卤牛肉,过年数它牛,别急猴猴下锅卤,多加1步,肉烂入味不腥气
4.重新换上清水,煮开后撇去浮沫,然后将备好的卤料下锅,同时倒入10克的老抽和15克的生抽,还有老汤1碗(没有老汤就不用,多加些酱油)。5.焯烫牛肉的同时炒糖色,将油10克和冰糖15克放入锅中,不要动,用小火慢慢地熬,当糖融化,成为焦糖色时,沿着锅边倒些水,迅速搅拌均匀,这样做颜色更加红亮。6.将糖水倒...
一道美味可口的卤牛肉,香气扑鼻
制作卤牛肉需要选材和准备适当的材料,如牛肉、香料、酱油、姜、葱、大蒜等。接下来,我将详细介绍卤牛肉的制作过程。一、选材和准备材料1.牛肉:选择新鲜的牛腱子肉,其肉质紧实,口感最佳。2.香料:八角、桂皮、花椒、丁香等,可根据个人口味适量调整。3.调料:酱油、料酒、冰糖、盐等。4.其他:生姜、葱...
酱卤牛肉配方及详细比例做法
2、把黄豆酱140克、黄豆酱油120克、蚝油70克、白米酒40克、白糖25克、五香粉0.5克放入盆中搅拌均匀。把控干水分的牛腱子肉放入盆中再放入大葱段50克、姜片30克、圆葱丝30克,抓拌揉搓几分钟后用保鲜膜密封冷藏腌制4小时以上,备用。3、把香料:黄栀子7克、桂皮5克、干辣椒3克、甘草3克、白蔻2克、八角2克...
秋冬进补,来年打虎!秋天多吃这肉,营养又滋补,增强免疫少生病
4、小米辣、葱花、蒜末、芝麻放碗里,烧一点热油激出香味,加入两勺生抽酱油、1勺蚝油、1勺香醋、3勺肉汤搅拌均匀即可三、酱卤牛肉食材:牛健芯3斤、生抽270克、豆瓣酱一勺、冰糖一把、香料若干(葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、花椒粒)做法:1、牛肉拿回来先冷水浸泡约3个小时,期间换水2、牛肉吸干水分,倒入...
牛肉里放茶叶:口感与营养的完美结合?
卤牛肉是一道古老的传统菜肴,***过程繁琐,需要耗费较长时间。在***卤牛肉时,首先需要将牛肉切成块状,将其浸泡在卤汁中。卤汁中的成分通常包括生、大葱、皮、八角、料酒、酱油等,这些成分会使牛肉变得嫩多汁。而茶叶的加入则使卤牛肉的生长口感更加丰富。
减脂早餐:低卡高钙的面条,抵御秋冬的寒冷,减脂时面条要这样吃
5、最后加入切块的卤牛肉丁,加一点儿盐和鲜酱油,热乎乎的面条出锅了~打开网易新闻查看精彩图片在任何时候,在饮食上都要注意均衡搭配,生活习惯上注意早睡早起合理运动,想长胖都很难哦(www.e993.com)2024年10月22日。冬天昼短夜长,太阳晒的少,在饮食上要记得摄入含钙量高的食材,比知鱼虾、虾皮、紫菜、豆制品、芥菜、小白菜等等。最重...
立冬前气温骤降,提醒大家多吃“3肉2瓜”,季节转换要提高抵抗力
2、牛肉浸泡好以后是这种发白的颜色,膻味会很小,保水率也会提高,卤出来的牛肉更压秤,口感更软和不发柴。3、找一个刚好能放下牛肉的盆子,一层大葱、生姜、花椒,一层牛肉的在盆中铺好,压实一下。倒入酱油差不多淹没牛肉即可,因为盆子里基本都是牛肉和配料,酱油其实用不了多少。
建议女人:夏季别太节俭,4种营养食物该吃就得吃好处多
卤牛肉自己在家就可以制作卤牛肉,最好选择牛腱子肉,新鲜的牛腱子肉无需焯水,只需用清水多浸泡一会儿,清洗掉牛肉血水后,切成大块放入电饭锅中。加入刚刚没过食材的水,加入酱油、生抽、香料包、八角、花椒、干辣椒、香叶、大葱段、山楂等,撒入适量的盐调味后,按动煲汤键煮制60分钟后让煮好的牛腱子肉在电饭锅...
4月19日谷雨,少吃猪肉和羊肉,这5种肉随便吃,润而不燥轻松入夏
6、煮好的牛肉不要着急吃,放入冰箱冷藏至完全凉透,这样切出来的牛肉鲜嫩不柴,超级好吃。五、虾肉虾肉富含蛋白质和矿物质,具有补充能量、增强免疫力的作用。推荐菜谱:蒜蓉粉丝蒸大虾主要食材:龙口粉丝2把,大虾16只,大蒜10个,香葱3颗,酱油2勺,蚝油1勺,食用油适量。
家庭版卤牛肉配方及详细
3、把所有香料用清水浸泡15分钟左右,捞出,控干水分,备用。4、锅中加入适量植物油,加入葱段和姜片炒出香味后加入处理好的香料,把香料炒出香味后再烹入生抽酱油激发出香味,然后烹入料酒,再加入适量清水,再放入其他配料,最后放入牛肉,大火烧开后一直保持小火煮1.5小时,关火浸泡至自然冷却后即可出锅食用。