10年旅行记忆 我走过的那些土地
大街小巷的美食让人割舍不下,风靡全国的火锅、征服味蕾的酸辣粉、每日清晨当地人必点的小面,还有泉水鸡、乌江鱼……谁不爱重庆小吃?重庆人闲来无事总爱打麻将,不血战到底绝不罢休。重庆女人爱逛街,这点不奇怪,奇怪的是重庆男人也爱逛街。原因有二,一则重庆男人宠女人,逛街时做参谋、做苦力在所不辞;二则重庆街头...
重庆区县最好吃的18种鱼,你吃过几种!
涪陵·乌江鱼涪陵乌江鱼又称油泼鱼,出自涪陵。乌江贯穿重庆涪陵、黔江地区,支流众多,盛产各种野生鲜鱼。油泼鱼的做法是讲究鱼的鲜,一般用鲶鱼,皮滑肉糯,无鱼鳞,通体一根主骨,无小刺,头尾味道更鲜美。石柱马武坝·酸醡鱼石柱马武坝酸酢鱼是当地土家族、苗族同胞喜欢的一种美食,独具地方风味。酸酢鱼以新鲜的小...
想吃鱼又怕刺?这几家餐厅早就为你选好了!
它家酸汤鱼选用的乌江鱼是现杀的,不仅鲜嫩,还没有什么小刺,美味品尝起来毫无阻碍,更是不用小心翼翼的生怕扎到自己。乌江鱼端上来,下锅三分钟后就可以夹起品尝。一入口中顿知鱼肉的嫩滑,如同豆腐入嘴一般,其中却又多了几分鱼肉独有的鲜美。锅底有很多口味可选,店家推荐的番茄味的酸汤,味道超赞!吃鱼的小料需要...
不辣不爱,川味浓浓的乌江鱼有三种吃法
这是定义重庆乌江鱼的最好写照。这不并不是单纯说这家川菜馆,更是在说这间店的镇店之菜———重庆乌江鱼。餐厅精选5斤以上重量的水库大头鱼,去鳞剖腹,去内脏洗净,再剔下净肉和腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的鱼片。鱼骨被斩成大块,鱼头劈成4至6块,这还仅是烹调前大厨的准备功夫。将所有鱼肉分成三份,倒纯油...
舌尖打滚的酸汤乌江鱼
黔菜虽然名头影响最小,但本人倒是情有独钟,仔细想想,大概是受儿时酸辣汤影响的缘故。凡事不可太过,酸辣也是。一次朋友请客去一家正宗的贵州饭店,端上来的酸汤鱼,味道醇厚,但我们这些“叶公”不敢下箸,又酸又辣的浓汤在舌尖上打滚,虽然之后有种快感,但刺激得不堪忍受。因此,心里嘀咕,要是这酸汤鱼不这么辣这么...
年年有鱼鱼鱼鱼
乌江片片鱼贵州特色火锅主角乌江鱼肉多刺少,肉质鲜嫩酸汤、清汤、麻辣三种锅底数种调料配置的蘸水“神助”鱼的鲜香和蘸水的香辣融为一体那入口即化的鲜嫩口感简直让人口水流成乌江糟辣脆皮鱼黔菜中当仁不让的“大明星”鱼身打上花刀鸡蛋、芡粉加持炸至金黄秘制糟辣椒烩锅皮脆肉鲜,肉刺分离...
“红色之城”遵义有什么优秀地标产品?(上)
播州区乌江流域是乌江干流的源头,地处贵州省北部。境内水域辽阔,水资源丰富,水系发达,水质良好,适合各种淡水鱼类生长。境内河流除乌江以外另有清水河、乐民河、毛栗河等大于50平方千米的河流共39条,小于50平方千米河流106条,泉水点600个,地下暗河42条,年均径流深572毫米,水资源总量30.87亿米,水体交换好,是贵州食用鱼...
知晓|-4~5℃,寒潮预警!明日气温或创入冬新低!北京19批次食品不...
■北京市海淀区梅锦酒家经营的乌江鱼,五氯酚酸钠(以五氯酚计)不符合国家相关规定。■标称定州市绿野养殖有限公司生产,阳光嘉誉金灿酒店(北京)有限公司经营的羊肉,氧氟沙星不符合国家相关规定,磺胺类(总量)不符合食品安全国家标准。■北京四季优选信息技术有限公司清河中街店经营的鲜活梭子蟹,镉(以Cd计)不符合食...
四川省德阳市市场监管局抽检301批次食品 285批次样品合格
19//广汉市谢记美蛙鱼店四川花鲢鱼/2022-09-04德阳市食品药品安全检验检测中心20//广汉市周哥重庆小面店四川鸡蛋/2022-09-04德阳市食品药品安全检验检测中心21四川德阳市年丰食品有限公司中江县南华镇芙蓉路南段19号中江县玉兴镇新世纪幼儿园四川小榨浓香压榨菜籽油27.17L/桶...
这样做酸菜鱼方便快捷,川香味浓郁,鱼片不散质感滑嫩
酸菜鱼是川菜中的经典菜肴,有很多种类的鱼都可以进行制作,比如草鱼、黑鱼还有乌江鱼等等,都是很好的选择,如今为了追求少刺的口感还会用巴沙鱼。如何将酸菜特有的风味和鱼肉的鲜美结合在一起就是这道菜的制作重点,自己在家里也一样能做出好吃的酸菜鱼。