喂奶油蛋糕=投毒?别再制造配料表焦虑了
植物奶油是用植物油比如氢化植物油、棕榈油等经过乳化制成的,它的主要成分是植脂。植物油是不含胆固醇的,而且饱和脂肪含量比较低,多以这也是植物奶油、植物黄油(也叫麦淇淋)相对于动物奶油和黄油的一个优势。黄油是在奶油的基础上进一步浓缩脂肪得到的,所以它也继承了牛奶中的饱和脂肪和胆固醇。植物奶油=反式脂肪...
20种奶油小方良心测评!红宝石真是最好吃的么?
有人说小方用的一定要是动物奶油,但熟悉烘焙的人都知道纯动物奶油塑形难且不易保存,所以外面卖的基本多少都是加了植物奶油来打发的。小编逛了许多烘培店,更是有一个惊人发现——只要是长得方,都可以叫“小方”!如果非要小编列个标准,小编认为形状、大小可以不同,但是至少要使用高含量的鲜奶油并且拥有经典的蛋...
红宝石真的是上海蛋糕界一姐吗?
那个年代,上海有些食品店里也卖奶油蛋糕,但用的都是“麦淇淋”(人造植物奶油),吃起来特别硬,腻乎乎的,两三口就败了兴致。而红宝石的奶油小方,表面看起来十分朴素,可只要轻轻咬上一口,瞬间就体会到那种灵魂被击中的感觉,真·跟外面的“妖艳贱货”都不一样。最顶上一朵雪白的奶油花点缀着半颗鲜艳夺目的红樱...
月饼是“最坏”的甜点?板栗能不能吃?……好心营养师告诉你真相
再来看看传统月饼的基本原料:低筋面粉、油(北方多用植物油,南方多用猪油,现在也有用植物奶油的)、糖或糖浆,加上各种特色馅料,包括豆沙、枣泥、果仁、坚果、咸蛋黄、咸肉、火腿、果料等等。而月饼之所以经常被列为黑名单,主要是因为成分中的糖和脂肪含量高,而月饼水分少,油糖多,所以热量就会比较令人震撼。我们来...
不愧是国内西点的祖师爷,这座城市香得让人神魂颠倒
国内鲜奶油的开端,可能就是它。直到今天,外地朋友来上海,不少也要特地尝一尝这块小蛋糕。作为一座甜品走在全国前列的城市,人造植物奶油长期是蛋糕界的一霸,真正意义上的鲜奶油却进入比较晚,直到出现了一家中英合作的企业,红宝石。图片来源:上海长宁
这6种食物看起来挺普通,其实热量“高的很”,减肥的人要管住嘴
教练说:植物奶油的名字很多,一般在面包中会叫起酥油,这种物质被吃入体内后,代谢超慢,差不多要50多天,如果经常吃,那日积月累的,不胖就怪了!所以,如果要瘦身,那么面包只能吃不含植物奶油的全麦面包,要么就别吃了!五、红枣红枣既可以生食,也能烹调出很多美味的食物!比如用红枣熬粥,做红枣糕,用红枣熬姜茶...
减肥能喝什么汤?法媒揭秘5个煮汤小窍门
5、换一种奶油有时为了让蔬菜(卷心菜,萝卜等)的味道更温和,我们会在汤里加一点鲜奶油。但鲜奶油的热量太高了,所以可用淡奶油、豆奶油(不含胆固醇)、植物奶油(大豆,栗子,榛子,杏仁等为原料)或无糖的半脱脂炼乳代替。(实习编译:聂清扬审稿:王莉兰)
喜欢的一家蛋糕烘焙西点培训学校-杭州杜仁杰实战烘焙
(2)奶油霜蛋糕的基础知识和工具使用,机器设备的正确操作方法等等;(3)学习掌握奶油霜的制作过程:湿性/中性/干性打发详细介绍;植物奶油性质/特点及用途/保存方法/口感搭配及改良等等;(4)韩式裱花奶油霜的制作方法及运用技巧,透明奶油霜专业调色系统学习等等;(5)学习掌握了解各款蛋糕胚用途,可用造型,把控奶油与蛋糕胚...