关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下会分解出甲醇,霉变也会产生大量甲醇,因此在酿造过程中很难完全避免。国家标准《葡萄酒》(GB/T15037-2006)中明确规定了红葡萄酒的甲醇含量要≤400mg/L,正规厂家在葡萄酒出厂之前都会进行相关指标的检测并进行处理,但家庭自酿葡萄酒不具备这些检测和处理的条件,甲醇含量就有可...
一串深山果 一杯家乡酿
——历经4年,自费参与中国酒业协会葡萄酒酿酒师培训,并取得中国酒业协会葡萄酒酿酒师证书,所酿红葡萄酒甲醇含量低于国家规定的每升400毫克。——从法国购买橡木桶,只为存酿色香味俱全的白兰地。一分付出,一分收获。2021年,陈进明注册的恩施州新一景生态农业发展有限公司取得酒类食品生产许可证,这也是全州唯一取得...
自酿果酒,当心甲醇超标
此外,本次抽样的10份自酿红葡萄酒,甲醇含量超标有3份,最高超标了3倍,(参照《GB15037-2006葡萄酒》相应的甲醇限量规定为0.4g/L);自酿的番薯烧白酒,也存在10份样本3份甲醇含量超标。带皮发酵甲醇含量更高据了解,甲醇是一种透明、无色、有毒的挥发性液体,广泛用做工业溶剂和化工原材料,可经呼吸道、皮肤...
每天1杯酒对身体好?13万人研究:60岁后,这样喝酒等于送命
很多自酿酒都有甲醇超标的问题,过量摄入甲醇可能导致中毒以及永久性失明。华西都市报就曾报道,有位成都市民拿自家酿制的葡萄酒去司法鉴定所检测,结果显示:第一次检测的甲醇含量是601毫克/升,第二次是613毫克/升,每升均超出国家限量标准200多毫克。来源:华西都市报不仅如此,自酿酒有时也是危险的“定时炸弹”。...
听我一句劝,别再在家自己搞“发酵工程”了!
现在大家都知道黑心造假者勾兑的假白酒里有甲醇不能喝。可你知道吗?咱自己家庭自制葡萄酒,在发酵过程中也可能产生有毒的甲醇,带来安全隐患。自酿葡萄酒中可能含有甲醇(来源:作者拍摄)人们在饮用酒水时候仅凭口感是无法区分甲醇和乙醇的,但甲醇不同于乙醇,它是一种高度有毒的化学物质,可经过呼吸道、皮肤、消化道...
葡萄酒国家标准---葡萄酒相关知识
葡萄酒国家标准---葡萄酒相关知识葡萄酒国家标准GB15307-2006规定,每升葡萄酒中的甲醇含量必须在400毫克以下,如果葡萄酒中的甲醇过高,会对神经和眼睛产生危害,会导致失明;而家庭自酿葡萄酒由于受卫生、温度等条件限制,在发酵过程中极易产生甲醇等有害物质(www.e993.com)2024年9月20日。
2毫克就没命,多人因它进了ICU!这种饮品,很多人都爱喝!
甲醇超标只要是酿酒过程,就一定会产生甲醇。但和市面上销售的酒相比,家里的自酿酒肯定是没有去除甲醇的条件的,所以,常常会出现甲醇超标的问题。图源:四川省人民政府官网华西都市报记者曾请相关机构,对自酿红葡萄酒的甲醇含量做过检测,两次检测的结果分别是601毫克/升和613毫克/升。
喝自酿红酒比喝假酒更要命?
百度“真相问答机”曾为此做过专门调查,在参与的1897位网友中,除了3%的网友未明确表态外,有36%的网友认为自酿葡萄酒不含甲醇,可以放心饮用。剩下61%的网友则认为自酿葡萄酒确实含有甲醇。华西都市报记者曾将密封好的自酿葡萄酒送至四川合泰食品司法鉴定所。电脑终端得出了甲醇含量的最终结果:601毫克/升。2008年1月...
这些自制食物会让你中毒,最后一种后果最严重
为了家人和自己的安全,能不做还是尽量别做了。自酿葡萄酒自酿葡萄酒已经成为一些家庭的习惯,但在这里丁香医生还是要呼吁大家关注自制食品安全问题。葡萄酒在发酵过程中会产生甲醇。但家庭酿制没有规范的质控手段,也没有品质检验确保安全,如果操作不当出现甲醇超标,就很危险。
在家搞“发酵工程”存在风险
自己酿点儿酒怎么有甲醇?现在大家都知道黑心造假者勾兑的假白酒里有甲醇不能喝。可你知道吗?咱家庭自制的葡萄酒,在发酵过程中也可能产生有毒的甲醇,带来安全隐患。人们在饮用酒水时候仅凭口感是无法区分甲醇和乙醇的,但甲醇不同于乙醇,它是一种高度有毒的化学物质,可经过呼吸道、皮肤、消化道进入人体,会导致暂...