【天府临床营养】喝酸奶=补益生菌?营养师带你解决酸奶的7大疑惑

常温酸奶和冷藏酸奶都可以提供蛋白质等营养物质,但如果希望从酸奶中摄取活性乳酸菌以改善肠道健康,则应选择冷藏酸奶。总结:好品质的酸奶,一定可以入选健康零食行列!即便活菌量不够,没有益生菌的诸多功效,但从营养价值和健康来看,都是优++。需要加餐的上班族、儿童、学生、孕妇等等人群,放心食用。真的是老少皆...

喝了这么久的酸奶 你喝对了吗

只要包装上“产品类型”一栏标识的是这4种中的任意一种,就属于酸奶。酸奶饮料本质上是一种含乳饮料。一般执行标准《含乳饮料》。含乳饮料可以分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料3类。如果食品标签上有“饮料”二字,比如乳酸菌饮料、酸乳饮料,就说明它们都不是酸奶,而是饮料制品。喝牛奶腹泻能喝...

酸奶能加热再喝吗?

也可以把酸奶拿到室温下放置一段时间，在不太凉之后再饮用，即便其中的乳酸菌在室温下死掉一小部分，但仍然能得到酸奶的绝大部分好处。需要注意的是，不要把低温酸奶放在沸水里烫，也不要用微波炉加热，因为这样会杀死绝大部分“活的乳酸菌”。此外，不同类型的酸奶对加热的适应性也不同。例如，搅拌型酸奶可以适度...

孕妇喝酸奶注意事项:要识别品种

市场上有些用牛奶、糖、乳酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”,因其含的是死菌,所以不具备酸牛奶的活菌保健功效,购买时要仔细识别。2、要鉴别菌种酸奶中所含的菌种,决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵,从而产生好的口感,长双歧杆菌等能耐胃酸、胆酸和氧气的优质菌种,能直达肠道并发挥...

答疑解惑 | 酸奶能加热再喝吗?

凝固型酸奶如老酸奶不适合加热,因为加热可能会导致乳清析出,影响酸奶的质量。此外,随着技术的发展,市售的常温酸奶已经通过技术创新实现“有活菌”,如果不喜欢喝冷藏酸奶消费者希望获得益生菌的益处,购买时可以选择有活菌的常温酸奶。中国消费者报新媒体编辑部出品...

这种大家都喝过的“健康饮料”,可能一点都不健康!

可能可以,但没有充分证据支持其效果,实际意义不大(www.e993.com)2024年12月19日。一般来说,活菌型乳酸菌饮料出厂时的活菌数为1×106CFU/mL,而低温活性乳酸菌饮料在运输、保存过程中都会造成乳酸菌数量的减少。饮料买回来后,还需要在2℃~10℃的环境中冷藏,而且保存时间越长,活菌数就会越低,如果放在室温下保存,活菌数还会下降得更快...

喝酸奶好处多,但你别喝错了,看5个关键指标帮你选择适合的酸奶

一、看是否含有“活菌”关注酸奶是否含有“活菌”至关重要,根据是否经过巴氏杀菌热处理,可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”,其余营养成分差别不大。低温活菌酸奶保留了发酵过程中产生的活性乳酸菌,这些乳酸菌在进入人体后,有助于调节肠道菌群平衡,促进消化吸...

2024年9月“科学”流言榜

4.酸奶里的益生菌越多越好?流言:某网红酸奶宣称“每杯活性益生菌为5000亿”,几乎是每日益生菌推荐量(10亿-50亿)的100倍。这是因为酸奶中的益生菌能够促进肠胃健康,添加的量越多越好。真相:所谓益生菌,是指从动物、植物、人体中分离出的正常菌群,经过多道工序后生产出的活菌制剂。从营养学的角度来说...

乐健康|螃蟹有“针眼”是被打了东西?葡萄上的白霜是农药残留?真相...

4.酸奶里的益生菌越多越好流言:某网红酸奶宣称“每杯活性益生菌为5000亿”,几乎是每日益生菌推荐量(10亿—50亿)的100倍。这是因为酸奶中益生菌能够促进肠胃健康,添加的量越多越好。真相:所谓益生菌,是指从动物、植物、人体中分离出的正常菌群,经过多道工序后生产出的活菌制剂。从营养学的角度来说...

酸奶营养比牛奶好?每天一杯酸奶能抗癌?

是否冷藏:酸奶有活菌型酸奶和灭菌型酸奶之分,活菌型酸奶需要冷藏;灭菌型酸奶不含活性乳酸菌,无需冷藏,常温放置即可。两者的区别主要是一个有乳酸菌,一个没有,其他的营养物质差不多,可以自行按需要选择。建议平常选购酸奶时,尽量要避开带“风味”两个字的酸奶。这种酸奶商家为了改善口感,在其中添加了谷物、果粒...