今年最火的米月饼,少油少糖更健康,不用烤箱做法比传统月饼简单

加入熬好的糖水,大约130g,20g熟油,油尽量选择没有气味的油,而且是熟油,因为后面米月饼是不再烘烤或者加热的,搅拌均匀,揉成一个稍微软一点的面团,如果揉的过程中有些硬,可以加10g左右的凉白开或者矿泉水,因为面团是熟的,后面不用再加热了,所以这里不能加生水,揉成面团之后盖上保鲜膜,放在一边饧面半小时;...

你家月饼吃完了吗?月饼当早餐,小心损害肠胃!

最好不要。月饼原料中淀粉含量最高,淀粉经过焙烤熟化后变得柔软、口感细腻。但在低温下,熟化后的淀粉会析出水分,变得老化,使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼放入冰箱冷藏后,不但会很快变硬还容易发霉。月饼高油、高糖的性质已经相对延长了自身保质期,在保质期内的月饼完全可以常温保存,放在阴凉、通风、...

男子连吃3块月饼后患急性胰腺炎,医生:严重可致死

月饼高油、高糖的性质已经相对延长了自身保质期，在保质期内的月饼完全可以常温保存，放在阴凉、通风、干燥的地方就足够了。来源：富阳日报（记者周晓露）、央视网

长宁医生建议:月饼这样吃才健康

无糖月饼并不等于不含糖、不升糖。无糖月饼跟普通月饼一样,主要由植物油、面粉等成分制作而成。淀粉作为月饼面皮的主要成分,其本质就是碳水化合物,可以转化成葡萄糖而影响血糖;同时,月饼面皮和馅料中的油脂含量很高,油脂的热量比碳水化合物高出一倍,因此吃多了同样会导致血糖升高。糖尿病患者要优先选择如豆沙馅、莲...

全国各地的月饼一览

顾名思义,用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。做朥饼的工序不仅十分繁杂,而且每道工序都十分考究、精细。尤其是做朥饼用的猪油,要用本地猪的猪朥来炸,这样的猪油味道才极为芳香。在猪油的作用下,朥饼特别润滑清甜,故人们把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼称为“朥饼”。朥饼以其馅料...

“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?

洗干净手再去掉皮肉上的薄膜(www.e993.com)2024年11月13日。接着把烤熟的小猪裹上隔壁小孩三件套,啊不是,是只裹上稻米粉加水调的糊,就可以放进油鼎里炸了,注意鼎中的油一定要漫过小猪全身。再用大锅烧开水,把盛着这香喷喷肉肉的小鼎放在大锅里,别让开水漫进鼎中。三天三夜别停火,肉就烂透了。最后调上醋和酱,就能吃了。怎么样?有...

莲蓉月饼莲子添加量应不低于60%,包装层数不能超过三层……这个...

2、油炸类月饼包括油酥月饼、油炸豆沙月饼等;3、蒸煮类月饼以蒸制或煮制工艺为最终熟制工序,最出名的是金华雪片月饼;4、熟粉类月饼如冰皮月饼、可可皮月饼等。莲蓉月饼中莲子添加量应不低于60%馅料使用有了新规定新标准要求产品馅料中成分添加量和产品名称相匹配,例如:莲蓉、枣蓉月饼中莲子、枣蓉的添加量...

远离假期高血糖,这10条建议请务必牢记!

当下正是栗子、红薯、玉米上市的季节,因其淀粉含量高,糖友食用需减少主食的摄入量。100克熟栗子(栗子大小不同,数量不同,建议自己称量,栗子的可食部分为78%,相当于带皮栗子128克)的能量相当于米饭184克(约一平碗),白砂糖54克,植物油24克。100克红薯相当于65克大米饭,约1/3碗。200克玉米约相当于65克...

不同馅的月饼与茶如何搭配?95%的人选错了!

冰皮水果月饼是近年来新兴的一种月饼,从外皮就和传统月饼大相径庭,是采用熟糯米粉、粘米粉、澄粉混合牛奶、玉米油、糖搅拌成面糊制成的月饼皮。这个冰皮吃起来很软糯,放置冰箱冷藏后又增添一丝丝凉意,搭配各种水果馅料,品尝起来口感很清爽。而且冰皮月饼的口味更时尚、更年轻化,所以近年来受到一众年轻人的青睐。

中秋节月饼不用买,配方比例详细分享,少油少糖无添加,不输买的

五仁月饼的做法:备用食材:核桃仁150克,瓜子仁100克,花生仁150克,葡萄干100克,黑芝麻30克,糯米粉255克,玉米油12克,白糖100克,蜂蜜100克,水115克;制作过程:第一步,核桃仁、花生仁、黑芝麻分别放入烤箱烤熟,用擀面杖将其擀碎,带点颗粒感便可,糯米粉放入在炒锅中,无需加油;...