为什么日本的炸鸡叫「唐扬」?开动前,5个必学的日本料理汉字课
所以「刺身」其实不只是鱼肉生鱼片,也能指马肉、其他肉类的生鱼片料理喔!「刺身」意思是生鱼片没有问题,但很多人都会疑问:「生鱼片明明是用切的,怎么会叫『刺身』呢?」。据说是因为日本武士社会忌讳「切る」一字,会联想到被砍杀,所以才用「刺す」这个字。生鱼片其实最早被叫做「脍」(なますnamasu),源於中国...
餐馆吃鳗鱼饭被鱼刺卡喉女顾客认为鱼刺没挑干净网友:无理取闹
店长表示,鳗鱼饭,不可能每块鳗鱼都有刺,但有一些细的刺肯定是存在的。胡女士认为,这家的鳗鱼饭比其它家的刺更多,是厨师没有处理好。店长认为,他家的鳗鱼饭没有问题,厨师是按照正常的流程操作,流程也没有问题,而胡女士被鱼刺卡后,没有给予足够的关怀,这是店里以后要改进的地方。报警之后,民警也做出了公正的...
鳗鱼饭作为日本料理里重要的一员,讲究起来可不简单
好的的鳗鱼饭,决不能让鳗鱼带一点点腥。山椒粉也是用来去鱼腥的,同时它的辛味也促进胃酸分泌帮助消化,要知道一条肥厚的鳗鱼热量还是相当可观的哦。04米饭鳗鱼饭的饭也十分重要。米饭要在酱汁辉映里闪现诱人光泽,柔软度要能衬托鳗鱼,在口腔里不过分独立也不能失掉个性,在细细咀嚼中朴实柔软的质感来平衡鳗鱼的...
有可能吃不上美味的鳗鱼饭了,未免大家都不着急吗?
来吃一份仪式感满满的鳗鱼饭吧。小山日本料理开在太古里,可以说是闹中取静,从餐盘到环境,都是浓浓的日式风味。(图/panpaddy晴天)鳗鱼饭的酱汁有点偏淡,不过和饭搅拌一起吃还是入味的,品质绝对没得说,鳗鱼很松软,米饭蓬松有质感。人均:200元地址:中纱帽街8号成都远洋太古里西里B1层M067A7吉盏(图/...
你吃到齁贵的日本鳗鱼饭,大多是国产
所以,长期以来,日本只能依赖进口鳗鱼。———中国鳗鱼,拯救日料鳗鱼饭实际上,每两条日本人吃的鳗鱼里,就有一条来自中国。早在1972年前后,广东、福建、江苏、浙江、上海等沿海省份就开始了鳗鱼养殖,1985年就实现了从出口鳗鱼苗到出口鳗鱼的转变,2008年之后就鳗鱼出口量就保持在5万~7万吨/年[3]。据海关总...
北京有哪些好吃正宗性价比较高的日本料理
你也别找了,北京专营天妇罗的就这么两家,20世纪1楼的那家春节前吃了一次感觉还挺一般的,倒是喜一郎去过几次平均水平还是很高的,但也是要有前提条件的,比如你坐在了吧台,比如你当天人数不多,比如主厨炸一个你吃一个不耽误时间(www.e993.com)2024年10月17日。鳗鱼饭——我个人还是喜欢慢走多一些,傲鳗只去过一次所以并不清楚稳定性到底会...
深夜食堂为什么没有鳗鱼饭?
深夜食堂里有烤串,有炸鸡,有梅子酒,但为什么唯独鳗鱼饭很少见?那是因为操作一盒有质感的鳗鱼饭流程十分复杂,对食材的新鲜程度以及料理水平的要求都很高。日本‘鳗鱼饭界’有一句俗话:剖鳗三年,串鳗八年,烤鳗一生。所以吃一碗优质的鳗鱼饭需要仪式感,与深夜食堂的烟火气不符。
日本人情有独钟的销魂鳗鱼饭
在北京能吃到的日本料理中,鳗鱼饭也许不像寿司或生鱼片那样普遍受人重视,但在日餐的菜式里,它其实是非常经典、也是不可或缺的选择。如果看过“柯南”的卡通,就知道元太对鳗鱼饭的爱有多么执着。日本当代知名作家角田光代,小时候曾因鳗鱼的外型不敢吃,某次终于鼓起勇气吃了,忍不住感叹“糟糕,真得很好吃耶!”...
杭州:被鱼刺卡住喉咙,顾客要求给补偿,老板愿给300元被拒
在女子看来,固然自己没注意卡到喉咙,但餐厅也有一定的责任,她的依据是这样的,这家餐厅是日本料理店,在她的思想里日本料理就有挑刺的责任,此前她在别家也吃过鳗鱼饭,从来一家像这家一样刺这么多的,因此要求老板给一定补偿。记者也跟着女子到了该餐厅了解情况,据老板介绍:鳗鱼是有挑掉主刺的,细小的刺...
在日本,一流的鳗鱼饭是什么样的?
而更细致一些,我们可以将鳗鱼饭的评判标准划分为五个维度。鳗鱼杭州本地包括周边都没有本鳗卖,基本是欧鳗,基本上,本鳗的单价是欧鳗的三倍,而本鳗也会根据产区有不同的价格段位,先是日本,再是国内。(关西选的鳗鱼会相对小,没那么多油脂,但是肉质又很细腻,关东会选大一些的)。