《食品科学》:东北农业大学李柏良教授、郭增旺副教授等:乳脂肪球...
蛋白质组学技术与代谢组学技术的有效整合加深了人们对MFGM蛋白的成分及功能的了解,表2总结了MFGM上主要蛋白类物质的分子质量、等电点、占MGFM干物质含量、功能和健康功效。PAS6/7作为MFGM中最多的蛋白质,又称乳脂肪表皮生长因子,作为一种亲脂性糖蛋白附着在MFGM表面,在乳小管顶端的分泌细胞处富集,由364个氨基酸...
【文末互动送礼】关于Biacore你最关心的问题-精选篇
(2)醋酸钠的PH应大于3.5,并小于蛋白的等电点,使蛋白带正电以方便和带有负电的葡聚糖偶联。(3)在达到预定偶联量时,应尽量选择PH温和的缓冲液进行实验。可以优先使用PH4.5和5.0进行尝试。04再生溶液如何选择?(1)可使用Regenerationscouting程序,对再生试剂进行测试,选择最合适的再生试剂。(2)捕获法有对应推...
湖北省农业科学院吴文锦研究员等:负载鳙鱼肽的壳聚糖/三聚磷酸钠
但是在pH值为3时CS/FG-BCP纳米颗粒就出现轻微的混浊(图2b),可能原因是FG的等电点比CS低。图2c表明粒径也随着pH值的升高而增大。从图2d发现,pH值小于3时的Zeta电位值均比pH值大于3时高,说明CS/FG-BCP纳米颗粒在极酸性条件下比在中性条件下更稳定。02离子强度稳定性分析离子强度对纳米颗粒的影响如图3所...
《食品科学》:广西大学陈山教授等:可得然胶基水凝胶及其应用研究...
蛋白质是在食品中广泛存在的一类重要的营养物质,且其在环境中离子浓度较高或达到等电点时会形成凝胶状,因此对食品的口感有重要影响。CUR作为食品添加剂常被添加于食品中,由于CUR与蛋白质之间会发生相互作用进而对食品的质地产生影响,有研究人员对蛋白质与CUR的复合凝胶进行了研究。LiMing等将CUR热可逆凝胶和热不可...
聚丙烯酰胺等电聚焦电泳测蛋白质的等电点
因为净电荷为零,净电斥力不存在的緣故,大部份蛋白质在等电点的pH值下,其溶解度最小。相反的,当溶液的pH值低于或高于pI,所有蛋白质分子所带净电荷为同号,彼此之间有相斥力,不会聚集。所以,將pH调到等电点的大小,则大部份的蛋白质將会沉淀,这种现象可以应用于估算某蛋白质的等电点;另一方面,也可以应用在电泳...
【汇总】你想知道的蛋白提取纯化知识全在这了
蛋白质,酶是具有等电点的两性电解质,提取液的pH值应选择在偏离等电点两侧的pH范围内(www.e993.com)2024年10月17日。用稀酸或稀碱提取时,应防止过酸或过碱而引起蛋白质可解离基团发生变化,从而导致蛋白质构象的不可逆变化,一般来说,碱性蛋白质用偏酸性的提取液提取,而酸性蛋白质用偏碱性的提取液。
各种蛋白质纯化方法,快速掌握!
不仅是分离蛋白质混合物和鉴定蛋白质纯度的重要手段,而且也是研究蛋白质性质很有用的方法。等电聚焦分辨率很高,pI有0.02pH的差异就能分开。2D-PAGE分离蛋白质分辨率已经发展到100000个蛋白点。4.2、离子交换层析改变蛋白质混合物溶液中的盐离子强度、pH和(阴、阳)离子交换填料,不同蛋白质对不同的离子交换填料的吸附...
检验干货!分析前因素对临床生化检测结果的影响
而使用磺基水杨酸法测定尿蛋白时,外界环境的pH值低于等电点,因此尿液中蛋白质与磺基水杨酸更易发生反应,增加沉淀物的析出;青霉素本身具有与蛋白质分子结构中的肽键类似的基团,可与磺基水杨酸结合,产生沉淀。上述2种因素增加了沉淀物的析出,使磺基水杨酸法检测结果为假阳性或阳性程度高于干化学法。
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5)白陶土样便:胆道梗阻时,进入肠道的胆汁减少或缺如。主要见于梗阻性黄疸等。6)乳凝块状便:婴儿粪便中可见白、黄或绿色乳凝块,提示脂肪或酪蛋白消化不完全,见于婴儿消化不良等。7)米泔样便:呈乳白色淘米水样,多见于霍乱、副霍乱。16.几种化学法隐血试验的比较...
乳清分离蛋白聚集体乳化性能及其Pickering乳液稳定性
从图3可知,pH值对WPI及其聚集体的EAI影响非常显著,整体上EAI随着pH值的增加呈现先减小后增大的趋势,且EAI均存在显著差异(P<0.05)。在pH5.0时,WPI及其聚集体的EAI值最低,这可能是因为蛋白质在等电点附近时,蛋白质的表面电荷几乎为0,溶解性最差,颗粒间的排斥作用减弱,吸附在乳液油水界面上的蛋白质最少,因此此...