制售凉菜须办理许可证 红谷滩“天安食刻”店被责令整改
据红谷滩市监局沙井分局万姓负责人介绍,快餐店出售未经热加工的冷食,需要办理食品经营许可证中“冷食类食品制售”的经营项目,并且要求店铺有专门制作冷食的专间,专间内应设流动水池、工具消毒设施,制作食物需配备专用的刀具、砧板、容器、抹布、冰箱、脚踩式垃圾桶等设备。“不少商家可能会因为店铺面积不足,安装专间...
零食店里也能吃到现烤坚果,《上海市食品经营许可和备案管理实施...
同时,支持多种业态混合经营,将食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类,经营者可以根据实际情况复选项目。此外,进一步释放食品经营项目,将“现制现售”调整为“现场制售”,取消原有19项经营目录限制,调整为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售4类,简化专业门槛,激发市场主体...
上海实施食品经营新规:拍黄瓜可只设专区,零食店可现场制售面包咖啡
伊份集团副总裁兼供应链管理总裁张丽华表示,经营范围按加工工艺划分后,这种灵活度给企业带来很大便利,“冷食按冷食要求经营,热食按热食经营。比如说我要在店里热加工粽子,就不用再重新申请一张许可证。”张丽华称,《办法》实施后,来伊份将计划在年内升级200家社区生活店。“拍黄瓜”可以只设“专区”不设“专...
这份司法建议,解小微餐饮企业之忧!
热食和冷食的制作流程、工艺和要求有所不同,为防止交叉感染,影响食品卫生和安全,我国将热食类和冷食类食品的经营规定为不同的许可种类。哈尔滨铁路运输法院经审理认为,川菜馆未取得冷食类食品制售许可证而从事生产经营活动,违反了《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定,市场监督管理局据此并考虑川菜...
注意,有关食品经营的这些定义有变
变化点在于:《办法》中删除了糕点类食品制售,将热加工糕点归入了热食类食品,因此热食类食品烹饪工艺增加了焙烤工艺,删除了必须保持一定热度状态食用的规定;同时,明确汉堡也属于热食类食品。四冷食类食品定义的变化变化点在于:明确冷食类食品的最后一道工艺在常温或低温条件下进行,并且可在常温或低温条件下食用。
西麦食品:热食燕麦和冷食燕麦不存在明显替代作用
对于热食燕麦与冷食燕麦是否有明显的替代效应(www.e993.com)2024年7月10日。西麦食品表示,从目前看,热食燕麦和冷食燕麦并不存在明显替代作用。热食燕麦健康属性较强,多年积累下来的消费者粘性强,复购率高。冷食燕麦作为新品类,便捷性、口味好、兼顾一定健康属性等要素吸引更多年轻消费群体,客户群体并不是特别重叠。热食燕麦未来的更新迭代主要从健...
冷食热食分开装,贴封签防止中途被打开…… 餐饮外卖打包有了新规范
打包人员不应手部直接接触餐品,使用专门筷子或勺子,坚持冷食和热食分开打包,不宜混放。餐饮服务提供者在配送人员取餐时,应告知其当面检查密封状态,发现未达到密封效果时,餐饮服务提供者应及时采取必要的补救措施。配送期间不应随意破坏密封措施,打开餐盒包装。
市监局:将糕点类、自制饮品制售归入热食类或冷食类食品制售的范畴
一是在热食类、冷食类、生食类食品经营项目的基础上,增加简单制售分类。针对简单制售类项目风险相对较低的特点,进一步细化食品经营项目类别,便于在保障食品安全的前提下,实施食品安全风险分级分类管理,适当简化简单制售类项目审查要求。二是增加半成品制售项目,明确半成品定义,规定半成品制售仅限中央厨房申请。三是删...
从一起胜诉的超范围经营冷食举报案中学习同类案件查办思路
2019年9月18日,某区市监局的执法人员对位于佛山市某区大良街道近良民委员会永和路十一巷1号之二的静芳芳小食店进行检查,发现其《食品经营许可证》载明经营项目为热食类食品制售,现场静芳芳小食店正在从事食品生产经营活动,在厨房中发现加热中的香干,现场未发现存在冷食类食品经营行为。同日,某区市监局对静芳芳小...