钟薛高看了得气哭?这个寿命4h的「冰淇淋」咋让打工人上赶着吃?
创始人自己在宣传时表示,他们的冰淇淋脂肪量和热量低,吃了也不容易长胖。一天24h里只有八分之一几率(甚至有时候一整天都没有)能买到的的仙居杨梅口味是零脂的,且不加一丝奶,原材料有杨梅、水、代糖。其它常规口味由于乳脂含量远远低于普通冰淇淋,吃起来热量差距大概就像只吃蛋糕胚vs又吃动物奶油又吃蛋糕胚。...
钟薛高栽倒,联合利华裁员7500人:卖不动的雪糕,还是好生意吗?
钟薛高打出“新中式雪糕”的概念,瓦片造型设计、回字花纹等传统细节让人耳目一新。为了支撑高端定位,钟薛高更是不遗余力地在原材料上做起了“文章”,比如20年才结一次果的柠檬柚,内蒙古呼伦贝尔的鲜牛奶、日本薮北的抹茶……加上秸秆做的雪糕棍迎合环保意识,果糖替代蔗糖迎合低糖理念,显得钟薛高走心又高级。有了...
“钟薛高看了得气哭”,这个寿命仅4h的「精英冰淇淋」被抢疯了!
其它常规口味由于乳脂含量远远低于普通冰淇淋,吃起来热量差距大概就像只吃蛋糕胚vs又吃动物奶油又吃蛋糕胚。Gelato制作师伊恩·卡塔利娜也赞成这个观点,想要做Gelato,光做到“每天小批量生产”还不够,最关键一步是原材料的选择。牛奶是第一成分,其次才是浓奶油、糖和巧克力片等用来辅助口味的佐料。毕竟每个人童年都...
全网抵制的钟薛高,又翻车了
很难说不是,因为它的确成功将钟薛高推向了“里外不是人”的境地。一方面,低价款钟薛高某种程度上掀翻了此前的高端定位,自掀招牌;另一方面,坐实溢价太高质疑的同时,也将自己推向了内卷严重的低价雪糕市场。高端雪糕的噱头,消费者不买账;低端雪糕的圈子融不进,消费者另有人选。仅仅半年后,钟薛高被曝出出现欠...
都是营销,贵价雪糕为何同“糕”不同命?
下沉“失败”的钟薛高天气越来越热,新一轮冰淇淋“大战”渐入佳境。如今,冰淇淋已由当年的“奢侈品”,逐渐成为人们四季享受的时尚休闲食品,但随着越来越多“雪糕刺客”的出现,引发了大众对高端冰淇淋品牌的“大讨论”。有不少网友表示:现在不认识的雪糕真不兴拿啊。
13块的钟薛高和4块的光明冰砖差在哪里?真的是智商税吗?
从这一点来看,八喜为清型全乳脂冰淇淋,前两项为生牛乳和稀奶油,用料非常好(www.e993.com)2024年10月25日。俄式奶纯为半乳脂冰淇淋,第一位同样是生牛乳。而广受好评的光明冰砖由于乳脂含量过低,仅为植脂冰淇淋。值得注意的是它与俄式奶纯都含有植物油,但并非氢化植物油。三款雪糕里,钟薛高特牛乳和中街1946前五项基本相同,牛奶和稀奶油占据主...
再好的雪糕成本也就4元 钟薛高、中街1946等网红雪糕的天价都是...
另一方面,随着人们生活水平的提高,健康饮食成了风向标。低价但不健康的可可脂被价格较高但相对健康的的可可粉取代;营养价值较低的植物奶油、人造奶油,也被蛋白质含量更高但贵上两三倍的动物奶油取代。不过该说法也被业内人士反驳。据哥润食品的数据显示,一支口味原料标准的高端24度冰淇淋成本不会超过4元。
复盘现象级国货雪糕 是什么让钟薛高疯狂成长
消费者需求变化也直接导致了冰淇淋行业的整体变革,原本配料中使用奶粉加水代替牛奶,使用植物油代替动物奶油,甚至添加代可可脂、植脂末等产品,正在被消费者所诟病与唾弃。要想有稳定的产能,还需要有打通上下游供应链的能力,门槛越来越高。从供应链的升级和规范化趋势可以看出整个行业都已进入新消费时代,良币驱逐劣币...
钟薛高里添加的卡拉胶究竟是啥?
在该声明中,钟薛高方面对配方做出了解释,称钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰浆(11.2%)、加糖炼乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克,固形物含量约40%,高于国家标准GB/T31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克,及固形物...
钟薛高“不化”引争议 被迫消费升级才是“钟薛高们”的原罪
据6月30日解放日报社“上海网络辟谣”栏目报道,将钟薛高两款不同口味的雪糕,放在27℃的室温下进行实验。两款雪糕很快开始融化,牛乳味的静置不到半小时就基本融化;另一款海盐椰椰味雪糕静置40分钟后也基本融化。只不过,两款雪糕融化后,都是比较粘稠的乳状物,而非水状物。