怎样卤牛肉才好吃?只需要一包秘制卤料包,让你的卤牛肉更加入味
首先准备好所需要的食材:新鲜牛肉:1000g、秘制卤料包:1包、生抽:50ml、老抽:20ml(用于上色)、料酒:50ml、盐、糖、清水:足够没过牛肉的量1.前期准备:将牛肉清洗干净,切成大块。准备好卤料包,并提前用清水浸泡10分钟以释放香气。2.焯水处理:锅中加水烧开,放入牛肉块,加入几片姜和适量料酒去腥。大火...
秋冬进补,来年打虎!秋天多吃这肉,营养又滋补,增强免疫少生病
水开后把浮末撇去,放两勺盐让牛肉入个底味儿,再放入卤料包(八角,香叶,桂皮,茴香,草果)中小火卤30分钟,捞出后放凉,顺着纹路切成细条备用。2、干辣椒切成丝,和花椒用温水泡5分钟,用清水冲洗两遍,捞出控干水分备用(这一步为了去辣椒的灰尘和避免被炒焦了)。3、锅中热油(最好放入菜籽油),放入洋葱姜片...
年夜饭的餐桌上离不开卤味,5种不同卤味分享,提前准备省时省力
4、这次用的是电压力锅炖煮,更加简单方便,在电压力锅的底部铺一层姜片,然后放上大葱和料包,把卤料包和生姜、葱段放在锅底,这样炖煮的时候香味散发出来,牛肉吸收的更加彻底;然后把焯好水的牛肉放进电压力锅中,加入适量的食盐、生抽、老抽、冰糖,倒入没过牛腱子的清水,就可以开始炖煮了;5、卤牛肉不用太软烂,...
「添喜的厨房」卤牛肉时加上这个料包,牛肉更易炖烂
我每次卤牛肉都会从家常的茶叶中取一些红茶来做个料包,原因之一是茶叶中的碱性,来分解牛肉的纤维,从而缩短炖牛肉的时间,之二是卤牛肉中多了份淡淡的茶香味,也更受茶饮人家的喜欢。(图/文:@添喜lucklily)
卤牛肉最“忌”这两种调料,加了相当于毁牛肉,9成人都还不懂
卤牛肉最讲究的就是卤料了,调制不好一锅牛肉都会浪费。有两种调料大家一定要注意,那就是茴香和蚝油这两种调料不要在卤牛肉的时候放入,茴香会破坏牛肉味道,卤牛肉并不需要它,蚝油会增加牛肉的柴度,让人嚼不烂。来看看小编做的卤牛肉吧,好吃简单!卤牛排骨...
秘制卤牛肉,自制的美味健康又营养,适合一天三顿饭
但是卤牛肉也是需要技巧的,很多人卤出来的牛肉又老又柴,大家都知道卤制品需要加很多香料,但是做牛肉的时候切记不要加醋哦,加了醋的牛肉就会变拆,而且硬硬的,咬不动(www.e993.com)2024年10月21日。接下来我们正式制作卤牛肉。做卤牛肉的话,肉的选择也很重要,最好是用腱子肉,口感会好很多,切出来切面也很漂亮。接下来我们就正式制作卤牛肉啦...
卤牛肉时,一定不要放它!放了它这锅就毁了,难怪牛肉发柴有怪味
要做卤牛肉,选材很重要,最好选用牛腱子肉,而且要买牛腱子肉,别买错了,要是买错了,口感也会差很多,另外牛腱子肉卤好后,切片看起来十分漂亮,给人增加食欲和口感。主要食材选好了,还要正确选择香料和调味料,这样才能做出味道好的卤牛肉。平常很多朋友图方便,不愿意买单独的香料,觉得那样太繁琐了,直接买现成的卤...
30年秘制卤牛肉配方,原来诀窍这么简单,五香浓郁,不干不柴
1、做卤牛肉,肉质上一般建议选择牛腱子肉,口感和味道会更好吃。2、炒糖色一定要小火慢慢熬,避免熬过了,不然口感会发苦。3、卤料包主要是增香提味儿的作用,家里没有的可以不加,用一些普通的大料就可以了。如八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等,这些也都是可以的。
卖32年卤肉师傅:卤牛肉这3味不能少,不懂牛肉白做了,腥气难吃
2.准备好卤包打开网易新闻查看精彩图片3.找块纱布把卤料包包好打开网易新闻查看精彩图片4.把牛肉卤料包生姜放入锅中打开网易新闻查看精彩图片5.带水开撇去煮出来的血水打开网易新闻查看精彩图片6.撇掉浮沫后加入料酒盐生抽老抽白糖调色打开网易新闻查看精彩图片7.煮沸的牛肉放入电饭煲里...
卤牛肉时,千万不能少了“这两样”,不然肉不入味,难看又难吃!
(5).这刚卤煮好的牛肉还不是最味美的,要让它继续在卤料里面浸泡差不多6个小时以上,这卤味才能充分进入到肉里面,等吃之前把卤水加热再捞出来就可以了。(6).无任何添加剂的卤牛肉就出锅了,色泽亮丽,搭配上辣椒粉,花椒粉和鸡精一起混合成的麻辣干料,那味道一个巴适哦。