28款菜品推荐,鲜香佳肴人人喜欢,选择几道做给家人吃吧,太美味

3、锅中倒入油,油烧热之后,加入葱段、姜片、大蒜爆香,然后加入豆瓣酱炒香,接着倒入鱼块煸一下。4、倒入酱油,再倒入适量的清水,水里鱼食材齐平,再倒入一点醋,加点十三香。5、开火烧沸,调小火盖上盖子炖20分钟,然后关火加点盐,放上葱叶子。6、最后盛出大盆中,上桌即可食用炸洋葱圈做法:1、洋葱洗...

34款家常菜肴分享,清新爽口解腻又解馋,喜欢哪几道就做来尝尝吧

2、加郫县豆瓣酱,小火炒出红油,下猪蹄,煸炒一会儿,加生抽、料酒,翻炒几下3、下辣椒,翻炒至断生加少许盐,炒匀即可芝麻辣味炒排骨材料:猪排骨、白芝麻、干辣椒、葱花、蒜末各少许、生粉、豆瓣酱、盐、鸡粉、料酒、辣椒油、食用油适量做法:1.将洗净的排骨装入碗中,放入盐、鸡粉、料酒、豆瓣酱、生粉抓...

现在才知道,红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱区别这么大,以后不敢乱买了

如果直接加入到菜品里一起炒,红油豆瓣酱也没有郫县豆瓣酱那么香,顶多就是红油很多,味道很大,放在炒菜里只会让这道菜更加油腻,爆不出豆瓣酱该有的香味来。而郫县豆瓣香是不可以直接食用的,因为郫县豆瓣酱是自然发酵而成的,还需要我们跟菜一起加热才能食用,还能爆香,炒一会就可以闻到浓浓的香味,人的食欲就越来...

27款家常菜肴分享,鲜香好滋味在家就能做,真的很好吃,值得尝试

7、起锅烧油,下1汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入鸡胸、葱段、料汁,大火收汁;8、倒入花生米,炒匀出锅。豆芽鸡丝食材:鸡脯肉,辣椒油,盐,油菜,豆芽,酱油,芝麻油,红椒做法:1、豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。2、将焯好后的菜过凉,挤净水份备用。3、将鸡脯肉加少许料酒和姜片,放入沸水中煮至肉色变...

豆瓣及其四十多种菜品做法

可以把肉片拨到一边,放入1勺郫县豆瓣酱。这时候把锅倾斜就能让肉片的油浸透豆瓣酱,这样就能炒出又香又亮的红油了!倒入5ml生抽,翻炒均匀。放入青蒜,加入3g白糖,翻炒均匀。(糖是用来提鲜的哦,一定要放)偷偷吃一口,回锅肉就可以出锅啦~(小时候看妈妈炒菜的时候,妈妈都会先偷一点给我吃哈哈哈)做法二来源...

川菜调味品那么多,为什么是郫县豆瓣被誉为川菜之魂?

目前,郫县有资格使用“郫县豆瓣酱”商标的企业就有70多家(www.e993.com)2024年11月7日。其中,不同厂家的生产工艺细节和产品配方的细微差异,使得所生产的产品各有特色,有的厂家所生产的郫县豆瓣酱酱香味浓郁,酱感粘稠,酱体红亮,适合水煮之类的菜肴;而有的厂家豆瓣酱酱体较碎,酱感粘稠度适中,色泽红亮香味浓郁,更适合做爆炒之类的菜肴。

富贵有“鱼”,教你烧这道屡获金牌的梅龙镇酒家镇店名菜!

料酒、酱油、酸醋、白糖、精盐、味精小料生粉,精制油,酒酿、葱姜、郫县豆瓣酱烹调步骤第一步洗净鳜鱼处理干净,两面各剞五六记斜刀,深约一分;第二步煎炸油锅烧至七成热,放入鳜鱼,煎至两面呈金黄色,捞起沥油,锅留余油,投入葱花、姜花,泡椒末煸香,最后下酒酿,推散煸透,盛出一半备用。

这些菜品百吃不厌,顾客几乎每次来必点

1.大肠头摘净肥油,加盐、面粉、白醋反复搓洗干净,斜刀切成宽1.5厘米的段,下入加有料酒、葱、姜的清水中焯透,捞出沥净水分。2.净锅炙透入底油,下大肠段煸干水汽,烹入白酒适量去除腥味,起锅备用。3.锅入色拉油250克烧至五成热,下葱段、姜片、蒜片各70克炝锅,加郫县豆瓣酱300克,小火炒出红油,倒入大...

土豆红烧肉不要光放酱油,多加一勺郫县豆瓣酱,端上桌大家抢来吃

4.起一个油锅,油温上来后,放入姜片,爆香后,把肉和排骨放进去煸炒一下。5.再把土豆倒进锅子里,翻炒一下。6.然后往锅子里倒入一大碗开水,再加2勺生抽,一点点老抽提色,再加半勺或一勺川菜的灵魂伴侣郫县豆瓣酱,加的量取决于你能不能吃辣,想不想吃辣,想吃微辣还是辣一点也不要紧。再往锅子里撒几粒...

刚知道郫县豆瓣酱不可以直接炒,牢记这3点,做啥菜都好吃

在生活中,我们经常用的豆瓣酱是有两种,一种是郫县豆瓣酱,一种是红油豆瓣酱。可能多数经常将红油豆瓣酱当作郫县豆瓣酱来使用了,红油豆瓣酱一般适用于凉拌菜的,直接在菜系里面放入了红油豆瓣酱,这样的话煮出来的菜味道是不足的,因为红油豆瓣酱的油味是比较重的,而郫县豆瓣酱才可以激发食物里面的口感和真正的味道。