浙江秋梅取得梅干菜贮藏发酵容器专利,避免因活动压块晃动导致罐体...

金融界2024年10月9日消息，国家知识产权局信息显示，浙江秋梅食品有限公司取得一项名为“一种梅干菜贮藏发酵容器”的专利，授权公告号CN221810362U，申请日期为2024年1月。专利摘要显示，本申请属于发酵罐技术领域，公开了一种梅干菜贮藏发酵容器，包括罐体、设置在罐体顶部的罐盖以及设置在罐体内的活动压块，所述...

绍兴梅干菜,统一标准!

相传从春秋开始,绍兴百姓就通过腌制发酵来制作这种干菜,一直延续至今。梅干菜既是绍兴百姓最常备的家常菜,又是游客来绍必买的特产之一,但因为是手工制作,与天气、用材、工艺密切相关,不同的人制作的梅干菜在口感和质量上也会有差异,这也给食品安全监管带来困惑。因为没有统一的生产标准,顾客买到劣质的梅干菜,投诉时...

寻味安徽,非油炸梅干菜锅巴,香脆美味,爆款零食新宠儿!

非油炸梅干菜锅巴之所以能够达到如此美妙的口感,离不开其独特的制作工艺。每mt.imt.wd一粒大米都经过精心挑选,确保品质上乘;梅干菜则经过长时间mt.hmt.hongjia的发酵与晾晒,保留mt.q345i了其独特的醇厚风味。在制作过程中,采用先进的烘焙技术,既保留了食材的营养成分,又赋予了锅巴酥脆的口感。这种匠心...

绍兴梅干菜有标准了!

相传从春秋开始,绍兴百姓就通过腌制发酵来制作这种干菜,一直延续至今。梅干菜既是绍兴百姓最常备的家常菜,又是游客来绍必买的特产之一,但因为是手工制作,与天气、用材、工艺密切相关,不同的人制作的梅干菜在口感和质量上也会有差异,这也给食品安全监管带来困惑。因为没有统一的生产标准,顾客买到劣质的梅干菜,投诉时...

梅干菜锅盔想要好吃,掌握2个要点,外皮酥脆掉渣,10元做8个

原材料面粉300g、酵母2g、白糖5g、温水190g、梅干菜80g、肉馅200g、葱花、蒜末、白芝麻;做法1、先准备好190g温水,在温水中加入2g酵母,5g白糖,搅拌均匀;2、搅拌化开的190g酵母水慢慢倒入300g面粉中,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,下手揉成光滑的面团,面团要稍微偏软一点;...

爱吃包子的有福了,探店庆丰包子铺10大爆款,真材实料,嘎嘎好吃|...

步骤:将面粉加水和酵母揉成面团,发酵待用(www.e993.com)2024年11月13日。蘑菇、木耳、胡萝卜切碎,锅中放油,蒜末炝锅,加入蘑菇、胡萝卜和木耳翻炒,加入酱油、盐、花椒粉、香油调味,包入面团中,蒸熟即可。5.猪肉梅干菜包:甜咸适中的江南风味猪肉梅干菜包,以其独特的甜咸口感和梅干菜的清香,成为了不少食客的心头好。梅干菜的酸甜与猪肉...

探寻浙江的特色名菜,这六道让本地人心心念念,看看你吃过几种?

在这个过程中,筒骨煲的味道逐渐升华,仿佛一首优美的乐曲,旋律悠扬,让人陶醉。它不仅是一道美食,更是一种金华的文化和情感的体现。所以,当你来到金华时,一定要品尝这道美味的筒骨煲,让你的味蕾领略到金华的独特魅力。六、梅干菜烧饼打开网易新闻查看精彩图片...

脚越臭踩的腌菜越香?专家这么说…

鲁迅在《风波》中写道:“乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭,热蓬蓬冒烟。”形容的正是江浙一带的梅干菜。梅干菜是浙江人过年过节或者办酒席时餐桌上的必备菜,被赋予了蒸蒸日上、步步高升的寓意。图源:诗画浙江文旅和腌白菜一样,梅干菜的制作同样是用脚在缸子里“踩”出来的。浙江人是舍不得把梅干菜焯水的,连洗...

自制梅干菜详细过程,传统腌制,简单易学,色正味浓,放一年不坏

6、用重物压住盖子,目的就是为了避免空气进入,扣上盖子让它静静发酵,发酵了20-30天,开盖已经有香味啦。7、把腌好的芥菜取出来,上锅蒸一蒸,大火上汽开始计时,用大火蒸20分钟,时间到了关火,一直焖到凉,焖大约三个小时左右。8、一共需要蒸3次,这是第一次晾晒,晾晒两天,等梅干菜的叶子尖部有点脆了,依次...

浙江人离家再远,也忘不了梅干菜的美味

梅干菜的整个制作过程,也非常考验耐心。收割初晒、清洗去沙。原材料九头芥的收割,要挑选天气好的大晴天。收割好的鲜菜,将烂叶和其他杂质抖落干净,然后再将整株鲜菜摊到干净、干燥的地方晾晒。鲜菜晾晒到自然失水软化,需要3～4天。晒好后要放到清水中进行2遍清洗,直到鲜菜干净、无杂质、无沙。