冷冻馒头不能吃,超过3天就会长黄曲霉素?不敢吃的都来看看
黄曲霉素这种看不见、摸不着的东西,虽然恐怖,但我们并不是完全没有办法防范。只要在日常饮食中注意一些细节,就能大大降低它对健康的威胁。咱们来聊聊怎么在吃的方面避开这个“隐形杀手”。首先是选购食材。黄曲霉素喜欢“埋伏”在花生、玉米、大米和坚果这些常见食物中。购买这些食物时,要尽量选择正规超市和品牌,...
关于黄曲霉素的知识点都在这儿
“黄曲霉是黄曲霉菌群中的一种,通常呈现出肉眼可见的黄色或黄绿色,最适宜在30摄氏度到38摄氏度、pH值为5.5的环境下生存,易长于土壤、有机物、粮谷中。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波在接受科技日报记者采访时表示。罗云波解释道,黄曲霉素是指曲霉菌属内黄曲霉菌种、寄生曲霉菌种等产毒菌株...
黄曲霉素最喜欢“藏”在哪?这3种物品中很常见,别舍不得扔
黄曲霉毒素在体内的主要代谢产物大多数有毒,除了致癌,还有致畸和致突变性。以黄曲霉素B1为例,它的作用机理可能是这样的:黄曲霉素B1转为黄曲霉素B1-2,3-氧化物,再转为黄曲霉素B-N-1-鸟嘌呤叠合物,最后转为致肿瘤。但是黄曲霉素B1末端呋喃环上的双键,会在体内酶的作用下,发生氧环化,并产生黄曲霉素B...
茶叶会生黄曲霉素吗为什么,茶叶是否会滋生黄曲霉素?原因解析
普洱茶黄曲霉素(AF)是一种常见的金花真菌素,在茶叶中的含量往往与茶叶的质量和存条件有关。因此,进行黄曲霉素检测是确保茶叶质量和消费者健的重要措。目前,常见的普洱茶黄曲霉素检测***包括色谱法、酶联免疫法和快速检测***。首先,色谱法是一种常用的标准检测***,可以准确测量茶叶中黄曲霉素的...
被世卫列为1级致癌物?饭桌上很常见,建议尽量少吃
最为常见的包括黄曲霉素、酒精、中式咸鱼、幽门螺旋杆菌感染(胃癌)、亚硝胺类、吸烟、二手烟、苯并芘等。而腌肉腌菜烟熏肉中便可能含有1类致癌物亚硝胺类,中式咸鱼直接被定义为了1类致癌物,还有“鼎鼎大名”的黄曲霉素,也常出现在霉变的花生、玉米、坚果等食物当中。
一文了解:食物中的最强致肝癌毒物——黄曲霉毒素
黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)是黄曲霉菌和寄生曲霉菌等产毒菌株产生的次生代谢产物,是一种强毒性物质(www.e993.com)2024年10月15日。天然污染的食物中,黄曲霉毒素B1(aflatoxinB1,AFB1)最常见,是目前已知最强的化学致癌物之一。1993年世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构将AFB1划定为(对人类)Ⅰ类致癌物。在一些国家和地区,AFB1被普遍认为在原发性...
毒性是砒霜68倍!这类变质食品家中很常见,赶紧排查
很多人可能不了解黄曲霉毒素,但说到发霉的花生、黄豆、大米、面包……肯定再熟悉不过,黄曲霉毒素就存在于这些常见的发霉食品中。据悉,黄曲霉毒素(AFT)是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物,它是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一,其中毒性最强、危害最大的为黄曲霉毒素B1,毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,致癌...
肝癌大户被揪出!专家提醒:毒性是砒霜的68倍,很多家庭都在吃
黄曲霉素在日常生活中也很是常见,可能对存在以下几种食物或厨房的厨具和餐具。发霉的花生、玉米:花生、玉米等食物本身淀粉含量高,霉变的花生、玉米就可能会产生黄曲霉毒素,经常食用可能会增加肝癌风险。发苦的坚果:瓜子、杏仁等坚果如果发苦,多数是霉变了,要及时吐掉漱口。
咳嗽几个月不好,根源竟是家中常见的……
当然,这也不代表一般人就不会受到曲霉菌的侵袭,一般免疫力较好的人哪怕吸入了,也会被免疫系统控制清除,所以不会造成病症。但如果存在潜在免疫问题,例如流感久久未痊、本身免疫系统较弱的人,很可能也会遭到曲霉菌的“荼毒”。吴学杰医师说,曲霉菌感染严重导致支气管“全黑”、肺炎严重的患者也有,但是不多,一般...
毒性是砒霜数68倍!家中十分常见,带你自查
王良录介绍,常见的霉菌有:链格孢、枝孢,在北京空气中最常见,可引起过敏、过敏性鼻炎,甚至哮喘;青霉,在发霉的食物上常见,可以引起呼吸道过敏;黄曲霉,在发霉的粮食中常见,例如粮食里的黄色的米粒、有哈喇味发苦的花生米当中都含黄曲霉,可引起肝癌;烟曲霉,可引起过敏、感染、真菌性肺炎。