面包、蛋糕、腌菜、火腿里很多都有它!“脱氢乙酸钠”使用规则改变...

面包、蛋糕、腌菜、火腿里很多都有它！“脱氢乙酸钠”使用规则改变，消费者还能放心吃吗来源：潮新闻近期，关于2025年2月开始的新食品添加剂标准中关于脱氢乙酸钠使用规则改变的消息引起广泛关注。潮新闻记者走访了多家超市和烘焙店。发现面包蛋糕、蛋黄酥、腐乳腌菜、火腿鸡胸肉以及一些自热产品的配料表中都含有脱...

给宠物做小蛋糕,商家们怎么这么会?

宠物烘焙是以人类烘焙食品为原型而衍生出来的产物，通过了解市面上的宠物烘焙品类，消费纪了解到，宠物烘焙涵盖各类蛋糕、饼干、面包等，有着和普通生日蛋糕、零食饼干相同的形状“外貌”，不过蛋糕胚变成了肉类、鱼类、果蔬、羊奶等，图案、造型还可以根据宠物主的喜好来实现个性化定制。随着宠物经济的深入发展，拟人化服...

“含有这个成分的是毒面包!”,超市里大部分面包都不能吃了?

脱氢乙酸钠对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用,可以延长食品的存放时间,还不会给食品带来异味,被广泛应用于奶油、面包、蛋糕、月饼等食品中。3款面包配料表里的脱氢乙酸钠|阿肚拍摄很多人一听到“防腐剂”就会紧张,但实际上,各国的食品安全机构都对它进行了严格监管,脱氢乙酸钠按规定的范围和剂量来使用是...

你天天吃的小面包里,竟有「毒防腐剂」?

先给大家说个结论:目前来看,吃按照国标添加脱氢乙酸钠的小面包,没问题。脱氢乙酸钠到底是什么脱氢乙酸及其钠盐,即脱氢乙酸钠(也称脱氢醋酸钠),是一种很常见的防腐剂,作用就是抑制微生物的生长,延长食品的保质期[1]。因为它对酵母和霉菌的抑制效果很好,所以经常用在常温保存的小面包、小蛋糕里,还有其他容易长霉...

配料“脱氢” 面包升级进行时

距离新国标实施还有3个多月时间,广州市面上的7类食品已开启“切换”模式,卜蜂莲花里的“贝克米兰”牌马卡龙蛋糕7月批次产品含有脱氢乙酸钠,8月批次产品的配料表则无。走访中,记者见到有部分超市含脱氢乙酸钠的产品已走起降价优惠路线,如“豪士”品牌的散装称重面包从原价19.9/斤降价到9.9元/斤,价格一下降了50%,其...

学校发放发霉面包?“黑历史”企业为何能给校园供餐

近日,江苏昆山有中小学家长反映,9月25日学校发放给孩子的餐食中,出现面包发霉的情况(www.e993.com)2024年11月1日。就此次事件来看,在发现蛋糕发霉后,涉事学校第一时间停止餐食供应,当地教育局及时介入调查,并立即给出初步结果,涉事企业迅速被立案调查。

“手作网红面包竟然从小卖部冰柜拿货?” 这个“减脂版好利来”让...

怪兽不厌食产品有常见的碱水、贝果、米面包,也有一般会被冷藏的魔芋蛋糕、蛋白堡,你大体能猜到冰柜的作用是保持面包的新鲜度和口感,但似乎什么面包应该放在冰柜里,不同的店主有不同的理解。在我探访的三家门店里,有的老板会把所有面包都塞进冰柜,有的会挑蛋糕和蛋白堡放进去,有的就完全看老板心情了,同一款面包不...

欧洲人酷爱面包,但是糖尿病发病率却很低?2个原因或是答案

还有一点,慢发酵工艺通常会用到天然酵母。天然酵母跟普通的酵母粉可不一样,它里面含有的益生菌对我们的肠道健康很有好处。吃了慢发酵面包,不仅有助于血糖控制,还能改善肠道环境,简直是一举两得。另外,慢发酵面包还有个非常特别的地方,就是它的“饱腹感”。你有没有发现,吃一般的白面包很快就饿了?

什么是脱氢乙酸钠?面包当中出现还能吃吗?它到底有多少毒性?

面包当中出现脱氢乙酸钠还能吃吗？答案是能吃！但是也有一个前提条件，那就是符合国家规定，并且在安全...

从中药面包到中药冰淇淋,这些食品是真养生还是提价噱头?

在浙江杭州工作的李然(化名)最近爱上了一款中药面包——拱墅区有一家烘焙店,主打“药食无界”,推出了在面包配料中加入麦冬、紫苏叶等应季中药材的中药面包。“中药面包,听起来就十分养生。”25岁的李然说,因为自己经常会熬夜加班、看剧等,生活作息不规律,所以想通过吃中药面包的方式调理身体。“感觉起了点作用,...