为常态,商家陷入不做活动没人来,做活动没钱赚的怪圈。第三,大批头部餐企业绩下滑,连全国坪效之王南城香都说今年营收下降不少。毫无疑问,未来相当长的时间内,多数商家还是需要思考如何熬过这段...
@邵阳人 2024年社会餐饮行业食品安全“你点我检”活动来袭
2024年,邵阳市市场监督管理局开展城区社会餐饮行业“你点我检”食品安全抽检活动(www.e993.com)2024年7月26日。现面向社会进行问卷调查,邀请消费者选出最关注的餐饮店(含外卖店)接受监督抽检。问卷截止时间为2024年7月26日,经统计后于29日公布征集结果。届时,邵阳市市场监管局将对关注度最高的15家餐饮店(含5家外卖店)所使用的食材,按照相关...
2024年7月餐饮供应链月报:牛肉价格创五年新低
2024年,酸汤风潮席卷全国,不少餐饮品牌紧锣密鼓地跟进这股新风潮,酸汤火锅、酸汤粉、酸汤烤鱼等门店在全国多地开花。其中,贵州酸汤、川渝酸汤、云南酸汤、海南糟粕醋等是热门的酸汤种类。目前,酸汤企业主要集中在贵州和四川,代表企业有玉梦食品、南山婆等;同时,一些复合调味料企业通过多元化发展策略,推出了各具特色的...
2024下半年餐饮怎么干?大咖们这样说
在汪洁看来,2024年是划时代的一年,很多餐饮老板觉得难受,是因为很多餐饮的经营逻辑都变了。第一,获客渠道变了。以前可能是发发传单、跑跑楼、做做团购。或者去公司里,跟老板搞好关系,接待公司团建聚餐。但现在,线上线下的渠道太多了。要看ROI,而且获客也要讲究方式方法。派10个人在10个路口发传单,和派10...
年中盘点 | 餐饮业增收不增利,价格战下活下来好得好靠什么
2024年上半年,餐饮人的日子不好过。相关数据显示,离场企业的数量几乎与新入局的一样多。头部品牌的客单价下降,价格战蔓延至整个行业,降本增效成为每个企业的必修课。而在价格战之后,最终比的还是企业的综合实力。增收不增利,价格战重塑价格带“我们今年是一边开店,一边关店。今年上半年流水不少,但是‘光打雷不...
2024年餐饮企业发展冰火两重天 星选闪电厨房助攻破卷
那么,2024年还能做餐饮吗?答案是肯定的。只要把握住市场趋势,不断创新和提升,餐饮业依然是一个充满机会的领域。从去年末到2024年初,餐饮界讨论最热门的店型,恐怕要属品牌卫星店了。这种模式逐渐在餐饮品牌之间形成一种默契,不少大品牌扎堆在餐饮外卖共享厨房需求新的发展路径。