网购发酵玻璃瓶“自爆”

前天下午,淘宝客服人员称24小时内公关部会回应此事,截至记者昨晚发稿前未收到任何回应。杨女士介绍,1月23日,她从淘宝网一家名为“绿惠家园”店铺拍下438元的“恒寿堂元气道场酵素桶套装”,含5个1000毫升容量的玻璃瓶。1月27日,杨女士按说明用发酵桶制作葡萄汁,并于2月3日将葡萄汁装入一个玻璃瓶内,随后每天...

卖出了1万支的香香葡萄汁,新口味有点好喝……

特别一,它不是酒,但却是一款由专业酿酒师,用正经酿酒葡萄,做出的0酒精葡萄汁,喝起来的愉悦程度,不输很多葡萄酒!(一般果汁不经过发酵,香气成分都比较简单)比如之前热销的赤霞珠果汁,这个品种的糖度上限,就高达26(普通鲜食葡萄一般在17-19),几乎是食用水果葡萄的1.5倍。特别二,农专果汁跟市面上果汁有本质区别...

探秘“发酵”世界的人类文明史 | 旅书馆

当地时间2018年4月3日,澳大利亚伊顿谷小镇的一家酿酒厂,一名工人把设拉子葡萄汁倒回一个发酵桶里。图片来自:视觉中国我们的祖先当时肯定会想:“虽然不知道究竟发生了些什么,但我们好像在最恰当的时候做了最正确的事情。这如此美味的食物,或许是老天赏赐我们的吧!太棒了!”于是这些发酵的技法经料理人之手,被总结...

食品安全国家标准常见问题解答_中国食品_食品资讯_食品伙伴网

答:GB29921-2021中的即食豆制品包括非发酵豆制品、发酵豆制品以及大豆蛋白类制品,“大豆分离蛋白”是非即食的豆制品,不属于本标准中“即食豆制品”范畴。3.《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》(GB29921-2021)中关于金黄色葡萄球菌检验方法的规定删除了“第一法”“第二法”等表述,在实际检验过程中...

葡萄酒的同行之路,一定是大有斩获的……

酿造的关键就是在于榨汁,把葡萄汁从葡萄中压榨出来,然后将葡萄汁进行发酵的过程,伴随着酵母的作用,糖分转化为酒精,然后经历了几次澄清的步骤之后,就会形成葡萄原酒,并且带着一定的酒精度。陈年葡萄酒之后会进入橡木桶之中进行陈酿,让其中的物质更加稳定,口感也更加柔和,同时还会带上橡木桶的香气,陈酿过程时间不定...

家里也能做葡萄酒吗?

酿制葡萄酒的步骤其实比较容易,但是需要处处小心,防止出现变质的情况,合适的容器,合适的容量,先要保证葡萄本身的品质,然后破皮晒出果肉,然后加入一点糖分,然后加入酵母开始发酵的过程,发酵的过程一定要保持相对较低的温度,在一次发酵完成之后需要进行过滤,保留葡萄汁进行第二次发酵,然后才算是真正酿制出了葡萄酒(www.e993.com)2024年12月20日。

你是一个葡萄酒“硫”盲吗?

采摘的葡萄会被收集在一起,这时洒入焦亚硫酸钾可以防止损伤的葡萄溢出的葡萄汁或破皮的部分氧化。葡萄在酒厂破皮并压榨以后,剩余的焦亚硫酸钾会溶解在葡萄醪(must)中,继续为其提供抗氧化作用。2)冷浸渍期间在除梗破碎后,发酵开始之前,有的红葡萄酒会采用冷浸渍的方式来提取宝贵的风味、颜色和单宁。这期间需要...

2023玫瑰葡萄酒市场分析:玫瑰葡萄酒在全球范围内的市场需求不断增长

发酵和酿造:发酵和酿造是产业链的中游环节。葡萄汁被转移到发酵容器中,加入酵母进行发酵。发酵的时间和温度控制对于玫瑰葡萄酒的口感和风味至关重要。酿造师可能会选择不同的发酵方法和技术来达到所需的风味。3.下游筛选和澄清:筛选和澄清是产业链的下游环节。经过发酵后,酿造师会对葡萄酒进行筛选和澄清,以去除固...

商标尼斯分类第三十二类 | 啤酒饮料|果汁|汽水|酒精|牛奶|咖啡|软...

含有果汁的非酒精饮料,火龙果果昔,苦味柠檬汽水,蓝莓果汁饮料,瓶装饮用纯净水,起泡沫的果汁,水果果昔,碳酸无酒精饮料,添加了苏打水的果汁,未发酵葡萄汁,无酒精的芦荟饮料,柠檬果汁饮料,能量饮料(不含酒精的饮料),提供能量的软饮料,不含酒精的啤酒味饮料,脱醇葡萄酒,冰冻果汁饮料,含有丰富能量的不含酒精的饮料,无...

审“食”度势—食品电商行业2024发展趋势报告

潜力赛道2：精密发酵（PrecisionFermentation）精密发酵是指一种无需动物即可生产动物蛋白的解决方案，通过改良微生物如酵母或细菌，精准制造出高纯度的蛋白质或化学物质等。20世纪90年代以来，精密发酵技术就被用于生产无动物成分的凝乳酶（Rennet），时至今日，全球90%以上的奶酪生产都在应用该技术。随着气候变化和环境...