《繁花》里的那些饭店,夜东京,至真园,凯司令,光明邨真的有吗?
凯司令是上海著名的老字号西点店,很多人都认为“凯司令”源于“凯瑟琳”的谐音,其实,1928年林康民、邓宝山二人在静安寺路(今天南京西路)慕尔鸣路(今天茂名北路)路口开出小酒吧时,为纪念北伐军胜利凯旋而取名“凯司令”,这里的司令自然就是北伐军总司令蒋介石。同时也寓意在同行竞争中常胜不衰。后来,酒吧改为主营营...
从凯司令西点,说一说上海人自己的海派西点
这也是凯司令的人气产品,白脱是英文Butter的音译,就是奶油。凯司令的奶油是乳脂含量在八成以上的纯天然奶油,入口即化,完全不腻。凯司令的白脱蛋糕就是把质地口感略微硬实的奶油配上质地轻盈的蛋糕胚,比一般的奶油蛋糕,多了一点乳脂香气。相信对于钟爱吃奶油(白脱)的人来说,凯司令绝对是天堂一样的存在了。下图中...
虹口这家“老字号”的后厨是怎样的?记者实地探访→
凯司令的白脱奶油蛋糕、栗子蛋糕、牛利、哈斗是很多人记忆里“小时候的味道”。那么,这家虹口“老字号”的后厨食品安全怎么样?本周,记者跟着区市场监管局执法人员一起进行了实地探访。4月23日,虹口区市场监管局会同市消保委健康消费办(虹口区消保委),邀请人大代表、政协委员、消费者代表走进凯司令制作工厂,开展...
《小花》摄制组的“快乐大篷车”
记得我和唐国强的生日只差了八天,一过完我的生日,我就开始满街找蛋糕店,想买一块上海凯司令式的奶油蛋糕给他过生日。当年晋州很少有人知道什么是奶油蛋糕,但是功夫不负有心人,我居然在唐国强生日那天,买到了一块。他吃蛋糕的时候,我说他是个名副其实的“奶油小生”了,这个绰号就此诞生,并跟随他很多年,许多媒...
还好,还好,面包总会有的
剧版《繁花》中爷叔钟情凯司令,其实原著里凯司令楼上就是沪生家。小说开头沪生邂逅小毛,两个阶级甚殊的少年一拍即合,沪生将手中的方面包同小毛分食。小毛只见过驳船满载专做方面包的“精白面粉”,却是此生第一次吃面包,回家后仍难忘奶油香草气味,自身命运也由此改变。
上海滩面包争霸史|蛋糕|可颂|糕点|面包房|面包店_网易订阅
事实上,当时凯司令的面包也很受欢迎(www.e993.com)2024年10月21日。很多老上海特别喜欢它家的小西点,说品种丰富,尤其是唐纳子(当时对donuts的通行称呼)和刚刚出炉的奶油面包更是美味。1956年,凯司令在公私合营后,在石门二路50号建立了上千平方米的制作工厂。1966年,凯司令曾被改名为“凯歌食品厂”。直到1981年,才恢复原名“凯司令”。位于南京...
《繁花》,一份上海老味道指南_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
创办于1928年的凯司令,是海派西点的杰出代表,既保留了德式风味又贴近中国人口味,在当时打破了西方人垄断西点的局面,且几十年来品质依旧。玲子庆生的白脱蛋糕,陪一代代上海人过了不知多少个生日。白脱奶油又叫硬奶油,动物黄油做的,白脱就是音译,裱花挺拓好看,质地油润,较之淡奶油奶味十足。
因为《繁花》,这些美食要被抢断货了
即使是恶毒女配梅萍来送的,甜品脑袋爷叔还是情不自禁收下了,还吃了好大一块。凯司令的招牌单品“白脱奶油蛋糕”,果然不是一般的杀手锏。玲子的生日蛋糕也是凯司令同款,基本一模一样,现在也能买到,店里发现这款“30岁古董”时汤圆都惊呆了。剧中同款揭秘...
上海凯司令有款点心经久不衰,白脱奶油蛋筒,那是小时候的记忆
上海凯司令有款点心经久不衰,白脱奶油蛋筒,那是小时候的记忆,至今时不时会买个来吃,这个视频是cookingtree的羊角酥,最大的区别在于她用的是卡仕达奶油酱,而凯司令的是奶油霜,各有千秋??_新浪网
栗子蛋糕、掼奶油、哈斗……在凯司令,有秋日最挂念的味道
凯司令的栗子蛋糕,糕坯里含有用当季栗子打碎的栗蓉,盖上层层叠叠的鲜奶裱花,栗子味与奶油香相混合,口感扎实而绵长。上海滩其实有多家西点店生产栗子蛋糕,不过在栗子蛋糕的排行榜中,稳居TOP1的还是凯司令。除了原味之外,如今,凯司令还开发出白脱栗子蛋糕、雀巢栗子蛋糕、芝士栗子蛋糕,满足现代人的不同口味。