传统到现代精彩跨越——回眸兰州牛肉拉面经营模式蜕变之旅
“令我们感动的是,在创建肇始时期,兰州牛肉拉面便完成了从‘沿街叫卖’向‘坐店经营’的转变,最为重要的是完成了兰州牛肉拉面最初的制作工艺标准和服务准则,这一切,为兰州牛肉拉面日后成为产品品牌、城市品牌、文化品牌打下坚实的基础。”省政府文史馆研究员、兰州牛肉面可持续发展课题组组长杜擂升娓娓道来。“马保子...
朝阳村清汤牛肉拉面南关店:定标准严把关 做一碗健康好面
朝阳村清汤牛肉拉面南关店策划人王幸军说:“我在店里洗过三天的碗,看到不少面都浪费了,我们平常总是笼统地说要大碗、小碗,但没有一个定量。后来店里就定了标准,细分了男士和女士食量标准,这样一来,浪费现象大为减少。”该店一碗牛肉面里放的牛肉也有标准,那就是15克,三四颗牛肉粒。制作技艺同样有标准,比如...
兰州牛肉拉面产业高质量发展·探店马有布牛肉面:坚守40年 留住...
2012年,马有布之子马明创立明轩餐饮,经过多年累积经验,钻研学习,马明为马有布各个工序制定了一系列更标准化、统一化的量化标准,并将其做成可复制的全国性的餐饮连锁机构,明轩餐饮已被评为“兰州市牛肉拉面一级店”,深受大众喜爱,也被选定为“兰州市民最放心食用的牛肉面之一”。面馆在保持传统工艺的同时,也在不...
因为一碗面 爱上一座城|兰州市举办中国兰州牛肉拉面产业招商推介...
“兰州尕满福品牌牛肉面主要以电商经营为主,这种经营形式可以大大降低包括人工成本在内的运行成本,所有的食材都在兰州本地生产制作,通过冷链的形式发往全国各地加盟店。”兰州尕满福牛肉面品牌创始人李旭明介绍说,选择电商经营是为了让兰州牛肉拉面更好地走向世界各地。此次活动由兰州市商务局、永登县政府主办,永登县...
日本进入消费降级时代:日元大幅贬值,上班族连牛肉饭和拉面都快吃...
拉面店在倒闭,消费者们则在勒紧裤腰带。日本帝国资料调查公司指出,2023年至今,日本共有195家主要食品及饮料业者生产的超过3.2万项产品涨价,创下1990年代泡沫经济后新高。然而,近半日本男性上班族平日午餐开销不到500日元(约合人民币25元),对于他们来说,午餐除了近年涨声四起的吉野家牛肉饭和拉面,也没有什么更多的...
《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年(2024-2026年)行动方案》政策...
四是责任分工明确(www.e993.com)2024年10月17日。对组织领导、营商环境、统计监测、绩效评价,以及每一项任务的牵头单位、配合单位、时限要求,都作出具体规定,形成了责任体系。五、下一步工作一是启动3个产业园区和省内外20个牛肉拉面店的宣传报道工作,提升兰州牛肉拉面的品牌影响力、海内外知晓度和美誉度。
回顾:烧光2亿,疯狂关店!30元一碗的兰州牛肉面,你吃得下去吗
这样一来,消费群体就有了保障。消费者在逛街之余,正巧路过餐饮区,看到一家明亮的面店。陈香贵牛肉面店的装修走的是极简轻奢风,与其他的牛肉面店不同,店铺看起来非常干净精致。消费者自然更愿意在这样的环境下就餐。从地理位置再到就餐环境,把兰州拉面的接地气风格转变成精致小资的风格。
暖胃又暖心!中川乡一拉面店为受灾村民送上免费牛肉面
中川乡一拉面店为受灾村民送上免费牛肉面青海日报社主办新闻网关于我们|广告服务|联系我们|邮箱:qhlwyx@163|举报电话:0971-8457978本网站所刊登的各种新闻,信息和各种专题专栏资料,均为青海日报社版权所有,未经协议授权,禁止下载使用。
兰州拉面得罪谁了?开了12年的拉面店,如今生意惨淡要关门了
然后将新鲜牛肉改为冷冻牛肉,这样的话原本需要七八十块的牛肉,变成了二十多块钱,而且不容易坏,放在冰柜里随时解冻就可以用。再次将调味品也变成了廉价调味料,如今就连门店都不现场制作拉面了,而是使用统一配送的鲜面条,成本更低,可以提高出餐速度。老王这样一系列操作下来,最后发现门店菜品的味道直线下降,牛肉拉面...
每次来邳州,都要炫一碗酒厂牛肉拉面,在砍柴书生的心目中……
每次来邳州,都要炫一碗酒厂牛肉拉面,在砍柴书生的心目中,这是全国第二好吃的牛肉拉面,排第一的地球人都知道。邳州的拉面只建议在本地吃,开在外地的加盟店的味道就差太远了,而且大多已经倒闭,徐州的酒厂拉面都不行。大碗牛肉拉面13块钱,默认加这么多牛肉,还算可以吧?酒厂拉面的灵魂是辣油,与兰州牛肉面的辣油完全...