“针眼螃蟹”是否是注水蟹?上海海洋大学专家为你揭秘

“蟹黄是螃蟹的肝胰脏。蟹膏是螃蟹的性腺:公蟹的精囊和副性腺,自然状态下有点像果冻状,蒸熟后就变为半透明的胶质;母蟹的卵巢呈现橘黄色,蒸熟后颜色更为鲜艳。”马旭洲表示,蟹黄和蟹膏营养价值高且味道鲜美,这些物质并非注水或注胶能够冒充的。至于注射激素或兴奋剂的说法,也是不实之虚,这些药物对高等的脊椎动物有效...

“蟹”了bro!螃蟹食用指南

古人云“九雌十雄”,意思是农历九月吃母蟹(黄),农历十月吃公蟹(膏)。阳历十月是母蟹的最佳赏味期,而吃公蟹最好的时间点大概在十月底、十一月初,届时膏满肉厚,唇齿留香。小螃友大家好,我是一只螃蟹,是螃蟹家族的小小发言人。听说大家对我和我的家人存在一些误解,今天特地来珊宝这里作出解释。让我们把话...

国庆宁可不吃肉,也要尝尝“第一鲜”!吃蟹最全攻略,吃对大补,吃错...

公蟹的内脏中,蛋白质含量为12.5%,脂肪含量则为20.2%,大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以,我们平时吃的蟹膏有很多脂肪,这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。很多人更爱吃蟹黄,蟹黄是母螃蟹才有的。母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,黄色的同样也是肝胰腺,蟹黄是雌性的卵巢和卵细胞。从营养上来说,...

阳澄湖大闸蟹开捕,蟹农:目前成熟率约30%!警惕“预售诈骗”

打个比方,同时蜕壳的3两蟹、4两蟹和5两蟹相比,3两蟹可能两三天就饱满了,4两蟹需要5天,5两蟹则需要7天。目前成熟母蟹规格最大的在3两,成熟公蟹规格也在3两5左右,4两的公蟹只有少量已成熟,“像今天只抓了26只4两公蟹回来,正常情况下,这个阶段4两公蟹的成熟率能达到20%,但现在只有10%左右”。其指出...

蟹状元大闸蟹开捕,多样化提蟹方式助力金秋品好蟹

今年,蟹状元还在原有大闸蟹公母搭配组合的基础上,于10月-11月推出贴心服务——消费者可根据公母蟹不同成熟期和自己的喜好,免费升级成“全母蟹”或“全公蟹”套餐,满足不同人群品蟹需求。据了解,今年江苏产地受到持续高温天气影响,大闸蟹生长速度减缓和蜕壳延迟。因此开捕后的大闸蟹将以中小规格为主,大量成熟预计...

江苏宿迁霸王蟹开捕仪式启动 预计产量达7万吨 电商推死蟹包赔服务...

经过半年精心喂养的大闸蟹生长周期,今年宿迁霸王蟹的品质明显提高,公蟹最重8两,较大的母蟹达6两(www.e993.com)2024年11月16日。市场单只母蟹价格高达30元缺斤短两、质量无保障等乱象频发鲜美的肉质、肥满的蟹黄,使得今年宿迁霸王蟹的价格被炒到高位。在农产品交易市场,10只2两母蟹的价格在300元左右,单只高达30元!

吃蟹,我想吃四两母~

在大闸蟹成长过程中,公蟹与母蟹走向性成熟的过程中也逐渐呈现出不同的特点,自然基因的驱使下,公蟹和母蟹有着不同的生存策略。母蟹把更多的能量用于孕育后代,腹部圆润饱满,但身材相对小巧玲珑,而公蟹需要强壮的体魄来争夺领地和配偶,因此通常体型较大,蟹钳粗壮有力,像个威风凛凛的将军。

应该是今年最后一次大闸蟹了,5两的公蟹,3两5母蟹

8个,四个5两公蟹,四个3两5母蟹。泡沫箱,加冰袋。两个小时多的车程还是没有问题的半斤一只的公蟹,真的有巴掌大。科普一下小知识,蟹脚有有毛的,肚子上可以翻开的壳是三角形的是公蟹,公蟹个头大,吃蟹膏肚子上那个翻盖是圆的,是母蟹,吃蟹黄。

中秋阳澄湖大闸蟹集体“迟到”,最佳品蟹期多久到,价格何时回落...

其中，普通货2两—2.5两规格的母蟹单价在17元—28元不等，超过2.5两规格的多为精挑货，单价在30元以上（包含公蟹）。另一张姓海鲜店老板称，“销量较好的大闸蟹为2.5两左右的母蟹。今年江苏和湖北空运来的大闸蟹总体数量没有往年多。国庆节过后，大闸蟹进入成熟期，加上成都周边的大闸蟹养殖基地开捕上市，量...

高温下的阳澄湖大闸蟹:精品蟹价涨四成,“李鬼”已上市

“最近几天精品蟹的收购价，2两的精品母蟹收购价就要达到75至85元一斤，4两的精品母蟹因为稀缺更是到达了210至230元一斤。公蟹因为比母蟹晚熟，口感不如现阶段母蟹，所以4两的精品公蟹大约在75至90元一斤浮动。普通蟹收购价，2两母蟹45至65元一斤，3两母蟹75至85元一斤。”胡女士近期紧跟螃蟹行情。“中秋...