新概念泡菜坛:“泡”出品质生活

泡菜发酵过程中产生的二氧化碳气体，以气泡的形式排出，可使坛内保持适宜的厌氧环境，保证其中的腌制品久藏不坏。这种制作工艺充分体现出劳动人民的勤劳与智慧。“新概念泡菜坛”组合参考古代食器“豆”设计的泡菜坛随着时代的发展和家庭结构与家居环境的改变，传统的“大、笨、重”的泡菜坛已经不能满足当代人的生活...

新概念泡菜坛:“泡”出品质生活-光明日报-光明网

泡菜发酵过程中产生的二氧化碳气体,以气泡的形式排出,可使坛内保持适宜的厌氧环境,保证其中的腌制品久藏不坏。这种制作工艺充分体现出劳动人民的勤劳与智慧。????随着时代的发展和家庭结构与家居环境的改变,传统的“大、笨、重”的泡菜坛已经不能满足当代人的生活。设计师杨思凡及其团队推出的“千年智慧,新质生活...

孕期摄入发酵食品对宝宝发育有益

例如,泡菜、咸菜、酸奶和酸面包。酒精发酵糖或淀粉中的丙酮酸分子被酵母分解成二氧化碳和酒精。葡萄酒和啤酒就是这样酿造的。醋酸发酵谷物或水果中的淀粉和糖发酵成酸的物质,如苹果醋。3、发酵食品有哪些好处?doi:10.1038/s41575-020-00390-5.●发酵过程中产生的细菌被称为益生菌,对消化系统健康至关...

酵素能减肥、养生、排毒、降三高,真这么神奇?

发生这种悲剧的原因主要是发酵过程中,微生物分解水果、果皮中的糖分产生的二氧化碳和其他气体大量堆积导致。自制酵素的危害还远不止于此。一般家庭自制酵素时,难以确保容器和发酵材料绝对无菌,这就导致发酵产物中很容易混入杂菌甚至致病菌,引发疾病。而且,由于无法精准控制发酵过程的温度、湿度和时间,也容易导致发酵产物...

“酵素能减肥、排毒、降三高”,真有这么神奇?一文了解

在社交媒体上搜索“酵素”,会发现不少网友自制酵素不慎发生容器爆炸的事件。轻则厨房一片狼藉,重则被爆炸气体或容器所伤。发生这种悲剧的原因主要是发酵过程中,微生物分解水果、果皮中的糖分产生的二氧化碳和其他气体大量堆积导致。自制酵素的危害还远不止于此。

曾黎称家中有1500斤自制酵素

曾黎在标题中称《用5分钟就能做好的酵素我居然坚持了10年！》，她在内文中表示，“看看我家里1500斤的酵素就能证明了吧？”她说，因为经常出差，主要靠制作酵素来拯救家里蔫掉的水果、蔬菜(www.e993.com)2024年11月5日。因为丢掉会觉得可惜，还会产生多余的垃圾，不如把它们清洗干净，经过长时间的发酵，让它们变成滋养肠胃、健康养生的有益菌种...

不管腌什么酸菜,牢记4个小诀窍,酸菜不烂发霉,味道正宗又脆爽|泡菜...

腌制酸菜是属于厌氧发酵的,乳酸菌和一些微生物在泡菜初期发酵时会产生二氧化碳,会将坛子中的氧气挤出坛体,从而形成更好的无氧状态。并且在发酵后期,坛内因为二氧化碳产生减少,坛体内又会形成负压状态,坛沿的水也好起到密封和减压的作用。保持好了坛内的微生态环境,坛内的乳酸菌优势更易长久,泡菜更能长期存放。这也...

老菜脯,潮汕人的传家宝

虽然我们肉眼看不见它们,这些微生物自身的发酵也会产生风味物质。乳酸发酵的最终产物,除乳酸外,还有少量乙醇、甲酸、乙酸、高级醇以及二氧化碳、氨等,它们给菜脯带来酸味和乙醇香气;而在这过程中产生的琥珀酸,则贡献了酸甜可口的味道,同时具有一定醇香;菜脯中的醋酸与乙醇形成乙酸乙酯,增加了芳香气味。另外,微生物...

明星家中囤 1500 斤酵素!酵素能减肥、养生、排毒、降三高,真这么...

退一步讲,或许自制酵素中所含的益生菌能通过调节肠道菌群来对免疫系统产生一些积极的影响,但这种功能并非自制酵素独有,酸奶、泡菜或其他的发酵食品中也同样含有益生菌。而且,比起这微乎其微的积极影响,自制酵素中大量糖分,以及可能存在的污染带来的风险更大。

女子腌酸菜开盖时炸得满屋白菜丝,还有哪些容易“炸厨房”的自制菜?

在无氧条件下,酵母菌还可以产生酒精和二氧化碳气体,这也就是酿酒过程中要排气的主要原因。除此之外,产甲烷细菌、芽孢杆菌等微生物也会在发酵过程中产生甲烷和二氧化碳等气体。如果此时密封性比较好,释放的气体在瓶内聚集造成内部压强增加,如果此时剧烈晃动或者温度较高,那么里面的东西就会喷薄而出,这和碳酸饮料、啤酒、...