3种“假牛奶”已被列入黑名单,很多家长不知道,还成箱往家里搬
市面上的真牛奶,通常会在包装上明确标注“纯牛奶”或“鲜牛奶”字样。同时,配料表也会非常“干净”,写的主要原料就是生牛乳,没有其他乱七八糟的添加剂。比如一般商品名称可能是“灭菌乳”和“巴氏杀菌乳”,其配料表中只有生牛乳。只有这种奶,才是适合孩子长期喝的真牛奶,才是人们印象中的那种富有营养且营养易...
你喝的奶未必是“真牛奶”!挑选牛奶的“门道”在这里
巴氏杀菌乳也就是鲜牛奶,保质期较短,一般在7~15天。灭菌乳也叫常温奶或纯牛奶,采用超高温瞬间灭菌技术生产出来,保质期相对较长,一般在6个月左右。复原乳则要经过两次超高温灭菌加工,先将生鲜乳制成奶粉,再将奶粉还原成牛奶,其保质期更长,可达1~2年。复原乳经过两次超高温处理,营养价值上稍逊色于鲜牛奶和...
什么牛奶最好最有营养?挑选牛奶的终极指南!
鲜牛奶:通常指巴氏杀菌乳,灭菌温度较低,保留了更多的风味和营养成分。但需要冷藏保存,且保质期较短,适合能够方便购物和冷藏食物的人群。二、低脂奶、脱脂奶,适合你吗?低脂奶和脱脂奶:通过脱脂工艺降低了脂肪含量,适合需要控制脂肪摄入的人群,如超重、肥胖或心血管疾病患者。对于健康人群来说,全脂奶也是不错的选择...
世界营养联盟:高温杀菌乳标准化后,纯牛奶和鲜牛奶之争花落谁家
受制于奶源、冷链及价格,巴氏奶短期内难以突破式发展。我国奶源多数集中于北方,且在冷链发展不成熟的情况下,只有大型一线城市具备鲜牛奶的消费优势。同时,鲜牛奶3-7天的保质期,及高于常温奶1-3倍的价格,使其倾向于奶类消费习惯规律且收入偏高的人群。高温杀菌乳国家标准规范“超巴奶”,消费者是否买单可能取决...
牛奶,您选对了吗?
比如“××益生菌”、“××益生乳酸菌”,蛋白质含量只有1%,虽然有乳酸菌,但糖分含量比牛奶要高太多。判断买的是不是奶,看准3点:①配料表:第一位是“生牛乳”②营养成分:蛋白质含量≥2.9%③产品类型:“全脂灭菌乳”或“巴氏杀菌乳”
不会看配料表,你给宝宝买的可能是“假牛奶”!
巴氏杀菌乳/灭菌乳:只含生牛乳的纯牛奶巴氏杀菌乳,即巴氏奶(www.e993.com)2024年9月11日。是仅以生牛乳为原料,采用巴氏杀菌法制得的牛奶,包装上会标注“鲜牛奶”。灭菌乳,即常温奶。其中仅以生牛乳为原料,采用超高温瞬时灭菌技术制得的牛奶,包装上会标注“纯牛奶”。(左:巴氏杀菌乳右:灭菌乳)...
复原乳没营养?真正的“假牛奶”是这些
通俗地讲,复原乳就是用奶粉兑入一定比例的水还原而成的牛奶。复原乳的加工方式有2种:在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉制成;以奶粉为原料再兑水制作而成。我国国家标准规定,酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可以使用复原乳作原料,但是低温奶(巴氏杀菌乳)不能用复原乳作原料。
牛奶里全是防腐剂,喝牛奶有毒致癌?3种“假牛奶”才真的要少喝
牛奶的主要原料是生牛乳,需要经过杀菌等一系列加工才能成为可上市的牛奶。巴氏杀菌乳是采用巴氏灭菌法灭菌的牛奶,保留了一部分有益/有害的耐热细菌,一般需要在4℃的温度中储存,保质期只有15天。大家在超市中看到的“鲜牛奶”大部分都是巴氏杀菌乳。而灭菌乳则是使用UHT超高温灭菌法来杀菌,灭菌温度更高,能让牛乳达...
【科普营养】每天300~500克奶及奶制品太多,吃不够?——牛奶、酸奶...
鲜牛奶属于巴氏杀菌乳,纯牛奶属于灭菌乳;鲜牛奶较纯牛奶营养价值稍高,口感更佳,但纯牛奶保质期长,便于保存,性价比高。纯牛奶牛奶根据脂肪含量不同可以分为全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶。一般全脂牛奶的脂肪含量在3.1%~4%,脱脂牛奶的脂肪含量≤0.5%,低脂牛奶的脂肪含量≤1.5g/100mL。
你买的是不是纯牛奶,包装盒上这三个数字暴露了秘密
巴氏杀菌乳(鲜牛奶):以生牛乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。鲜牛奶只含生牛乳,必须低温保存。灭菌乳(纯牛奶):以生牛乳为原料,经过瞬时超高温灭菌等工序制成的液体产品。纯牛奶可常温保存,且保质期较长。调制乳:以不低于80%的生牛乳为主要原料,并加入其他原料,在经过灭菌等工艺制成的液体产品。