曝商贩做卤牛肉加"保水王" 过量使用会影响健康
按照正常做法,500g生牛肉可以做出269.4g卤牛肉,出肉率约为54%;加了“保水王”,500g生牛肉可以做出351g卤牛肉,出肉率约为70%;加了“亚硝酸钠”,500g生牛肉可以做出267.4g,出肉率为53.5%。由此可见,加了“保水王”出肉率最高,比普通做法高出16%。加了“亚硝酸钠”的,出肉率正常,但加了“亚硝酸钠...
宁波老字号古法卤牛肉干,柔软好嚼,醇香入味,可以撕着吃!
可以当作办公室、下午茶小零食,既解馋又能充饥,周末在家追剧来上几包,津津有味~宁波老字号古法卤牛肉干▼规格:2袋装、4袋装,原味、辣味、藤椒味3种口味可选特惠价??68起(日常售价??88起)2024年4月9日19:59特惠结束甬上老字号,百年太丰厂1949年宁波工业“三支半烟囱”太丰,始于民国...
牛肉别乱买,教你分清各部位肉质,卤牛肉就用这块,软嫩不塞牙
在卤牛肉中,红蔻能够遮盖住牛肉本身的腥味,提升卤肉的口感。它的辛辣成分可以刺激卤肉的口感,使卤牛肉更加爽口,同时还能帮助消化。此外,红蔻还具有一定的防腐作用,能够延长卤牛肉的保质期,防止卤肉变质。在10斤卤水中,红蔻的推荐用量为3克,以充分发挥其去腥、解腻和防腐的效果。罗汉果:罗汉果在卤牛肉中起到合味...
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1、把牛肉切成大块,冷水下锅放葱姜料酒先焯水。水开后把浮末撇去,放两勺盐让牛肉入个底味儿,再放入卤料包(八角,香叶,桂皮,茴香,草果)中小火卤30分钟,捞出后放凉,顺着纹路切成细条备用。2、干辣椒切成丝,和花椒用温水泡5分钟,用清水冲洗两遍,捞出控干水分备用(这一步为了去辣椒的灰尘和避免被炒焦了)。
卤牛肉,就用这些香料,隔条街都闻着香,牛肉软烂入味,越嚼越香
卤制是一种独特的烹饪方法,它能让食材在浓郁的卤汁中充分吸收各种香料的精华,从而达到味道鲜美、口感丰富的效果,卤牛肉作为卤制菜品中的佼佼者,其醇厚的口感和丰富的层次感让人回味无穷,不过要想卤制出越嚼越香牛肉,那么以下几个香料是必不可少的。
挺自信的,这应该是全网最好吃的减肥指南(2024版)。
夏天了,冰箱里再备上一份糟卤(www.e993.com)2024年10月22日。准备好底料,万物皆可糟:鸭舌鸡爪毛豆鱼虾。依旧,不用放一滴油。因为不开火又要低卡的需求实在太高了,我们还写过一版《冷泡大法》,8个菜谱,够你吃一整个夏天了吧!??除了糟卤,夏天还喜欢做点卤牛肉囤在冰箱,反正都是精瘦的牛腱子肉,拿来做便当,或者当零嘴贪吃几块,口齿生...
建议女人:夏季别太节俭,4种营养食物该吃就得吃好处多
卤牛肉自己在家就可以制作卤牛肉,最好选择牛腱子肉,新鲜的牛腱子肉无需焯水,只需用清水多浸泡一会儿,清洗掉牛肉血水后,切成大块放入电饭锅中。加入刚刚没过食材的水,加入酱油、生抽、香料包、八角、花椒、干辣椒、香叶、大葱段、山楂等,撒入适量的盐调味后,按动煲汤键煮制60分钟后让煮好的牛腱子肉在电饭锅...
牛肉里放茶叶:口感与营养的完美结合?
所以,卤牛肉里面可以放茶叶,茶叶的加入为卤牛肉增添了丰富的力量香气和口感。尝试使用茶叶烹饪卤牛肉,可以让这道传统美食更加别致和美味。通过合理控制茶叶的浓度和种类选择,我们可以在烹饪中创造出更多丰富多样的口味体验。煮牛肉放什么茶叶好煮牛肉时添加适量的茶叶可以增加肉的嫩口感,并赋予其特殊的香气。但是需要...
河南省焦作市市场监管局公布2023年民生领域案件查办“铁拳”行动...
经查,当事人于2023年5月3日生产涉案卤牛肉30千克,当事人因未严格控制食品添加剂亚硝酸盐的使用剂量,导致涉案食品亚硝酸盐含量超过国家标准,在经营过程中当事人未建账,涉案卤牛肉的货值金额为2400元,违法所得300元。当事人的行为违反了《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第十四条的规定,依据《...
熟食卤肉可以带上飞机吗?
熟食卤肉可以带上飞机吗?如果不是液体熟食,可以带上飞机。如果熟食是流质食物,如甜面酱、瓶装罐头等,它被限制随身携带。飞行时不能随身携带,但可以托运的物品:专业刀具和化妆品,如水果刀、剃须刀等国产刀具、手术刀等。受控刀具除外。如果来不及检查,可以办理相关手续,由安检部门在规定时间内保管。飞行时禁止...