食品解剖课:松茸调味汁
配料表稍微重新组合一下就是一个酱油啊。所以我只能猜测它这么做的原因是为了避开酱油质量标准里的某些指标,比如氨基酸态氮。换句话说,它是不是达不到特级或一级酱油的水准?以上就是今天的解剖课。产品是某品牌松茸调味汁,截图于该品牌京东自营旗舰店,时间是2024年9月30日晚上9点半。(网图侵删)??饮食参考...
A股调味品巨头「海天味业」,传考虑香港二次上市,至少募资15亿美元
海天味业是中国最大的调味品生产商之一,目前生产的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等十几大系列百余品种近1000规格,年产值过两百亿人民币。今年以来,海天味业股价已累计上涨了14.5%,自8月底低点反弹超过25%。截至10月16日收盘,公司A股市值达2400亿人民币。2024年上半年...
酱油女王"成海天味业新掌舵人:能否引领4900亿市值逆袭?
“酱油女王”成海天味业新掌舵人。作为调味品行业的领头羊,海天味业主营酱油、蚝油、调味酱等产品,其中海天酱油和蚝油市场份额持续领跑全国。尽管酱油业务仍占总营收过半,增长6.85%,调味酱和蚝油的增势也较为稳健,但整个调味品行业尤其是酱油细分市场的增速放缓,为海天味业的高速增长带来挑战。此外,市场对海天味...
官方回应"酱油醋等含塑化剂":不存在安全问题
中国食品商务研究院研究员朱丹蓬对记者表示,香精香料是酱油、醋、食用油等调味品和饮料原料的重要成分之一,但由于酱油、醋、食用油等调味品和饮料都是成品,如果用香精香料的塑化剂总含量标准来作为调味品和饮料塑化剂总含量的标准不太恰当,如果以551号文件执行,对调味品和饮料来说又显得过于严厉。同时,由于卫生部对酱...
欣和酱油真的零添加吗
欣和酱油,这一调味品界的佼佼者,其“零添加”的承诺在市场上引起了广泛的关注与讨论。在探讨“欣和酱油真的零添加吗”这一问题时,我们不得不深入剖析其背后的生产理念与工艺实践。首先,从生产原料来看,欣和酱油精选非转基因黄豆,这一选择本身就体现了对食材本真之味的尊重与追求。非转基因原料的采用,意味着...
儿童酱油的标准提高了 “无敏”配方才是行业调味品新标准
儿童酱油的标准提高了“无敏”配方才是行业调味品新标准,菌菇,配料,酱汁,调味汁,调味品,过敏原,儿童酱油
酱油,改变烹饪习惯的调味剂
大家一致认可的观点是,酱油是从酱类产品演变而来的一种调味品。中国原产的大豆是制作酱油的关键原料,正是有了它,才有了酱油的诞生。人们对大豆的食用,无论是蒸煮,其味道和口感均缺乏吸引力。在许多美食纪录片中,豆腐通常被视为大豆最重要的产物之一。但在我看来,豆腐只是可供食用的一种食材,而酱油则是一...
酱油、醋种类太多,4个小窍门教你快速挑选调味料
天然调味品,简单来说就是以天然食材为原料,制作出来的调味品。比如,用高粱、麸皮酿造的醋,用大豆、小麦酿造的酱油。配制调味品,则是指以天然调味品为主要用料,添加各类用于调味、增色、营养强化等目的的食品添加剂,制成的调味品。比如用冰醋酸和水配制出的酸味调味汁(配制醋)。
不同种类的酱油、醋有什么不一样?4个小窍门教你快速挑选调味料
配制调味品,则是指以天然调味品为主要用料,添加各类用于调味、增色、营养强化等目的的食品添加剂,制成的调味品。比如用冰醋酸和水配制出的酸味调味汁(配制醋)。或者用50%以上的酿造酱油,添加水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的酱油调味汁(配制酱油)等。
调味品行业景气度与餐饮行业正相关 海天酱油加速变革推动业务发展
据半年报介绍,佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)于2014年2月在上交所主板上市。母公司及最终控股公司为广东海天集团股份有限公司。海天味业长期深耕于调味品的研发、生产与营销,海天调味产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等十几大系列百余品种500多规格,年产值...