如何挑选新鲜的猪肉

老母猪肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗,呈灰白色,没有光泽,瘦肉部分呈暗红色。2、按压有弹性新鲜猪肉质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后能立即复原,有坚实感。注水猪肉一般表面潮湿,弹性差,指压后凹陷恢复慢,重压时还有液体从切面渗出。3、闻时无异味新鲜猪肉带着固有的鲜香气味,而腐败变质...

内幕曝光!男子举报问题猪肉被送至重庆多所中小学,官方回应来了

这些老母猪肉的口感非常糟糕,学生们表示很难咀嚼,其中一些猪肉甚至含有脓包,脓液流出,严重污染了食材,对学生的健康造成了巨大威胁。多所学校受到了影响,其中梅江中学更是将已炒熟的猪肉全部退回,以示抗议。从视频画面中微信群聊天记录可以看出,学校的老师和学生们都吃的是同样的肉,老师作为成年人看到肉有问题就没有...

女子买猪肉炖不熟煮不烂 摊主称绝对没问题

“只要通过了长春市畜牧业管理局的检疫,母猪肉是可以进入市场销售及食用的。但如果出售的是母猪肉,摊主应事先向消费者说明情况。”长春市商务局肉品管理办公室一工作人员说,因母猪肉口感差,所以价格相对便宜。“多数消费者不会辨别,以致市场上一些不良摊主,以次充好,损害消费者利益,这属于摊主的职业道德问题。如果...

买猪肉时:要分清“老母猪肉”和“正常肉”差别很大,买错难下咽

一般来说正常的“公公猪肉”,它的口感细嫩,味道醇香,几乎没有腥膻味;而老母猪肉由于饲养的时间比“公公猪”的饲养时间长喝多,所以它肉中的纤维比正常的猪肉要粗很多,并且老母猪肉的水分含量也少,这就导致它的口感粗糙粗硬。其次,由于老母猪没有进行阉割,体内的腥膻味物质含量多,所以,这就是为什么很多朋友在吃到...

卷土重来!老母猪肉“冒充”牛肉售卖,它是怎么做到的?如何辨别

再者是使用冻猪肉制作假牛肉。老母猪肉制成的假牛肉“肉质老、不易被煮烂，咀嚼起来像吃柴草，口感极差”。冻猪肉则不同，低温存储使冻猪肉在口味、颜色上与牛肉极为接近。据行业资深人士透露，这种方法一般先将冻猪肉的肥肉去掉，再加入亚硝酸钠等易致癌物质，最后再掺入牛肉香精、红曲米等添加剂进一步模拟牛肉的...

什么??母猪肉居然不能吃

猪肉,多的是你不知道的事(www.e993.com)2024年11月8日。母猪肉有毒,吃了会发疯?在养猪场,母猪是可持续利用的资源,多做繁衍之用。流入到市场上、广为诟病的“母猪肉”,多是指那些产过仔的种母猪肉。听说上面提到的“种母猪肉”“老母猪肉”,不仅煮不烂、营养差,还含有危害人体的有毒物质——免疫球蛋白,尤其是产仔前后的母猪,人类...

买猪肉时,如何避免买到母猪肉?牢记4点,老板:行家,不敢欺骗

很多朋友在买肉的时候都遇到过这样的问题,自己买的肉看似很好的一块肉,但是回到家以后,无论怎么煮就是煮不烂,而且隐约还有一股臭臭的味道,如果遇到这种肉,那么只能恭喜你,买到老母猪肉了!老母猪肉,不仅口感特别差,而且吃多了对身体也不好,那么我们在买肉的时候,如何才能避免买到老母猪肉呢?

记者卧底假牛肉市场:五香肉实为老母猪肉

“实话说,那种是染了东西的。”老板所说的东西,就是亚硝酸钠和色素。因为老母猪肉肉质粗、味臊,按一般烹饪方法,炒不熟、煮不烂,吃起来有股腥臊味。哪里有那么多的母猪肉?据了解,供货源头基本都在省外。“全国各地都有,远的有山东、河南、东北,近的从江西、江苏送来。”...

“老母猪肉”怎还香脆?

老母猪肉,不易烧熟,且腥臊味极重,食用价值低,但“老母猪肉”在长丰朱巷却是一道有名的地方特色菜肴,流传甚广,妇孺皆知。当地人把朱巷的“老母猪肉”和下塘的烧饼相提并论,“来一盘老母猪肉”成了人们耳熟能详的一句“口头禅”,足见人们对其的喜好程度。朱巷的“老母猪肉”之所以美味,却完全得益于当地的一口...

什么样的猪肉专家不买

而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的瘀血。老母猪肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗,呈灰白色,瘦肉部分呈暗红色。