制售凉菜须办理许可证 红谷滩“天安食刻”店被责令整改
据红谷滩市监局沙井分局万姓负责人介绍,快餐店出售未经热加工的冷食,需要办理食品经营许可证中“冷食类食品制售”的经营项目,并且要求店铺有专门制作冷食的专间,专间内应设流动水池、工具消毒设施,制作食物需配备专用的刀具、砧板、容器、抹布、冰箱、脚踩式垃圾桶等设备。“不少商家可能会因为店铺面积不足,安装专间...
冷食热食分开装,贴封签防止中途被打开…… 餐饮外卖打包有了新规范
打包人员不应手部直接接触餐品,使用专门筷子或勺子,坚持冷食和热食分开打包,不宜混放。餐饮服务提供者在配送人员取餐时,应告知其当面检查密封状态,发现未达到密封效果时,餐饮服务提供者应及时采取必要的补救措施。配送期间不应随意破坏密封措施,打开餐盒包装。餐品密封的使用要求严密密封包装封口处,实现不破坏包装则...
【开源食饮】西麦食品:Q1业绩高增,冷食、热食齐发力,未来可期...
剔除会计准则影响,估计毛利率略有提升。展望全年,原料燕麦粒价格锁定波动不大,包材涨价可能带来成本压力;2020年已投入较多一次性费用如进场费等,2021年费用率应有改善。预计2021年利润增速约30%,可达成股权激励目标。冷食、热食燕麦齐发力,长期发展可期公司冷食、热食燕麦齐发力,全渠道布局:(1)持续推新、品类拓展...
...卖凉菜挣15元被罚5000元 监管部门:制售凉菜需办理冷食类许可
“很多规模较小的餐饮店一开始在申请许可的时候,可能并没有在经营项目内增加冷食类食品制售。”若一开始餐饮企业没有增加该项目,可以在制售凉菜前申请经营范围变更,“原来的食品经营许可证在哪办,就在哪提交变更申请。”戴芙蓉告诉记者,食品经营许可是分级管理的,如3000平方米以上的特大型餐饮、高校食堂、中央厨房、...
...监管总局拟调整自制饮品制售经营项目,对奶茶店、面包店有影响吗?
△糕点类食品今后拟按照加工工艺纳入归入热食类或冷食类食品制售的范畴同时新增了5类无需取得许可的情形:明确已取得食品生产许可证的企业销售自产的食品、销售食用农产品、已取得食品经营许可的主店附近开设的甜品站、已取得食品生产经营许可证在展销会等临时交易场所销售食品,以及医疗机构、药品零售企业销售特殊医...
北京:“小规模食品”新规不会影响市民买早餐
A:食品经营许可为依法申请许可,申请人只要符合许可条件均可以申请(www.e993.com)2024年7月26日。食品制售项目主要包含:热食类、冷食类、生食类、糕点类、自制饮品等。7-11、便利蜂、全家等连锁便利店如取得包含食品制售项目的食品经营许可证,即可从事食品制售项目。3小作坊等申请许可备案即时办理...
食品资讯一周热闻(2.19—2.25)
近日,上海市市场监管局公布了一则行政处罚信息,一家小吃店因未经许可从事冷食类食品制售,被上海市金山区市场监督管理局罚款一万元。2022年9月1日至2022年9月21日,当事人在外卖平台销售“凉皮凉面”,当事人食品经营许可证上核准的经营项目为热食类食品制售。经核实,当事人外卖平台上有“凉皮凉面”菜品供应。另,...
安徽多家餐馆拍黄瓜被罚5千,监管部门:制售凉菜需办理冷食类许可
售卖凉拌黄瓜被处罚的事例不只这一起,记者注意到,2021年10月,合肥市市场监管局也下发处罚决定书,经调查,合肥市庐阳区又驰餐饮店现场进行凉菜制售,但该店的食品经营许可证中经营项目为:预包装食品(含冷藏冷冻食品)销售,热食类食品制售,经营项目中无冷食类食品制售、生食类食品制售。而该店销售的凉菜有...
“热盘子”是怎么一步步成为高端餐饮的标准之一的?
然而,即便印象里习惯了吃冷食的西方人,对于餐桌上食物的要求,也从「温度」开始。安托南的精致宴会自不必说,19世纪热盘器在英美的流行,也证明了这一点。英国作家艾米·弗莱明(AmyFleming)曾经半是调侃地写道:「纵览Tripadvisor网站,对餐厅的所有抱怨,几乎都是『缺乏温度』,从服务到食物。」比起嫌弃菜品口味...
突击联合检查!走进厦门热门商圈 突查人气餐厅食安情况
加工操作过程是否规范?本期“月月十五查餐厅”行动,市食安办邀请人大代表、媒体记者、抽检人员和市场监管部门执法人员一起,突击检查了思明区大型商业综合体万象城内的华润万家Olé超市、翠园餐厅、HomeThai·泰谣三家热门餐饮店,并就夏季消费量较大的食用冰、冷食等六种食品及相关产品开展了食品安全专项抽检。