选对食用油也对类风湿有好处?这可真不是天方夜谭!

食用油中有一种很重要的脂类物质--脂肪酸,脂肪酸也可分为多种类别,不同的种类对类风湿关节炎病情也有不一样的作用。2.脂肪酸的类别与作用脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物。根据分子是否含有碳碳双键,脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,而根据分子内碳碳双键数量及碳链长又可将不饱和脂...

“双碳”背景下润滑剂的降碳之路

来自动植物油中的脂肪酸可直接制备减摩剂、防锈剂等,也可利用脂肪酸中的碳碳双键和羧基的易反应特点来制备多种添加剂。生产过程低碳低碳润滑油主要采用调和工艺,使用装置包括罐式和管道调和设备,调和过程包括原料进料、加热、搅拌等。润滑脂的生产工艺比润滑油稍复杂一些,生产过程包括稠化剂制备、分散、冷却和后...

前沿|《科学》:学者揭示膜受体区分识别脂肪酸碳碳单键和双键的机制

在化学中,双键是两个原子之间的共价键,涉及四个成键电子,而单键只涉及两个电子,这使得双键在强电子受体存在下可能更活泼。双键最常出现在两个碳原子之间,碳碳双键广泛存在于脂肪酸和磷脂中,重要的脂肪酸和磷脂中可能有一个或多个双键,理论上最多可达十余个。具有单个双键的脂肪酸在人体中最为普遍,约占总数的...

好油的标准有哪些?选对油,吃得更健康

ω-3和ω-6:食用油脂肪酸中多不饱和脂肪酸碳链从甲基侧数起,出现第一个碳碳双键的位置为第几个碳,就称为ω-几。一般应保持摄入的脂肪酸ω-6∶ω-3在1∶1~4∶1之间。挑选食用油的方法1.看颜色一般来说,精炼程度越高,油的颜色越淡。当然,各种植物油都会有一种特有的颜色,不可能也没有必要精炼...

都知道反脂肪酸有害,有些植物油中竟然有10%都是反式脂肪酸?

原料中含有碳碳双键，即含有不饱和脂肪酸高温加热那植物油中的不饱和脂肪酸变成反式脂肪酸难不难呢？我们对照两个基本条件。从下图[5]可以看出，常用的菜籽油、花生油和大豆油不饱和脂肪酸含量均在80%以上，满足了反式脂肪酸产生的第一个条件：含有不饱和脂肪酸。表常见食用油脂肪酸含量[5]其次，植物油是从...

第464期:你家吃的是花生油还是大豆油?它们到底有什么区别?

常见的Ω-3主要有α-亚麻酸,二十碳五烯酸(也就是EPA)和二十二碳六烯酸(也就是DHA);常见的Ω-6主要有亚油酸和花生四烯酸(www.e993.com)2024年11月27日。Ω-3脂肪酸主要存在于海洋动植物中,而Ω-6的食物来源则要更加丰富,在玉米、大豆、动物油中都很常见。它们对于调节血压和炎症反应有着重要的作用。

什么?汽油也会过期?那我混动车里闲置了几个月的油怎么处理

根据中石油公众号文章《疫情期间不开车,油箱里的油会不会过期?》显示,乙醇汽油保鲜期1个月左右,普通汽油的保质期为3个月。当汽油储存一段时间后就会发生颜色变黄、变深,甚至产生沉淀等现象,这就是因为汽油中某些成分被氧化的结果,比如烯烃、二烯烃等含有C=C键(碳-碳双键)不饱和烃其稳定性比较差,极易发生氧化...

【视界】三分钟带你了解川芎油

通过考察温度、浓度、光、pH值对川芎油中藻本内酯稳定性的影响,结果表明,光和温度对藻本内酯稳定性影响较大,pH值对藻本内酯稳定性有一定影响。川芎油的pH值会随着时间的变化而变化。其原因可能与藻本内酯中的碳碳双键有关系,在有较高温度和有光的环境里碳碳双键很不稳定,所以藻本内酯保存的过程中很容易就...

初榨橄榄油是健康神药?更健康?

??大家对于油脂的关注多集中在饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的差别上,饱和脂肪酸是其碳链中不含双键,单不饱和脂肪酸在其碳链上只含一个双键,多不饱和脂肪酸有两个或多个双键。饱和脂肪酸结构较稳定,室温下是固态油脂,不饱和脂肪酸在室温下是液态。有研究表明,饱和脂肪酸可能会提高血清低密度脂蛋白胆固醇的水平,从...

脂肪到底是好还是坏?这里有关于健康脂肪你应该了解的知识

单不饱和脂肪在结构上含有一个双键,也就是说它们只有一个碳位是不饱和的。这使得它们的结构只有一个弯曲,这足以使它们在室温下呈液态。然而,这种双键也更容易受到氧化的影响,暴露在光、热和氧气下时很容易受损。单不饱和脂肪,比如油酸(十八烯酸),主要存在于橄榄、牛油果、一些肉类和某些坚果中。与饱和脂肪一样...