【科普营养】无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升...

只要仔细看配料表就能破案了:甜味无糖酸奶中添加的不是蔗糖,而是木糖醇、赤藓糖醇等糖醇,以及阿斯巴甜、三氯蔗糖等「代糖」;那些加糖偏少但很甜的酸奶,也常常添加少量甜味剂来加强甜味。——你要相信,这世界上没有无缘无故的甜。糖醇的甜度和白糖差异不太大,但代糖的甜度远高于蔗糖,也被称为高效甜味剂。

轻食|你以为的“0糖酸奶”,可能让你越吃越胖

在减糖趋势盛行的背景下，各大企业对减糖展开了不断地探索和创新。酸奶领域也出现了多种方式的减糖，比如添加了赤藓糖醇等代糖的产品，0蔗糖、蔗糖减半、白砂糖减半的产品，还有通过乳糖水解技术提升甜度的产品。此外，也有一些品牌探索出了梯度减糖，即同一款产品，可以有0蔗糖、2%蔗糖、4%蔗糖等不同的选择。但...

无糖气泡水已带不动赤藓糖醇供应商

此外,赤藓糖醇也常应用于无糖酸奶的生产配方中,与无糖气泡水出现同样趋势的是,酸奶品类自2020年以来,以更快的速度衰退。根据贝恩和凯度于去年12月发布的《2023年中国购物者报告》显示,2023年前三季度,平价、中端、高端酸奶的售价都在下降,酸奶整体处于量价齐跌的状态。赤藓糖醇的供应商也在做相应的调整。保...

无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升尿酸吗?

只要仔细看配料表就能破案了:甜味无糖酸奶中添加的不是蔗糖,而是木糖醇、赤藓糖醇等糖醇,以及阿斯巴甜、三氯蔗糖等「代糖」;那些加糖偏少但很甜的酸奶,也常常添加少量甜味剂来加强甜味。——你要相信,这世界上没有无缘无故的甜。糖醇的甜度和白糖差异不太大,但代糖的甜度远高于蔗糖,也被称为高效甜味剂。

广东省市场监督管理局关于11批次食品不合格情况的通告(2024年第35...

近期,广东省市场监督管理局组织抽检乳制品、罐头、冷冻饮品、酒类、食品添加剂和食用农产品等6类食品793批次样品。根据食品安全标准检验和判定,其中抽检项目合格样品782批次、不合格样品11批次(见附件),检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围使用及其他指标问题。根据《食品安全抽样检验管理办法》等相...

营养新知‖最近36篇饮食营养相关研究的简要解读

"ArteriosclerosisThrombosisandVascularBiology"发表来自美国克利夫兰诊所的人体干预研究(下图左),赤藓糖醇会促进血小板聚集,增加血栓风险,从而可能会增加心脏病风险(www.e993.com)2024年11月25日。仅食用30克赤藓糖醇,就会导致血液赤藓糖醇浓度增加1000倍以上,并且在所有参与者中均表现出血小板聚集反应的急性增强。

年轻人青睐的“无糖”“代糖”,真的更健康?

记者在一家便利店做过不完全统计,可供选择的无糖饮料有近10种选择,包括气泡水、茶饮、奶茶、酸奶等,这些产品均在显著位置标注了“0卡”“无糖”等字样,吸引人们关注。这些产品使用了什么代糖?配料表给了答案:无糖可口可乐使用的是阿斯巴甜,元气森林使用的是赤藓糖醇,喜小茶使用的是赤藓糖醇和三氯蔗糖。

【科普营养】“饮料分级”,牛奶怎么分到了最差那档?——上海饮料...

※赤藓糖醇堆积在血液里,与更高的心血管疾病发病风险相关。[3][4]※阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、安赛蜜与扰乱肠道微生物,损伤糖耐量相关。[5]基于以上虽不全面但也确凿且一致的证据,公共卫生政策自然有理由把所有含有人工甜味剂的饮品,列为A级别以下的。因为A其实意味着:推荐喝。而人工甜味剂无论从对噬...

酸奶无糖骗局?欧信告诉你“赤藓糖醇”和“益生元”怎么选

欧信进口酸奶之所以能在一众酸奶中脱颖而出,除了拥有强大的品牌背书、优质的黄金奶源、丰富的钙含量外,还拥有与众不同的精良配方,添加了其他品牌都没有的益生元。益生元是国际奶粉大品牌指定需要添加的营养成分。欧信这款0蔗糖益生元酸奶,与国内很多酸奶用赤藓糖醇代糖不同,它以益生元代替蔗糖,做到了真正的好喝...

健康生活的新趋势,赤藓糖醇为什么可以得到的青睐?

为什么赤藓糖醇这么贵?这还得从生产工艺说起。企业要先把玉米加工成淀粉乳,再制成葡萄糖浆,通过管道送进发酵罐,经过100多个小时的微生物发酵,就能得到赤藓糖醇了。理论上,企业可以把甘蔗中100%的糖提出来,但赤藓糖醇则不一样,发酵周期长,转化率低,赤藓糖醇价格自然就水涨船高。